2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Фарш – бул кандайдыр бир татымал же татымал кошулган майдаланган эт. Бул продуктыдан сиз тамак-аштын көп түрүн жасай аласыз. Фарш менен рецепттердин саны кулинардык сайттардагы рекорддорду жаңырат. Албетте, өзүңүздүн фаршыңыздан тефтели, пирог, колбаса жана башка деликатестерди бышырып алсаңыз жакшы болот. Анткени, бул учурда гана жарым фабрикаттын курамын билесиз жана продукт жүз пайыз табигый деп ишенимдүү түрдө айта аласыз. Мындан тышкары, сиз каалаган тамакты сүйүктүү татымалыңыз менен диверсификациялай аласыз. Бул кулинардык чыгармачылык үчүн орун берет. Бирок ашканаңызда эт туурагыч жок болсочы? Чын эле фаршты өз алдынча бышыруу идеясын таштап кетүү керекпи же тыкан акча чогултуп, керектүү бышыруу шайманын сатып алышыңыз керекпи?
Кабатыр болбоңуз, анткени фаршты блендерде бышырсаңыз болот.
Фарш үчүн ингредиенттер
Туура начинканын курамы абдан жөнөкөй. Анын курамына төмөнкү ингредиенттер кирет: фарш, майда тууралган пияз, туз, калемпир же башка жыпар жыттуу заттар. Эгерде сиз котлеттерге фарш жасап жатсаңыз, анда ага бир аз сүткө чыланган ак нан кошуу сунушталат – бул тамакка жумшактык берет. Ошондой эле фаршты даярдоодо жабышчаак болуу үчүн ага тооктун жумурткасын кошуу керек, мисалы, тефтели же котлеттерди түзүү керек болсо.
Көрүп тургандай, табигый фаршта соя протеин, герметик жана башка кошумчалар болбошу керек.
Башкысы туура эт
Ар кандай фарштын негизги ингредиенти эт экени түшүнүктүү. Бул тоок, чочконун эти, торпок эти, козу болушу мүмкүн … Жалпысынан алганда, сиз каалагандай эт. Үйдө жасалган фарш уй эти менен чочконун этинин аралашмасы, эттин ушул түрлөрүнүн айкалышынын аркасында ал жумшак жана назик, бирок ошол эле учурда таза фарш сыяктуу майлуу жана жогорку калориялуу эмес.
Фарш кандай эттен жасалганы маанилүү эмес, эң негизгиси бул эт жаңы. Фарш үчүн этти тандоонун дагы бир шарты, аны антибиотиктер, жада калса жөнөкөй суу менен сордоого болбойт. Өндүрүүчүлөр бул амалды, тагыраагы, алдамчылыкты колдонушат, ошондуктан эт көпкө бузулбасын. Продукциянын массасын көбөйтүү үчүн целлюлозага суу куюлат. Ошентип, сатып алуучу табигый эттин баасына бир нече жүз грамм суу сатып алуу менен оңой эле алданышы мүмкүн.
Фарш үчүн этти сатып алардан мурун, сатып алган жерденсанитардык нормалар сакталып, бардык зарыл документтер бар. Эттин жагымдуу көрүнгөн бөлүгүн тандаңыз: ал туруштук бербеши керек, түсү ачыктан кочкул кызгылтымга чейин бирдей болушу керек, тамырлар ак болушу керек. Эттин жыты да жагымдуу, хлор, самын же андан да жаманы чириген эт сыяктуу кирсиз болушу керек.
Эң жакшы фарш ийнинен, моюнунан, аркасынан алынат, анткени бул булчуңдар жаныбардын жашоосунда аз кыймылдашат, демек дененин бул бөлүктөрүнүн эттери көбүрөөк болот. назик жана жумшак.
Көбүнчө фарш эт туурагычтын жардамы менен жасалат. Ал эми электрдик бир кыйла кымбат, бирок ар бир үй кожойкеси кол менен эт туурагычта көп сандагы эт майдалай албайт. Фаршты блендер менен жасоого болорун билүү жашооңузду жеңилдетет. Бирок бул процесске сабаттуу мамиле кылганыңыз жакшы.
Даярдык
Биринчиден, коопсуздукту унутпаңыз. Эч кандай учурда манжаларды же дененин башка бөлүктөрүн иштеп жаткан аппараттын жанына алып келүүгө болбойт. Жумуштан кийин, кубат баскычын кокустан басып калбоо үчүн аны тармактан ажыратып койгонуңуз оң.
Экинчиден, блендериңиздин бычактары курч жана таза экенин текшериңиз. Бул учурда гана керексиз аралашмаларсыз фарштын туура бирдей консистенциясы камсыз кылынат.
Бышыргандан кийин ар дайым блендерди жакшылап жууп, бардык кесүүчү бөлүктөрүн кургатып коюңуз, андыктан аппарат бир топ узагыраак иштейт жана анын көйгөйсүз иштөөсүнөн ырахат алат.
Фаршты блендерде кантип жасоо керек
Эгер муздатылган эт болсо, бул абдан жакшы, анткени албуюмдун жаңылыгын кепилдик берет, андан кийин майдалоодон мурун, аны муздаткычта бир аз кармап туруу керек, бул целлюлоза катуураак болуп калат жана майдалоого оңой. Эгерде бышыруу үчүн мурда тоңдурулган кесимди алсаңыз, анда тескерисинче, бир аз жылытып алыңыз, анткени ар бир блендер өтө катуу этти көтөрө албайт.
Этти ширенке кутусунан чоңураак эмес майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бул бөлүктөр болжол менен бирдей өлчөмдө болушу маанилүү, бул фарштын бирдей консистенциясын камсыздайт.
Андан соң блендерге бир нече бөлүктөрдү салып, аны бир нече секунда күйгүзүңүз. Көп учурда он беш же отуз жетиштүү. Эт майдаланганын текшериңиз. Консистенция бир тектүү, бир аз майдаланган болушу керек, бул учурда эттин кийинки порциясына өтүңүз.
Эгер сиз фаршты сууга чөгүп туруучу блендер менен бышырып жатсаңыз, анда этти идишке салып, аппараттын туткасындагы "Старт" баскычын кармап, этти туурап, андан кийин блендер бычагын целлюлозага түшүрүңүз, анан аны көтөрүү. Эсиңизде болсун, эреже катары, мындай блендер үзгүлтүксүз көпкө колдонууга болбойт, ал ысып кетет жана күйүп кетиши мүмкүн. Моделиңиздин иштөө убактысы аппараттын кубаттуулугуна жараша болот, андыктан блендерди колдонуудан мурун нускамаларды кылдат окуп чыгыңыз.
Бардык даярдалган эт майдалангандан кийин, туз, татымалдарды, пиязды, жадагалса помидор, капуста жана башка майдаланган жашылчаларды же майдаланган сырды кошо аласыз.
Кылдат аралаштырыңыз.
Тамак бышыруу сырлары
Начинка да болбошу керексуюктук, андан суу кесип болсо, анда продуктуну бир аз кысып. Керектүү консистенцияга жетүү үчүн ага кайнатылган картошканы сүртүңүз же нан күкүмдөрүн, ак нандын массасын же бир аз ун кошуп коюңуз. Көбүнчө мындай манипуляцияларды блендерде бышырылган коёндун же тооктун фаршынан жасоо керек.
Фарш жумшак болушу үчүн ага жумуртканын агын куюш керек. Фарштын катуулугу көбүнчө уйдун жарым фабрикаттарынын же эски жаныбардын этинин көйгөйү.
Татымалдарды дагы бир жолу эскертебиз. Алар фаршты өзгөчө даамдуу жана жыпар жыттуу кылып жасай алышат, бирок аны жагымсыз жыттуу жана жийиркеничтүү даамы бар массага айланта алышат. Андыктан, кичине бөлүктөргө татымалдарды кошуп, пропорцияларды сактаңыз.
Аралаштыруу жөнүндө
Эгер сиз эттин ар кандай түрлөрүнөн фарштан жасалган тамакты бышыргыңыз келсе, анда фаршты блендерде бышыруудан мурун ар кандай эттин бөлүктөрүн аралаштыруунун кереги жок экенин унутпаңыз. Биринчиден, фарштын бир түрүн, анан башкасын жасап, тамак бышыруу алдында аралаштырыңыз. Эттин ар кандай түрлөрүнөн алынган фарш да өзүнчө сакталышы керек.
Козунун этин өзгөчө даамы менен эттин башка түрлөрү менен айкалыштырууга болбостугун билүү маанилүү. Бирок коёнду тоок эти менен аралаштырса жакшы болот, андан башка эч нерсе жок. Бирок чочконун эти менен уйдун эти жакшы жарашып турат - эттин бул түрлөрүнөн алынган фарш "Үй" деп аталат.
Блендерде фарштын жакшы жана жаман жактары
Жарым фабрикаттарды даярдоонун бул ыкмасын колдоочулар жана каршылаштар бар. деген суроогоблендерде фарш жасоого болобу, кээ бирлери терс жооп беришет - баары бир эт туурагыч туура кесүүнү жана демек, ырааттуулукту камсыздай алат. Башкалары, тескерисинче, блендерди колдонууда масса алда канча назик болот деп ырасташат жана салттуу ыкмага караганда даярдоонун бул ыкмасын артык көрүшөт.
Кандай болгон күндө да, биз сизге мындай фаршты ашканаңызда жасап көрүүнү жана кайсы көз карашты карманаарыңызды чечүүнү сунуштайбыз.
Сунушталууда:
Блендерде кофени майдаласа болобу: кеңештер жана ыкмалар
Көбүнчө кофе сүйүүчүлөрү кофе дандарын майдалоо үчүн эт туурагычты же блендерди колдонушат. Бирок, буюмду иштетүүнүн мындай ыкмасына таптакыр жол берилеби жана ашканада кофе майдалагыч жок болсо, муну кантип жасоого болот? Бул маселеге кийинки макалада токтолобуз
Помидор жана сарымсак менен спагетти: курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү, нюанстары жана бышыруу сырлары менен кадам-кадам рецепти
Кечки тамакка макарон жана котлет жеген күндөр артта калды. Европа ашканасы барган сайын биздин өлкөнү өзүнө тартып жатат. Бүгүнкү күндө спагетти Болоньез же түшүнүксүз жана кызыктай аталыштагы башка нерсени жеш мода болуп калды. Спагетти деген эмне жана алар эмне менен жешет? Ал эми эң негизгиси - спагетти кантип даярдоо керек?
Духовкада фарш кошулган бышырылган картошканын рецепттери. Тандырга фарш кошулган картошканы канча убакытта бышырат?
Картошка жана фарш - бул чоң жана кичине сүйүүчүлөргө жегенди жактырган азыктардын классикалык айкалышы. Бул ингредиенттердин жардамы менен сиз кадимки жана майрамдык менюга туура келген көптөгөн түрдүү тамактарды жасай аласыз. Бүгүнкү басылмада мешке фарш менен бышырылган картошканын эң кызыктуу рецепттери камтылган
Заманбап салаттар: салаттардын түрү, курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү менен кадам-кадам рецепт, тамак жасоонун нюанстары жана сырлары, адаттан тыш дизайн жана эң даамдуу рецепттер
Макалада майрамда да, иш күнүндө да берүүгө боло турган даамдуу жана оригиналдуу салаттарды кантип даярдоо керектиги айтылат. Макалада сиз сүрөттөр менен заманбап салаттар үчүн рецепттерди жана аларды даярдоо боюнча этап-этабы менен көрсөтмөлөрдү таба аласыз
Апельсин смузи: курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү менен кадам-кадам рецепт, тамак жасоонун нюанстары жана сырлары жана эң даамдуу рецепттер
Цитрус жемиштери С витамининин жана бир катар пайдалуу элементтердин эң сонун булагы. Пайдалардан тышкары, бул жемиштер жагымдуу жыпар жыттуу жана ширелүү текстурага ээ. Цитрус суусундуктары эң сонун суусунду кандырат жана энергия берет. Коктейлдер апельсин ширеси менен заманбап аталыштагы "smoothies" бул компоненттин касиеттери менен чоң пайда жана аш болумдуу баалуулукка ээ
