Үйдө жасалган эң мыкты джин рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында спирттен джинди кантип жасоо керек? Башкача айтканда, "арча арагы" деп аталган бул суусундук кылымдар бою белгилүү жана планетадагы эң популярдуу жана сүйүктүү ичимдиктердин бири.

Бир аз тарых

Анын автору 16-кылымдагы голландиялык окумуштуу, медицина профессору, бул суюктукту бөйрөк ооруларына даба катары колдонгон Франсиск Сильвиуска таандык. Дарылоочу курамын дарыканалардан тапса болот.

17-кылымдын орто ченинде арча суюктугунун жылытуучу касиети британ аскерлери тарабынан жогору бааланып, 1689-жылдан баштап Англияда джин өндүрүү жолго коюлган. Каракчылардын сүйүктүү суусундугу (ромдон кийин) адегенде жогорку сапаттагы эмес жана жөнөкөй карапайым адам үчүн да жеткиликтүү болгон. Джин 19-кылымдын аягында жеткен Америкадагы биринчи сан болуп калды. Анын сапаты жана баасы бир топ жогорулап, 1920-жылы мыйзамдык денгээлде, гин так мүнөздөмөлөрү көрсөтүлгөн, ал буга чейин эле популярдуу болуп калды. Ошентип, аны өндүрүү үчүн алкоголду колдонууга уруксат берилгенкүчү 96% кем эмес.

Арча арагынын өзгөчөлүктөрү

Үй шартында джиндин рецепти жөнөкөй. Катуу каалоо менен бул суусундукту ал кандай өзгөчөлүктөргө ээ болушу керек экенин түшүнгөн ар бир адам даярдай алат. Күчтүү алкоголдук ичимдик - арча мөмөлөрүн жана буудай спиртин дистилляциялоонун натыйжасы:

• таза түрүндө даамын татып жатканда, оозго катуу суук сезимин бериңиз;
• башка ингредиенттердин: бадамдын, апельсиндин, кориандрдын, лимондун жытын бир кыйла ашып турган арчанын ачык жыты бар.

Англис жана голландиялык джин: айырмалоочу өзгөчөлүктөр

Үй шартында спирттен джинди кантип жасоо керек? Рецепттер ар түрдүү жана суусундуктун 2 түрү менен байланышкан: даярдоо технологиясы боюнча айырмаланган голландиялык жана англисче.

Голландиялык джин данга жыпар жыттуу заттарды кошуп, андан кийин аны дистилляциялоо аркылуу "малт шарабы" чыгарат. Натыйжада алынган продукт суу менен суюлтулуп, кайра арча, жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайра кууп чыгышы керек. Даяр гиндин күчү адатта 35o болот. Өндүрүштүк ишканаларда адаттагыдай эле эмен челектерде улгайганда суусундук мүнөздүү алтын түскө ээ болот.

Англис джини экинчилик дистилляцияланган спирттерге жыпар жыттуу спирттерди жана ботаникалык заттарды кошуу менен даярдалат.

Үйдө жасалган самогондогу Джин

Рецептсамогондон үйдө гин абдан жөнөкөй. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 литр тазаланган дан самогон;
• 20-40 грамм арча мөмөсү;
• 8-10 грамм кориандр уруктары;
• 5-6 грамм апельсин кабыгы;
• 2-3 грамм лимондун кабыгы;
• 2-4 грамм корица (буюмдун жер түрүндө, бир аз азыраак алуу керек);
• Анис, фенхель, иссоп, мия 1 граммдан.

Үй шартында самогондон джиндин рецепти бир нече этаптан турат, анын биринчиси тундурманы даярдоо. Бардык ингредиенттер айнек идишке ыргытылат, спирт менен куюп, бир жума бою караңгы жерде талап кылынышы керек. Андан ары суюктукту агызып, жакшылап чыпкалоо жана муздак таза суу менен 30-35o чейин суюлтуу сунушталат.

Андан кийин суюлтулган тундурманы аппаратка куюу керек, адегенде жылыткычты төмөнкү температурага коюу (татымалдарды бирдей ысытуу үчүн), андан кийин аны орточо мааниге чейин көтөрүү керек. Андан ары, 15-20 мл "баштарды" тандоо сунушталат, ал эми негизги бөлүкчө - 70-65 ге чейин даражасы төмөндөйт. Бул учурду өткөрүп жибербөө маанилүү, анткени минималдуу "куйруктун" эсебинен акыркы продукт булуттуу болот. Алынган спирттин күчүн өлчөө керек жана 45-48o чейин суюлтуу керек. Муну өзүнчө идишке салуу сунушталат, ага бир аз алкоголду куюп, акырындык менен ага суу киргизиңиз. Даяр суусундукту бир жума берүү керекэс алуу. Бул үйдөгү самогон джин сыяктуу шыктандыруучу суусундук менен жыпар жыттуу заттарды тегеректөө жана айкыныраак жана гармониялуу даамга ээ болуу үчүн талап кылынат. Дистилляциясыз рецепттер сейрек колдонулат, анткени бул учурда гин эмес, арчанын тундурмасы чыгат.

Арча тундурмасынын рецепти (дистилляциясыз джин)

Белгилүү бир суусундук даярдоо үчүн сизге керек болот:

• литр арак;
• 10 арча мөмөсү.

Мөмөлөрдү прокат менен эзип, айнек идишке салып, арак куюп, 2 жумага калтыруу керек. Өзүнчө, 25 грамм кант жана жарым стакан суудан сиропту (кайнатпай) кайнатуу керек. Чыгылган мазмунду сироп менен бириктирип, 2-3 күн "эс алуу" үчүн коё бериңиз, андан кийин сиз үйдөгү джиндин өзгөчө даамын сезе аласыз.

Алкоголдун негизиндеги жин

Жогорудагы үйдө жасалган джин рецепти абдан популярдуу, бирок күчтүү жыпар жыттуу суусундукту сүйгөндөр сөзсүз түрдө экинчи рецептти колдонуп көрүшү керек, ал үчүн сиз кабыл алышыңыз керек:

• арча мөмөсү - 25 грамм;
• зире - 2 чай кашык;
• кориандр - 3 чай кашык;
• 96% спирт - 610 мл.

Криандр жана арча мөмөлөрү кошулган зире өзүнчө идиштерге куюлуу керек.

1. 330 мл спиртке 70 мл суу кошуп, даражасын 80ге чейин түшүрүңүз. Алынган эритмеге арча мөмөлөрүн куюңуз.
2. Башка 280 млспирт, 80o чейин 60 мл сууну разбавляться. Алынган суюктукка зире менен кориандрды куюңуз.
3. Эки эритмени тең аралаштырып, 4-5 күн талап кылыңыз. Андан кийин ар бирин өзүнчө кууп, чыпкалап, калган спиртти мөмөлөрдөн сыгып, кайнак суу менен 1,5 эсе суюлтуңуз.
4. Биринчи 10 мл ыргытылуу керек. Ар бир инфузиядан дистиллят (ар бири 260 мл), кайнатылган суу менен 1 литр жогорку сапаттагы джин алуу үчүн аралаштырып, суюлтуңуз.

Үйдө жасалган цитрус джининин рецепти

Үйдө жасалган джин жасоо үчүн сизге керек болот:

• ½ литр самогон;
• 70 грамм арча мөмөсү;
• лайм, лимон, апельсиндин кабыгы.

Бул үйдө жасалган джин рецепти бардык ингредиенттерди бириктирип, аларды 2 жума демдеп коюуга негизделген. Андан кийин суюктук 45o чепке чейин суу менен разбавляться керек, бир аз сандагы фруктозаны кошуп, дагы 7-10 күнгө калтырып, кээде чайкап туруу керек. Суусундук даяр.