Япон салаты: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Япон салаттарынын рецепттери өзүнүн экзотикалык ингредиенттери менен айырмаланат. Азиялыктар адаттан тыш тамактарды айкалыштырганды жакшы көрүшөт. Мындай салаттар ачуу даамы жана ачык түскө ээ. Кийимдөө үчүн көбүнчө соя соусу жана татымал колдонулат.

Бул тамактар биздин өлкөдө жакшы тамыр жайган, анткени чоң супермаркеттерде ар кандай жапон салаттары үчүн дээрлик бардык ингредиенттер сатылат. Ал эми эч нерсе сатып ала албасаңыз, аларды даамы боюнча эң окшош салттуу өнүмдөрүбүз менен алмаштырсаңыз болот.

Салттуу жапон картошка салаты

Бул тамак ингредиенттери боюнча Оливьеге абдан окшош. Болгону тамак жасоо техникасы биздикинен айырмаланат. Ал үчүн формадагы 400 г картошканы жана эки орто сабизди алдын ала кайнатуу керек.

Жашылчаларды жакшы муздатуу керек. Картошка майда бүртүкчөлөр менен консистенциясы түртүүчү же айры менен жуурулат. Жаңы бадыраң менен сабиз кичинекей кубиктерге тууралган.

Андан кийин 200 г консерваланган буурчакты жууш керек. Бардык ингредиенттер майда тууралган көк пиязды кошуу менен бир идиштин ичинде аралаштырылат. Салат 2 ст. л. майонез.

Жапон картошка салатынын дагы бир вариантын жасасаңыз болот. Ал үчүн алдын ала эки картошканын түптөрүн жана бир сабизди кайнатуу керек. Ыкчам ыкманы колдонуп, жашылчаларды микротолкундуу мешке 5 мүнөткө койсоңуз болот.

Пиязды майда туурап, ачуусун кетирүү үчүн 10 мүнөт кайнак сууга куябыз. Бадыраң, картошка жана сабиз орто кубиктерге кесилет. 100 г ветчина кичинекей таякчаларга тууралган.

Бир жашыл алма ортосу жок төрт бурчтук кылып кесилген. Татымына жараша туз жана кара мурч кошулат. Салатты майонез менен кооздоп, муздаткычка бир саатка чылап коюу үчүн жөнөтөбүз.

Тамакты кайнатылган жумуртка менен кооздосо болот. Бул жапон картошка салаттарынын рецепттери даамы боюнча биздин сүйүктүү "майонезге" абдан окшош, ошондуктан үй кожойкелери аларды майрамдык дасторконго көбүрөөк даярдап жатышат.

Daikon менен

Япон ашканасында бир тамакта көп сандагы азыктардын айкалышы чанда кездешет. Салаттар бул жерде көбүнчө жөнөкөй, бирок оригиналдуу ингредиенттер жана таңгычтар менен.

Бул тамак үчүн бир дайкондун кабыгын тазалап, каалаган өлчөмдөгү тилимдерге бөлүү керек. Бул жерде майдаланган ар кандай жашылчалар да кошулат. Салат туздалган жана тазаланбаган күн карама майы жана кара кунжут менен кооздолот.

Ачуу тамак

Даярдоо үчүн 500 г бадыраңды 10 мүнөт мурун сууга чылоо керек. Бул алардын даамын көбүрөөк бошотот. Андан кийин алар тилкелерге кесилет.мүмкүн болушунча ичке.

Шакектерди идишке салып, жакшылап туздашат. Бадыраң ширесин кетсин деп бөлүп коюшат. Бул учурда, сиз кийим даярдай баштаса болот. Бир идишке 30 мл соя соусун, 10 мл кунжут майын жана 15 мл шарап уксусун аралаштыруу керек.

Бул аралашмага имбирдин майдаланган майда тамыры жана бир же эки тишче сарымсак кошулат (бычак менен майдалайбыз). соус бир чай кашык кошуу менен жакшы аралашат. кант.

Эми бадыраңды суу астында жакшылап жууп, сыгып алуу керек. Кургак көмөч казанга бир чай кашык кунжут бир аз куурулат. Үстүнө бадыраңды себелеп, даяр соус менен татыйт.

Спайс үчүн жапон салатына жегенге жарамдуу балырларды (40 г) кошсоңуз болот. Бул ингредиент салттуу жапон ашканасында абдан популярдуу.

Япон балырынан жасалган салат

Бул рецепт бир топ процесстерди камтыйт. Бирок натыйжасы мактоого арзырлык эмес, ошондуктан бир аз иштөөгө арзыйт. Аны даярдоо үчүн эки же үч жаңы бадыраңды жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек.

Андан кийин алар жука тилкелерге кесилет. Таттуу калемпир (эки даана) ушундай эле жол менен иштетилет. Жаңы помидор (эки даана) жарым шакекчеге кесип. 50 г салат жалбырактарын жакшылап жууш керек, аларга кум калбашы үчүн. Андан кийин алар кол менен туш келди жыртылат.

Бул ингредиенттердин баары кылдат аралаштырылып, жалпак табактын түбүнө коюлат. Эми сиз деңиз азыктарын даярдай баштасаңыз болот. Алардын баары бөлмө температурасында же муздак эриди.суу. Эч кандай шартта микротолкундуу меш бул максатта колдонулбашы керек.

Кальмарды (250 г) кайнак суу менен казанга түшүрүп, 2 мүнөттөн ашык эмес кайнатышат. Бул убакыттын ичинде алар шишип, жаркырап калат. Калмарлар ичке тилкелерге же шакекчелерге кесилет.

Кашка (250 г) кайнак сууга 1 мүнөттөн ашык эмес бууланат, антпесе продукт сиңип, бузулуп калат. Эми бул кайнак сууга балык үчүн түрдүү татымалдарды кошуп, 500 г кабыгы тазаланбаган креветканы кайнатышат. Алар 5-7 мүнөттөн ашык эмес күйүп турушу керек.

Андан кийин аларды муздатууга жана тазалоого уруксат берүү керек. Бардык деңиз азыктары үч майдаланган сарымсак тиштери менен аралаштырып, сары майга 3-4 мүнөт куурулган.

50 мл саке көмөч казанга куюлат жана ичиндегилер жабык капкактын астында дагы 2 мүнөт бышырышат. Бул массаны муздатуу жана туздалган балыр (100 г) менен аралаштыруу керек.

Деңиз табагы тарелкадагы жашылчалардын үстүнө коюлат. Үстүнө 50 г сүртүлгөн катуу сыр себелет. Салат 50 мл коктейль соусу менен кооздолот. Жапон туздалган балыр салаты муздаткычта сакталган эмес, ошондуктан келечекте колдонууга даяр эмес.

Таманы менен

Бул закусканы даярдоо абдан оңой. Бул майрамдык дасторкондо өзгөчө болуп калат. Аны даярдоо үчүн 150 г таманы кайнатуу керек. Филе кичинекей тик бурчтуу тилкелерге кесип, лимон ширеси менен себилет.

Бир чоң жаңы помидор жарым шакекчеге тууралып, үстүнө бир аз куурулганмай. Пекин капустасынын бир нече жалбырактары жууп, кургатылат. Алар жалпак табактын түбүнө тизилет.

Үстүнө балык жана помидор кесимдери жөнөтүлөт. Ошондой эле 70 г консерваланган деңиз капустасы тегиз жайгаштырылат. Тамакка паприка жана кара мурч себилген.

Алча гүлү

Бул жапон салатынын рецептинде шиитаке козу карындары колдонулат, бирок аларды алууда кыйналсаңыз, шампиньондор менен алмаштырсаңыз болот.

• 15 г имбирдин кабыгын тазалап, эң кичине сүргүчтө сүртүү керек.
• 5 аш кашык. л. өсүмдүк майы 1 чай кашык менен аралаштырылган. туз жана ошол эле сандагы кант менен. Мында 15 г кунжут жана имбирь кошулат. Соус жакшы аралашат.
• 450 г тооктун филеси майда тилкелерге кесип, даярдалган маринадга салабыз. Этти чылоо үчүн бир саатка калтырыңыз.
• Кайнап жаткан сууга 55 мл соя соусун жана 1 аш кашык кошобуз. л. шарап уксусу. Козу карындарды (8 даана) 7-8 мүнөт бышырууга коёбуз. Андан кийин алар жука тилимдерге кесилет.
• 200г жашыл буурчак кайнак сууга 5 мүнөт кайнатылган.
• 200 г брокколи казанга суу куюлуп 10 мүнөт бышырышат.
• Бул убакта тоок маринаддалган болчу. Кытырак болгончо майга куурулган.
• Чоң помидор жарым шакекчеге кесилген
• Бардык ингредиенттер аралаштырылган жана бир аз соя соусу менен татытылган.

Салттуу жапон капустасынан жана тооктон жасалган салат даяр. Жакшы табит!

Ысык салат

үчүнБул тамакты даярдоо үчүн алдын ала сатып алуу керек:

• 250г уй эти;
• 200г брокколи;
• 50г жашыл буурчак;
• 2-3 шт краб таякчалары;
• буурчак-150г;
• чили;
• кызыл пияз x 1;
• соя соусу - 10 мл;
• лайм;
• сарымсак жана татымал.

Биринчиден, вок күйүп жатат. Ага өсүмдүк майы куюлат жана ичке жарым шакекчелерге кесилген пияз жөнөтүлөт. 5 мүнөттөн кийин эт ошол жерге коюлат. Целлюлоза кичинекей, ичке таякчаларга кесилет. Масса 5-7 мүнөт куурулган.

Буурчак бир нече бөлүктөргө диагоналдуу тууралган. Чили уруксуз майдалап кесилген. Бул ингредиенттер жана майдаланган 1-2 тиш сарымсак вокко кошулат.

Буурчак өскөнү ал жакка бир нече мүнөттөн кийин кетет. Отту өчүрөрдөн мурун вокко орто тилкелерге кесилген краб таякчалары салынып, соя соусу, туз жана 1 чай кашык кошулат. Сахара. Салатты табакка салып, лайм ширесин себелеп, майда тууралган шалот менен кооздоп коёт.

Күрүч жана кальмар менен

Бул жапон салатынын рецепти абдан жөнөкөй. Тамакты закуска же негизги тамак катары берсе болот.

Даярдоо үчүн 400 г кальмарды тилке кылып туурап, өсүмдүк майына 5-7 мүнөт кууруу керек. Бул учурда, жашыл буурчак (200 г) жумшак болгонго чейин кайнатылат, андан кийин кайра элечке ыргытышы керек.

Суу крестинин жана жаңы бадыраңдын ар бирине 100 граммдан каалаган формада туурайбыз. Ошол убактакайнатылган күрүч 100 г. Андан кийин ал муздак суу менен дуршлаг менен жуулат. Лимондун төрттөн бири өтө ичке тилимдерге кесилген.

Бардык ингредиенттер аралаштырылган жана соя соусу менен татытылган. Салатты дагы бир нече лимон кесимдери менен кооздоңуз.

Краб эти менен

Бул тамакты деликатес катары классификациялоого болот. Анын курамында табигый краб эти бар. Ошондуктан, даамы бир эле учурда таза жана ачуу болот.

Аны даярдоо үчүн бир стакан күрүчтү бир нече жолу жууш керек. Андан кийин уксус, шекер жана туз (ар бири 1 чай кашык) кошуп сууга кайнатат. Суунун баары кайнагыча күтүү керек.

Андан кийин күрүчтү муздатуу керек. Ал илешкек болуп чыгышы керек жана эч кандай учурда аны жууш керек. Бул учурда, 100 г краб эти жана бир барак нори кичинекей тик бурчтук кылып кесип. Бардык ингредиенттер бир массага аралаштырылган.

Эми соусту даярдай башташыңыз керек. Сиз 2 ст. аралаштыруу керек. л. соя соусу, 1/2 чай кашык. васаби жана 3 аш кашык. л. майонез. Бул ингредиенттер жылмакайга чейин жакшылап аралашат.

Күрүч массасы май куюлууда. Салат жакшы аралашат жана кулинардык шакектин жардамы менен (пластикалык бөтөлкөдөн жасоого болот) табактарга салынат. Үстүндө салат капелин икрасы менен кооздолгон, ал каалаган дүкөндө сатылат.