2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
«Европа ашканасы» жалпылоочу термин Европа өлкөлөрүнүн түрдүү ашканаларын бириктирет. Ал өзүнүн мүнөздүү өзгөчөлүктөрү жана салттары менен айырмаланат. Аларды кененирээк карап көрүңүз.
Европа ашканасы рецепттери боюнча гана эмес, тамактардын жасалгасы боюнча да гетерогендүү. Бул өлкөгө же аймакка гана эмес, жашоо шарттарына, маданиятына, тамак-ашка болгон артыкчылыктарына жана салттарына да көз каранды.
Чыгыш европалык тамак-аш даярдоодо негизги басым жогорку калориялуу тамактарды даярдоого бурулат. Адатта, дасторконго көп сандаган жашылча жана эт тамактары берилет - "биринчи", чын жүрөктөн "экинчи" жана ар түрдүү закускалар. Мисалы, орус шорпосун тефтелет жана кесме, борщ, уйдун эти менен бышырып, ошондой эле борщ менен украин сарымсак пампушкисин берсеңиз болот.
Түндүк европалык салттар балык стейктерин, ошондой эле жашылчалар кошулган түрдүү эт бышырууларды бышыруу менен мүнөздөлөт. Мисалы, грильде норвегиялык лосось же көмөч казанга ирландиялык "экинчи" жесеңиз болот.
Мындан тышкары куурулган же бышырылган эт жекуш. гарнир катары - жаңы же кайра иштетилген жашылчалар, же ун азыктары. Тамак жасаганда ачуу татымалдар, кетчуптар жана майонездер сейрек колдонулат. Артыкчылык негизги компоненттеринин табигый даамы берилет. Бирок, экинчи жагынан, тамыр өсүмдүктөрү (пияз, сарымсак, имбирь) жана ар кандай жашылчалар активдүү колдонулат.
Диетадагы түрдүү кондитердик азыктар Европа ашканасынын дагы бир өзгөчөлүгү. Анын менюсу буудай унунан жасалган буюмдардын көптүгү менен айырмаланат. Дасторконго көбүнчө пампушки, булочка, пирожки, пирог, пуфь берилет. Мындан тышкары, ар кандай начинкалар колдонулат - мөмө-жемиштерден, эттен, балыктан, жашылчалардан жана башкалардан.
Европа ашканасы эч качан жумурткасыз бүтпөйт. Мындан тышкары, алар кайнатылган же куурулган (өз алдынча эртең мененки тамак катары: жумуртка, омлет жана кастрюль) берилет. Мындан тышкары, жумуртка ингредиент катары биринчи жана экинчи тамактарга, закускаларга, салаттарга, кондитердик азыктарга жана десерттерге гана эмес, ошондой эле кээ бир суусундуктарга да кошулат.
Түштүк Европа ашканасы өзгөчө салттары менен айырмаланып турат: жаңы салаттарды, эттен жасалган кайнатмаларды жана түрдүү коюу тамактарды колдонуу. Ошентип, уникалдуу грек салатын же жашылча жана чочконун эти кошулган ысык улуттук испан тамагын татып көрүүгө болот.
Батыш Европа ашканасы дүйнө жүзү боюнча эң белгилүү жана сүйүктүү тамактарынын бири болуп эсептелет. Анын тамактарын даярдоо салттары абдан оригиналдуу, меню татаалдыгы, оригиналдуулугу жана тамактардын кайталангыс даамы менен айырмаланат. Батыш Европа өлкөлөрүндөнемис стилиндеги бышырылган кабыргаларды же француз пияз пирогун аракет кылыңыз. Анын мүнөздүү өзгөчөлүгү тамакка түрдүү сырларды жана соустарды колдонууда.
Салттуу түрдө тамактануунун алдында аперитив - табитти жакшыртуучу жана тамак сиңирүүнү жакшыртуучу жогорку сапаттагы алкоголдук суусундук берилет. Эң көп колдонулган коньяк, табигый дасторкон шарабы жана сыра.
Бул европалык ашкана көптөгөн гурмандарды өзүнө тартат. Анын тамактарынын рецепттери ар түрдүү болгондуктан, ар бир кожойке үй-бүлөсү үчүн эң ылайыктуусун таба алат.
Тамак жасап көрүңүз.
Сунушталууда:
Марокко ашканасы: рецепттер. Марокко ашканасы
Көптөрүбүздүн испан ашканасы жөнүндө түшүнүгүбүз бар. Африкада жайгашкан Марокко мамлекети бул европалык өлкөдөн бир нече километр аралыкта жайгашкан, бирок алардын ашканаларынын ортосундагы карама-каршылык чындап эле эбегейсиз. Марокко ашканасы сезонго түздөн-түз көз каранды болгон жөнөкөйлүк менен декаденциянын балансы. Бул жерде төө, козу, тоок жана уй эти популярдуу. Күрүч, буурчак, нан жана кускус негизги углевод булагы болуп саналат
Кытай ашканасы: негизги азыктар, тамактар, рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Кытай экзотикалык жана сырдуу өлкө. Кытай ашканасынын рецепттерин даярдоо өтө кыйын жана биздин шарттарда кайра чыгарууга болбойт деп жалпы кабыл алынган. Бирок сиз оңой кайталай турган бир нече рецепттер бар, андан кийин Кытай бир аз жакындайт
Англис ашканасы - салттар жана рецепттер
Англис ашканасы бүгүнкү күндө дан жана жашылчалардан, балыктан жана эттен жасалган өткөндүн көп сандаган салттуу рецепттерин сактап, элге жеткирет. Тумандуу Альбионго мүнөздүү тамак даярдоодо колдонулган рецепттерде ачуу татымалдар жана соустар дээрлик колдонулбайт. Дасторкон жайганда идиштерге арналган атайын бөтөлкөлөрдөгү татымалдар колдонулат. Кычкыл, ачуу жана башка жыпар жыттуу заттар тамак учурунда түздөн-түз кошулат
Голланд ашканасы. Голланд ашканасы
Биздин макалада Нидерландиянын кулинардык салттары, эң популярдуу тамактары, классикалык рецепттери жана азыктары жөнүндө сөз болот
Европа ашканасы: Вустершир соусун кайдан сатып алса болот
"Вустершир соусун кайдан сатып алса болот?" - көптөгөн гурмандарды тынчсыздандырган суроо. Салттуу англис татымалдары бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча тамактарга кошулганды жакшы көрүшөт жана рецепт эң ишенимдүү түрдө сакталат. Бул Цезарь салатынын жана Bloody Mary коктейлинин маанилүү компоненти
