Вареньеден жасалган үй шарабы: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макала ышкыбоздук менен алектенүүнү жакшы көргөндөр үчүн жана, албетте, өз денесинин ден соолугун далилденген продуктуга гана ишенгендер үчүн арналган. Бул үйдө вареньеден шарап жасоо жөнүндө.

Үйдө жасалган спирт

Биздин урпактар эзелтен бери самогонду жасап, майрамдык дасторкондо ичип келишкен. Бирок убакыттар өтүп, бардык күч машина өндүрүшүнө өттү. Азыр заводдо атайын машиналар спиртке туруштук берип, анан конвейерге бөтөлкөгө куюлат. Макулмун, ал эмнеден жасалганын билип туруп, аны колдонуу алда канча коопсуз. Албетте, өзүңүз чыгарган суусундукту сатууга жана жарнамалоого тыюу салынат, бирок досторуңуз менен дасторконго чогулуп, өзүңүздүн чыгармачылыгыңызды көрсөтүп, вареньеден үй шарапынын көксөгөн стаканынан ичкенге эмнеге болбосун.

Коомдо самогон деген ат менен белгилүү болгон продукт жалаң эле айылдарда жана айылдарда өндүрүлөт деген стереотип көптөр бар. Бул божомолдор туура эмес. Бул каалаган жана сиздин батирде өндүрүлгөн болот, бир гана өзгөчө керекаппаратура жана өндүрүш технологиясы. Көбүнчө көптөгөн адамдар бир нече ай бою челектин ичинде же башка жерде тентип жүргөн өздөрүнүн "баласынын" курмандыгы болушат. Мунун алдын алуу үчүн, бул макалада өз колуңуз менен суусундукту кантип жасоо керектиги жана аны өндүрүү үчүн кандай технологияларды колдонуу керектиги жөнүндө сөз болот.

Жалпы принциптер

• Суусундук даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгышы үчүн, колдонулган негизге карабастан, кант жана суу дайыма жанында болушу керек. Булар бул учурда негизги ингредиенттердин бири.
• Алкоголдук ачыткыларды табуу кыйын. Бул учурда, күрүч же мейиз оюнга кире алат. Акыркысынын курамында фруктоза бар, ал суусундуктун ачытуу процессин тездетип гана тим болбостон, белгилүү бир даам берет.
• Айнек идиштерди (мисалы, айнек) сатып алуу үчүн акча коротушубуз керек. Пластикалык бөтөлкөлөр бир жөнөкөй себеп менен иштебейт: спирт ачыта баштаганда процесс жүрүп жаткан идиштин элементтери менен химиялык реакцияга кирет. Пластмасса менен өз ара аракеттенгенде, буюмга кирип, ден соолугуңузга олуттуу зыян келтире турган зыяндуу уулуу заттар бөлүнүп чыгат. Үч литрлик же беш литрлик идиштерди алуу сунушталат.

• Ачытуу процессинде абаны чыгаруу үчүн сизге суу пломбасы керек болот. Эгер ал эч жерден табылбаса, аны кадимки медициналык колкапка алмаштырсаңыз болот.
• Шараптын тез жетилишине ишенбеңиз. баштапкы курамында спирт камтыган ферменттер жок,ошондуктан продукт табигый түрдө ачытуу технологиясынан өтүшү керек.
• Үй шартында кыямдан жасалган шарап жаңыбы, былтыркыбы же ачытылганбы, тез даярдаса болот. Көк споралары бар база гана ылайыктуу эмес. Бул жагымсыз шламга алып келип, андан кийин денеге зыян келтирет.

Малина кыямы шарабы үчүн ингредиенттер

• Бир литрлик банка кыямдын өзү.
• Кайнатылган суу - 2,5 литр.
• 150 грамм мейиз.

Өндүрүш технологиясы

1. Машыңыз боло турган тамактарды алдын ала даярдаңыз. Ага варенье куюп, андан соң суу куюңуз. кылдат аралаштырып. Эгер кыям өтө канттуу болсо, канттын кесектери эригиче аралаштырыңыз.
2. Алынган суюктукту мейизден себелейбиз. Аны чайкоо зарыл эмес, анткени кургатылган жемиштерде пайда болгон чөкмө ачытуунун натыйжасына оң таасирин тийгизет.
3. Үстүнө суу пломбасын коюңуз же кол кап кийиңиз. Эгер сиз колкап ыкмасын тандап алган болсоңуз, анда анын манжаларынын бирине кичинекей тешик жасаңыз. Контейнерди үйүңүздөгү балдардан жана кызыккан тургундардан алыс, караңгы жерге үч жумадай жашырыңыз.
4. Макулдашылган убакыт өткөндөн кийин, идишти текшериңиз: анда абанын баары кетип, колкап өчүп калса, анда ачытуу аяктады. Шарапты сүзгүч менен куюп, тунук продукт чыккыдай кылып, капкагын дагы бир жумага жабыңыз.
5. Бир жумадан кийин, шараптын бөтөлкөсүн чыгарып, кайра акырын чыпкалаңыз. Ичдаяр, шарап ичүүгө даяр.

Малинанын шарабы бышкан мөмөлөрдүн абдан жумшак жана татаал жыты бар. Бул жерде варенье шарапынын жөнөкөй рецепти.

Клубниканын даамдуу шарап суусундугу үчүн ингредиенттер

• Клубника кыямы - 1 литр.
• Кайнатылган суу - 2 литр.
• Бир стакан мейиз.

Бышыруу ыкмасы

1. Адегенде бөтөлкөңүздү алып, ага бир литр кыям куюңуз, ага эки литр жылуу суу кетет.
2. Бир стакан мейиз куюңуз.
3. Мазмуну аралашкандан кийин, идиштин мойнун тешилген медициналык колкап менен жабыңыз.
4. Эки жума жылуу жерде сактаңыз.
5. Андан кийин биз эзүүнү деканттайбыз, жана суусундукту стерилдүү идишке куябыз. Мунун баарын кырк күнгө караңгы жерге койдук.

Жогорудагы мөөнөттөн кийин, жөнөкөй варенье шарабы ичүүгө даяр болот.

Үйдө жасалган алмадан жасалган варенье шарабы

Бул үйдө шарап жасоону билгендердин баарына жага турган суусундук. Ал жеңил жана назик жытын айкалыштырат, ошол эле учурда алманын жагымдуу таттуу жана кычкыл даамына ээ.

Бул даамдуу продуктуну жасоо үчүн сизге керек болот:

• үч литр тазаланган суу;
• 1,5 литр алма кыямы;
• 20 грамм шарап ачыткысы (ким сатып ала албаса, 150 г мейизди алмаштырабыз).

Келиңиз, үйдө жасалган варенье шарабынын рецептине өтөлү.

Тамак бышыруу процесси

1. Эгер баарыңар-эгер сиз каалаган ачыткыны алган болсоңуз, анда алгач аны 200 мл жылуу сууга эритишиңиз керек. Андан кийин алма кыямын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2. Алынган массаны банкага салып, капкагын жабыңыз. Өз кезегинде банканы бир күн жылуу жерге коюңуз, бул убакыттын ичинде аралашма ачытуу керек.
3. Башканы алып чыгып, кыямды суу менен аралаштырыңыз, андан соң идиштин мойнуна колкап (же суу пломба) менен жаап, бир айга караңгы жерге коюңуз.
4. 30 күндөн кийин аны алып чыгып, пайда болгон продуктуну чыпкалаңыз.
5. Суюктук ачуу же кычкыл болушу мүмкүн. Бул учурда, продуктунун литрине 50 грамм пропорциясынын негизинде шекерди кошуу.
6. Суусундукту дагы бир нече күн кармап, кайра чыпкалап, бөтөлкөгө куюп салкын жерде сактаңыз.

Жайдын даамын сезүү жана унутулгус эмоцияларды алуу үчүн алма варенье шарабы муздатылган түрдө ичүү керек.

Көк мөмө ичимдиги. Үйдө жасалган варенье шарабы рецепти

1. Мурунку абзацтардагыдай эле, биринчи кезекте 5 литрлик стерилденген бөтөлкөнү алабыз.
2. Ага 1,5 литр кайнак жылуу сууну жана ошончо көлөмдө черники вареньесин куябыз. Андан кийин, бир ууч мейизди салып, үстүнө жарым стакан кумшекерди куябыз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.
3. Мээлейди орнотуп, караңгы, кургак жерде 20 күн сактаңыз.
4. Убакыт аяктагандан кийин колкапты чечип, таза идишке сүзүп коюңуз. Дагы жарым стакан шекерди кошуп, жылуу жерге 3 айга коюңуз.
5. Ачылуушарап жана анын куюлганын көрүңүз.

Бул үйдө жасалган варенье шарабы үчүн абдан жөнөкөй рецепт, эң негизгиси - абдан даамдуу. Эми эски консервадан кантсыз шарап жасоону үйрөнөсүз.

Кантсыз үйдө жасалган варенье шарабы үчүн рецепт

Бул бышыруу рецепти эң ылдам рецепттердин бири болуп эсептелет. Даяр продуктуну болжол менен бир жарым айдан кийин күтүүгө болот.

Ингредиенттер:

• 3 литрлик банка ачытылган же эски кыям;
• 5 литрлик бөтөлкө суу;
• бир ууч мейиз

Бышыруу ыкмасы

Чоң казан алып, ага суу толтуруңуз. Андан соң идишти жай отко коюп, ошол жерге кыямыбызды кошобуз. 4-6 мүнөттөн кийин оттон алып, алынган эритме бир аз муздаганга чейин күтүңүз. Андан кийин чоң идиштерге куюп, мейиз салыңыз.

Идиштин ичине кычкылтек сырттан кирбеши үчүн, суу пломбасын салабыз же кичинекей тешиги бар медициналык колкап кийебиз. Аларды жылуу жерге коюп, күтөбүз. Бүткүл ачытуу процессинде колкапты чечүүнүн кереги жок. Ал учуп кетээри менен же аба бөгөтүнөн аба чыкпай калганда, ачытуу аяктап, кыямдагы шарап даяр экени айкын болот. Кеп кичинекей: ал суусундукту чөкмөгө агызып, шарапыңыз сактала турган идиштерге куюп коюу керек.

Эски кыямдан жасалган алкоголдук ичимдик

Көп учурда адамдар эски кыямды колдонуудан коркушат. Бирок бул зарыл эмес, жана сиз продукт көгөрүп эч кандай көрүнүштөрүн көргөн эмес болсо, анда сиз тынчсыздана турган эч нерсе жок. каалагандаамдуу суусундук үчүн жертөлөдө жаткан банка ылайыктуу болуп саналат. Даам тандоодо дагы бир дилемма пайда болот. Шарапты ар кандай кыямдан жасаса болот, даамы кандай болбосун, эң негизгиси сизге жагат. Даамдарды аралаштырбаңыз. Биринчиден, аягында эмне болорун билбейсиз, экинчиден, суусундуктун баштапкы жыты жана даамы жоголот.

Үйдө жасалган варенье шарапынын рецепти жөнөкөй. Аны жасоо үчүн ичкен гуру болуунун кажети жок. Бардык эрежелерди жана технологияларды сактоо жетиштүү.

Демек, бизге керек:

• 1 литр суу жана каалаган даамдагы варенье;
• 100 грамм мейиз.

Алкоголдук ачыткыларды алуу кыйын болгондуктан, биз мейизди колдонобуз. Эгерде сиз кааласаңыз, добавьте кадимки ачыткы, анда натыйжада сиз получите эмес, суусундук, бирок кадимки машь. Түздөн-түз тамак жасоого баралы.

Тамак бышыруу процесси

1. Үч литрлик банканы алып, бадыраңды туздаганга чейин жакшылап стерилизациялайбыз. Бул иш-аракеттер суусундуктан жагымсыз жытка алып келе турган бардык керексиз бактерияларды жок кылат.
2. Сууну кайнатып, бөлмө температурасына чейин муздатып коюңуз
3. Вареньени банкага куюп, сууга толтуруңуз. Эгерде кыям таттуу болсо, анда кумшекерди кошуунун кажети жок, ал эми алма же черникте адаттагыдай кычкыл болсо, анда кумшекерди кошуңуз.
4. Биздин эритмени абдан жакшылап аралаштырып, капкак менен бекем жаап коюңуз. 10 күнгө 18-25 градус караңгы жерге коёбуз.
5. Электин жардамы менен суслодон эзгени бөлүп, куябызэкинчиси ошол эле таза банкага.
6. Алдын ала тешилген мээлейди моюнга тартыңыз.
7. Шарапты караңгы жана жылуу жерге 40 күн ачытууга коёбуз. Мезгил-мезгили менен колкаптын өчүп калганын текшерип туруңуз - эгерде мындай болуп кетсе, анда ачытуу процесси аяктады.
8. Андан кийин шарапты башка идишке куюп, эки-үч айга 15 градустан ашпаган муздак жерге коюу керек.
9. Жөнөкөй, бирок өтө тез эмес рецептте үйдөгү кыямдан жасалган шарап даяр. Үйдөгү эң сонун суусундукту сынап көрүү үчүн төрт ай күтүү керек. Мындай спирттин күчү 10-15% болот.

Тыянак

Ошентип, биз бул макаладан эң эски варенье идишине дагы экинчи мүмкүнчүлүк берилээрин билдик. Бирок, эгерде сиз көктүн спораларын көрсөңүз, анда мындай кыямды түз эле таштандыга ыргытуу керек. Үй шарабы жүзүмзарларда жасалган шараптан алда канча күчтүү, өзүнчө абдан күчтүү продукт. Андыктан аны ченеми менен жана аз өлчөмдө ичүү керек.

Ачытуу процессин тездетүү үчүн, алкоголдук ачыткыны же өзгөчө учурларда кадимки, бирок сыраны колдонсоңуз болот. Эгерде алар жок болсо, тобокелге салбаңыз. Мейиз бул абалдан чыгуунун эң жакшы жолу. Эгерде сиз даамдарды аралаштырууга батынсаңыз (бул өтө жагымсыз), анда кычкыл жана таттуу кыямдын түрлөрү бири-бирине эң ылайыктуу. Даяр продуктуну сактоо үчүн, айнек идиштерди гана сатып алыңыз. Анткени пластик химиялык заттарга кире алатспирт менен реакция, анын натыйжасында адамдар үчүн уулуу заттар пайда болушу мүмкүн.

Бүгүнкү дүйнөдө көп адамдар алкоголдук продукцияларды сатып алып, эртеси, атүгүл кийинчерээк өздөрүн жаман сезишет. Бирок кантип өзүңүздү сактай аласыз? Албетте, өз колу менен даярдалганды колдонгон жакшы. Жана алкоголдук ичимдиктер да өзгөчө эмес. Ооруп калбоо үчүн, далилденген продукцияны гана ичиңиз, же такыр ичпегениңиз оң. Бирок аны колдонсоңуз да, аны кооз жана ченеми менен жасаңыз.

Баарыңыздарга жакшылык, эртең менен оорудан башыңызды кармабай ойгонуңуз!