Сэм ичимдиги: сүрөттөмө, өндүрүш технологиясы, рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Көптөгөн адамдар: Сэм деген эмне? Баары абдан жөнөкөй - мындай сөз менен белгилүү самогонду чакыруу салтка айланган. Сэмдин өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана нюанстары бар, алар менен суусундукту жасап же ичүүдөн мурун таанышып алыңыз.

Суусундук өндүрүү технологиясы

Жогорку сапаттагы сам суусундугун аны өндүрүү технологиясы так сакталганда гана алууга болот. Бул процесс төмөнкү кадамдарды камтыйт:

• Сирьену даярдоо. Сам өндүрүүдө негизги сырьё болуп угут эсептелет. Адегенде өнүп чыгат, ал орто эсеп менен 5-10 күндү талап кылат, андан кийин 1ден 2ге чейинки катышта суу толтурулат. Сууну ачытып, начарлап кетпеши үчүн бир нече саат сайын алмаштырып туруу керек. Андан кийин, дан бышыруу баракка салынып, кургак жерде тазаланат. Өсүмдүктөрдүн узундугу 6 ммге жеткенде, алардан уютулган сүт алынат.
• Ачытуу. Процесс ачыткылардын жардамы менен башталат. Эң эффективдүү агып жаткан температура 20 градус.
• Дистилляция. Масканын температурасы 68 градуска чейин көтөрүлгөндө самды дистилляциялай башташат. Суусундуктун биринчи тамчылары өтө зыяндуу болот, анткени алардын курамындаөзүңө өтө көп зыяндуу заттар.

• Тазалоо. Сэм суусундугу көмүр же калий перманганаты менен тазаланат.
• "Тазалоо". Суусундуктун даамын жакшыртуу үчүн самогонго түрдүү кошумчалар кошулат (мисалы, бал, кант сиропу, чай ж.б.).

Ичүүнүн пайдасы жана зыяны

Башка алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, сам да адамдын организмине пайда да, зыян да алып келиши мүмкүн. Туура даярдалган самды ашказан же он эки эли ичеги ооруларында ичсе болот - бул үчүн эртең менен 1 аш кашык ичимдик ичүү керек. Алкоголдун көптүгүнөн улам самогон ачык жарааттарды дезинфекциялоочу каражат катары колдонсо болот - бул инфекция же инфекциянын жугуу коркунучун бир топ азайтат.

Көп учурда Сэм суусундугу ар кандай тундурмаларды даярдоо үчүн колдонулат. Алардын эң кеңири тараганы жалбыз. Бул үчүн, самогон бирдей пропорцияда жаңы майдаланган жалбыз менен суюлтулуп, 10 күн бою караңгы жерде тазаланат. Белгилей кетчү нерсе, бул тундурманы сууга суюлтса болот - 100 грамм суу 15-30 тамчы тундурмага түшөт.

Эгер самогон туура эмес жасалса, булуттанып, адамдын организмине катуу зыян келтириши мүмкүн. Булуттуулук уулуу заттардын болушу менен шартталган - мындай самогонду колдонуу ууланууга алып келиши мүмкүн.

Туура эмес технологияны колдонуу менен жасалган Сэмдин ичимдигинин сүрөтү (кадимки продуктуга салыштырмалуу) төмөндө көрсөтүлгөн.

Коркунучтарөз алдынча жасалганда

Үй шартында жасалган самогон ар дайым эле сапаттуу боло бербейт жана төмөнкү себептерден улам адамдын организмине пайдалуу болушу мүмкүн:

Дистилляция процессинде маш көп учуучу жана уулуу заттарды чыгарат. Алардын баарын жок кылуу үчүн, үйдөгү көптөгөн химиялык жаан-чачындар менен алмаштырылбай турган заводдо ичимдикти кемчиликсиз тазалоо керек. Жогоруда айтылгандай, дистилляциянын биринчи партиясы (2-8%) адамдын организмине таптакыр кирбеши керек

Дистилляция учурунда идиш спирттин кайноо температурасына барабар температурада кармалат. Бирок, ал спирт төмөн температурада бууланууга жөндөмдүү экенин эске алуу зарыл. Ушундан улам, fusel жана эфир майлары сыяктуу заттар акыркы продуктуга кире алат. Мындай кырдаалда тазалоо кайра дистилляция же ректификация жолу менен жүргүзүлөт

Тамак бышыруу рецепттери

Ошондой эле үйдө жасалган сам ичимдигинин эң популярдуу рецептеринин бири, башкы ролдо картошка бар.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 10 кг картошка;
• 4 кг сулу;
• ачыткы;
• суу.

Адегенде сулуну майдалап, кайнак сууга аралаштырыш керек. Андан кийин картошканы аарчып, суу менен сулу кошуу керек. Андан кийин, аралашма 5 саатка калтырылат, андан кийин ага ачыткы жана суу акырындык менен кошулат. Андан кийин, идиш караңгы жерге чыгарылат – анын ичинде көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, дистилляциялоого болот.

Семди ачыткысыз жасоонун рецепти да бар. Бул учурда сыра алардын ролун ойнойт. Суусундук жасоо үчүн 1 литр томат пастасы, 15 литр суу, 0,25 литр сыра жана 5 кг шекер керектелет. Адегенде макаронду суу менен аралаштыруу керек, андан кийин пайда болгон аралашмага шекерди кошуу керек. Андан кийин "груел" жылуу кармалып, дистилденет.