Салат аралашмасы: бул эмне, мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Англисче "mix" сөзү "аралашуу" дегенди билдирет. Бирок бул салаттарга кандай тиешеси бар? Анткени, бул тамактын түрү кээде эт, балык, деңиз азыктары, сыр же козу карындар кошулган жашылчалардын аралашмасын билдирет! Ошентип, ар бир салат аралашма болуп саналат. Бирок жалбырактардын, чөптөрдүн, ал тургай гүлдөрдүн (албетте, жегенге) аралашмасынан турган мындай закускалар да бар экен. Салыштырмалуу жакында эле биздин текчелерде тунук таңгактарга салынган аралаш салат пайда болду. "Бул эмне жана эмне менен жешет?" сатып алуучулар таң калышты. Мындай сумкалар азыр деле популярдуу эмес деп айта алабыз. Бирок бекер. Анткени, салат жалбырагы-нын бул ассортименти баш-аламандык менен жыйналып алынган. Бул жерде витаминдин курамы, даамы гармония жана түстөрдүн палитрасы кылдаттык менен тандалып алынган, ошондуктан сиз пайдалуу закускадан толук ырахат ала аласыз. Бул эмне - салат аралашмасы - жана аны кантип "эске келтирүү" керек, биздин макалада айтылат. Төмөндө сиз сонун закускаларды жасаган оңой рецепттерди табасыз.

Асорти жашылчаларды кантип жасоо керек

Эгер сиз гуглдан карасаңыз, кандай салаттар бар экенин билсеңиз, анын түрлөрүнө таң каласыз. Терри Фриз, кытырак айсберг, жаңгакромано, кичинекей суу кресс, жүгөрү, тазаланган жапон мицунасы, италиялык радиккио россо, манольд… Ошондой эле аругула, майоран, райхан, цикорий сыяктуу жыпар жыттуу салат чөптөрдүн бардык түрлөрү бар. Бирок салат аралашмасы … Бул эмне - "бардыгы катары менен жана эч нерсе менен" түрүндөгү жөнөкөй топтому? Эч нерсе эмес. Жашылдардын бардык түрлөрү өңү, даамы, өлчөмү жана жалбырактарынын түзүлүшү боюнча кылдаттык менен тандалып алынат. Мындай табактар Батышта ар кандай тамактарды, анын ичинде салаттарды даярдоого убактысы жетишсиз болгон доордо популярдуу болгон. Мындан тышкары, жашыл аралашмасы фигурага ашыкча фунт алып келбеген хобби "ден соолук" негизги трендине түштү. Мындай аралашмаларды кесип кереги жок. Ал бир ууч алып, салатка ыргытты. Бирок чындап даамдуу тамак жасагыңыз келсе, кулинардык сырларды билишиңиз керек.

Эрежелер

Демек, бул аралаш салат экенин билебиз. Эми аны тамак жасоодо кантип колдонууну карап көрөлү. Бул ассортимент жаңы жалбырактардан жана чөптөрдөн турат. Үчүн "реанимировать" бир аз увлажненные жашылчалар керек смыть аны муздуу сууга. Бул жалбырактарга сергектик жана кытырак касиеттерин калыбына келтирет. Андан кийин, салат аралашмасын мүмкүн болушунча кылдат кургатуу керек. Жалбырактар шире чыгаруучу жагымсыз касиетке ээ, андыктан кошумча нымдуулуктун кереги жок. Ассортименттеги чачырандылар кетпеши үчүн жашылчаларды электен өткөрүп, аны катуу чайкап коёбуз. Же жалбырактарды ашкана сүлгү менен сүртүңүз. Салатты туурашыбыз керек болсо, аны кеспейбиз, анткени бычактын темир четине тийгенде продукты кычкылданат. Колубуз менен жалбырактарды тытып алабыз. Салат аралашмасы кийинүү керек. Бироксоус кызмат кылуу алдында дароо кошуу керек. Жайында сиз ассортименттен таза жашылча витаминдүү салат жасасаңыз болот. Башка учурларда, жаңы чөптөрдүн жана тойгузуучу тамактардын балансын сактоо керек. Бул эт, сыр, жумуртка, быштак, козу карындар, буурчак, картошка болушу мүмкүн.

Рукола жана салат жалатылган жашылча закускасы

Аралаш салаттар үчүн көптөгөн рецепттер бар – ошондой эле жашыл табактын түрлөрү. Биз салат жалбырагы жана ачуу чөптүн руколасын камтыганын тандайбыз. Эреже катары, жүгөрү жана manold да мындай ассортиментке кирет. Салат жалбырагынын эки ууч аралашмасын (алар абдан жеңил, салмагы 150 граммдай болот) жууп, идишке салабыз. Болгар калемпиринин жарымын тилке кылып туурайбыз. Эки бадыраңдын кабыгы тазаланат. Биз кесип. Кадимки эки помидор же беш алча помидор алабыз. Чоң жемиштер тилкелерге кесилген. Алчаны экиге бөлсө болот. Салат аралашмасы боюнча жашылчаларды тизип. Үстүнө жарым шакекчеге тууралган пияздын жарымын себелейбиз. Тамакты укроп менен чачыңыз. Бул салат аралашмасында негизги нерсе - кийим. Ал үчүн, капкагы бар банкага эки аш кашык лимон ширесин жана бальзам уксусунун жарымын аралаштырыңыз. жер кара мурч менен сезон. Банканы жаап, бардык ингредиенттер биригигиче аны катуу чайкаңыз. Берердин алдында, тамактын үстүнө салууну куюңуз.

Эң оңой салат аралашмасы

Биз буга чейин белгилегендей, жегенге жарамдуу чөптөрдүн түрлөрүн колдонуу абдан практикалык. Пачкадан бир ууч жалбырак алып, муздуу сууга жууп, чайкадымтамчыларды ыргытып, табакка салыңыз. Бул толтуруу менен келүү үчүн гана калат. Мындай салат аралашмасы сөзсүз түрдө жашылча же эттин кереги жок. Айрыкча, эгер сиз фигураны кармансаңыз жана сиңирилген калорияларды кылдат эсептесеңиз. Андыктан жалбырактарга соя соусун же лимон ширеси кошулган бальзам сиркесин сээп койсоңуз болот. Жана дагы аш болумдуу салат үчүн рецепт. Блендердин идишинде 125 грамм сырды (же фета сырын), алты аш кашык зайтун майын, эки алманын тиштеп, канттын бирин, дандагы француз кычысынын жарымын аралаштырыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Бул өтө коюу таңгакты тартуунун алдында жалбырактарга сүйкөйбүз.

Жылуу музоо этинен жасалган салат

Мындай жашыл түстөгү ассорти топтомдор ресторандын таттуу тамактарынын компоненттери болуп саналат. Мындан тышкары, алар да көз карандысыз ысык тамактар болушу мүмкүн - сиз көбүрөөк каныккан компоненттерди койсоңуз. Мына ушундай закускалардын көптөгөн рецепттеринин бири. Эки жүз грамм салат тарелкасын жана дагы бир боо рукколаны колубуз менен табактын түбүнө тытып салабыз. Үстүнө шакекче тууралган кызыл пиязды салабыз. Сегиз алча помидор үстүнө жайгаштырылган, жарым кесип. Бир аш кашык зайтун майын жана бир чай кашык горчица менен балды аралаштырып, жарым лимондун ширесин, туз жана калемпирди сыгыңыз. Жашылчалардын жана жалбырактардын үстүнө бул таңгычты куябыз. Жылуу салат жасаш үчүн, таратканга аз калганда торпоктун этине кам көрөлү. Эки жүз грамм этти майда бөлүктөргө туурайбыз. Зайтун майына бышканча кууруу. Салаттын үстүнө май менен кошо салабыз. Жашыл жана кызгылт көк райхан жалбырактары менен кооздоңуз.

Барбекю же башка эт үчүн закуска

Эгер негизги ысык тамак абдан майлуу болсо, салат жалбырагы аралашмасынан жасалган жөнөкөй салат менен чектелсеңиз болот. Мындай закуска үчүн кычкыл соус (соя, винегрет, уксус, лимон, бальзам) ылайыктуу. Бирок тамактын аш болумдуулугун арттыргыңыз келсе, төмөнкү рецепттерди окуп чыгыңыз. Алардын биринчисинде каныктыруучу компоненттер жумуртка жана катуу сыр болуп саналат. 400 грамм салат табагын жууп, керек болсо кол менен тытып, идишке салабыз. Келгиле, алты жумуртканы кайнатуу үчүн салалы, ошондо биз тамак менен алектенебиз.

Эки аш кашык апельсин ширесин 2 тишче майда тууралган сарымсак менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир салалы. Бир колубуз менен баштайлы, жарым стакан зайтун майын өтө ичке агымга кошуп, экинчи колубуз менен аралашманы чабабыз. Бул эмульсия болушу керек. Бул таңгакты салаттын үстүнө куюп, аралаштырыңыз. Жумуртканы тазалап, майда туурайбыз. Салаттын үстүнө кой. Үстүнө жүз грамм катуу сырды сүртүңүз.

Гурман закускасы

Өзгөчө учурларда же романтикалык кечки тамак үчүн Дорблу сыры менен люкс салат аралашмасын даярдаңыз.

Бул закускага "Тоскана" деп аталган тарелканы алган жакшы. Комплектте италиялык салаттар бар - Романо, Рдиккио Росса, Корн жана Фриссе. Бул тамакты порцияланган идиштерде берүү керек. Ар бир табактын түбүнө салабыз: бир нече салат жалбырагы, чейрекке кесилген алча помидор, ичке тилкелерге кесилген сыр. Үстүнө алтын кызарган карагай жаңгактарын себиңиз. Зайтун майы же таңгак менен сүйкөңүз. Акыркысын жасоо абдан оңой. Капкак менен банкага бир кашык суюк балды, эки эсе көп зайтун майын, эки, бирок буга чейин чай кашык песто соусун (райхон менен) жана бир нече тамчы вино уксусун аралаштыруу керек. Салаттын бардык бетине кылдаттык менен таратыңыз, бирок аралаштырбаңыз.

Бышырылган калемпир жана куурулган баклажан кошулган аппетит

Аралаш салаттардын рецепттерине көбүнчө бышырылган жашылчалар кирет. Бул жерде да ошондой. Адегенде бир чоң болгар калемпирин алып, аны өсүмдүк майы менен майлап, 200 градуска чейин ысытылган мешке 10 мүнөткө жөнөтүш керек (же гриль). Баклажан, кабыгын тазалабай, тилимдерге бөлүп, туздап, ачуу ширесин төгүш үчүн 20 мүнөткө калтырыңыз. Ал ортодо эки чили калемпирин тилке кылып кесип, үч сарымсак тиштерин жана 50 граммдан жаңы кинза менен жаңгакты туурайсыз. Баклажанды чыпкалап, кургак көмөч казанга кууруп алабыз. Куурулган калемпирден терисин алып, уруктары менен жалбырак чөйчөгүн алып, этин кесип. Миксер идишинде бир лимондун ширесин, бир чай кашык шекерди, бир чымчым тузду жана кара мурчту аралаштырыңыз. Чаптап жатып, акырындык менен 50 миллилитр зайтун майын кошосуз. Даяр эмульсия соусун салат идишке куябыз. Анын ичине куурулган баклажанды салабыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Үстүнө калемпир, кинза жана сарымсак кошулган жаңгактарды салабыз. Аягында "Тоскана" деп аталган 200 грамм аралашманы кошосуз. Тамакты жарым анардын дандары менен кооздоңуз.

Деңиз аралашмасы салат

Заманбап адамдын мүмкүнчүлүгү барбир гана салат табак эмес, ошондой эле деңиз азыктарынын аралашмасын сатып алуу. Мындай аралашма, эреже катары, креветкаларды, кальмарды, осьминогду, мидияны, кабактарды камтыйт. Анын практикалык жагы - андагы бардык азыктар мурунтан тазаланып, майдаланган. Ооба, алар бир эле убакытта даярданып жатышат - үч мүнөт. Осьминогдорду жана кальмарларды термикалык иштетүү (кайнатуу же кууруу) мүмкүн эмес, антпесе алар текстурасы боюнча резинага окшош болуп калат. Туура бышырылган деңиз азыктары чөптөр менен абдан жакшы айкалышат.

Мисалы бул креветка салатынын жана аралаш салаттын рецепти. Деңиз коктейлин (500 грамм) алдын ала кайнатып, муздатуу керек. 100 г салат аралашмасын табакка жаябыз. Бул жашылчага биз экиге кесилген үч алча помидорду, он чакты кабыгы бар зайтун менен кошобуз, 100 г катуу сырды майда чипсы менен сүртөбүз. Бышырылган деңиз азыктарын жайыңыз. Соя соусу, өсүмдүк майы жана сарымсак кошулган салатты тамызыңыз.