Өсүмдүк протеин жана белоктун башка түрлөрү

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:28

Белоктор же жөн эле белоктор деп аталгандар курулуш материалы, бардык жандыктардын негизи, ар бир адамдын менюсунун эң маанилүү жана алмаштырылгыс бөлүгү катары кызмат кылат. Анткени, алар эң маанилүү жашоо процесстерине катышат, ар бир адамдын дене салмагынын 17 пайызын түзөт жана клетканын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Ошондуктан белоктордун ролу абдан чоң.

Алардан жаңы булчуң жипчелери пайда болот, жаракат алган же өлүк дене ткандары калыбына келтирилет. Белоктор урматында булчуңдар жыйрылып, иштешет жана көптөгөн маанилүү процесстер жана функциялар ишке ашат. Бул, биринчиден, калдыктарды чыгаруу жана энергиянын пайда болушу. Эгер адам өтө аз май жана углеводдор бар тамактарды гана жеш керек болсо, ал тургай ачка болсо, анда белоктор жардамга келип, энергиянын жана аш болумдуу заттардын запас булагы болуп иштейт.

Бардык белоктор белгилүү бир аминокислоталардын жыйындысынан турат. Алардын кээ бирлери организмдин өзүндө синтезделет жана маанилүү деп аталат, бирок кээ бир аминокислоталарды тамак-аш менен гана алууга болот - жана алар маанилүү деп аталат. Организмди алмаштырылгыс элементтер менен камсыз кылуучу белоктор. Алардын баары келип чыгышы боюнча эки топко бөлүнөт -жаныбарлар жана өсүмдүктөр.

Мал протеинине биринчи кезекте сүт азыктары, эт, балык, жумуртка кирет. Эт азыктарынын ичинен уйдун, коёндун, чочконун жана канаттуулардын этинде белок эң көп. Булардын баары денени керектүү нерселердин баары менен камсыз кылган толук продуктулар. Ырас, кээ бир илимпоздор жана вегетарианизмдин жактоочулары бүгүнкү күнгө чейин эт азыктарынын зыяндуулугун же аларды диетада чектөө зарылдыгын далилдөөгө аракет кылып келишет.

Эттин ар кандай түрлөрү протеиндин деңгээли жана сиңирүү жеңилдиги менен айырмаланат. Башка бардык жаныбарлардын белокторуна салыштырмалуу жумурткадагы протеин биздин организмибиз тарабынан эң толук, оңой жана толугу менен сиңирилүүчү жана адамга керектүү бардык керектүү аминокислоталардын эң оптималдуу катышын камтыйт. Ырас, жумуртка калориясы абдан жогору болгондуктан, аны колдонууда өлчөмдү сактоо керек. Балыктын калориясы азыраак жана белок да оңой сиңилет.

Сүт протеини өтө пайдалуу жана сүттө гана эмес, бардык сүт азыктарында ар кандай даражада кездешет. Бул эң сонун, анткени сүттүн өзүн чоңдор гана сиңире бербейт.

Өсүмдүк протеин эң кыйын сиңирүү, андан кийин эң кыйын сиңирүү. Мындан тышкары, анда кээ бир маанилүү аминокислоталар жок. Мына ошондуктан сиздин диетаны ойлонуштурушу керек жана курамында өсүмдүк протеинди камтыган азыктар гана эмес. Эгерде адам өсүмдүк азыктарын жактырса, анда ал оолак болуу үчүн кээ бир тамак-аш кошулмаларын кабыл алышы керекаш болумдуу заттардын жетишсиздиги. Өсүмдүк протеин буурчак өсүмдүктөрүндө, кокос жаңгагында, козу карындарда, жаъгактарда, жемиш уруктарында, дан эгиндеринде кездешет.

Адамга суткасына 60 граммга чейин протеин керек жана ар бир адам тамакты оптималдуу жана составы боюнча тең салмактуу болушу үчүн уюштурат. Менюда, мисалы, бир гана өсүмдүк белок же эт азыктары басымдуулук кылбашы керек. Организмдин сиңирүү жана иштеши кыйын. Бул жерде, башка кесиптегидей эле, өлчөнү сактоо жана акылга сыярлык мамилени кармануу керек, ошондо гана ден соолукту жана мыкты абалды сактоого болот.