Кайыңдын квасы – ден соолукка пайдалуу сергитерлик суусундук

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сегиз миң жылдан ашык убакыт мурун байыркы египеттиктер пиво же квас сыяктуу даамы бар арпа суусундугун жасашкан. Ал эми байыркы Вавилондо мөмө-жемиштер квас өндүрүү үчүн колдонулган. Бирок бул сонун ичимдик Россияда эң кеңири колдонулган. Байыркы убактан бери квас славяндардын салттарынын бир бөлүгү болуп эсептелген. Алар аны ар кандай азыктардан жасашкан, ал эми тамак жасоо үчүн көбүнчө арпа менен кара буудай колдонулган. Ал эми кайың токойлору өскөн жерлерде, кайыңдын квасы көбүрөөк керектелчү. Ачытуу чийки заты катары мөмө-жемиштер, ревень, кургатылган жемиштер да колдонулган. Даам үчүн мейиз, бал жана чөптөр кошулду.

Кайыңдын ширеси жана кайыңдын квасы сыйкырдуу суусундуктар

Адамдар ар дайым бул жашоо берүүчү суусундуктардын укмуштуудай касиеттерин жогору баалап келишкен. Анткени, “кайыңдын тамчысынын” аркасында күч калыбына келип, дене энергия менен заряддалып, иштөөсү жакшырат.

Кайыңдын ширеси витаминдердин жана микроэлементтердин, анын ичинде кальцийдин, магнийдин жана темирдин чыныгы кампасы. Атжазында колдонулса, канды жаңыртып, узакка созулган суук аба ырайынан кийин денени калыбына келтирүүгө жардам берет.

Белгилүү дарыгерлер депрессиянын жана невроздун алдын алуу жана дарылоо үчүн күнүнө бир стакан кайың ширесин ичүүнү кеңеш беришет.

Кайыңдын ширесин кантип жасоо керек? Жашоочу суусундукту чогултуу үчүн жазында барып, күчтүү, орто жаштагы даракты тандаңыз. Эң жакшы вариант - ийне жалбырактуу токойдон бир нече кайыңды табуу. Бочканын ичин бурагыч менен жерден 2-3 см тереңдикке чейин жарым метр бийиктикте тешип, оюкту киргизип, желим бөтөлкөнү бекемдейт. Түшкү саат 12ден 18:00гө чейин эң чоң шире агымы байкалат. Ширени чогулткандан кийин, тулкудагы тешикти сөзсүз жабуу керек. Азыр негизги маселе ширени сактап калууда. Үчүнчү күнү муздаткычта да булуттанып калат. Чийки шире эң пайдалуу, ошондуктан аны майда идиштерге төгүп, тоңдурса болот. Кайра иштетүү ыкмаларынын бири сиропту буулантуу болуп саналат. Бал консистенциясына чейин өтө жай отто кайнатуу керек. Сироп ширенин ден-соолукка тийгизген пайдасын дээрлик сактап калат жана аны чайга колдонсо болот.

Кайыңдан квас жасасаңыз да болот. Бул суусундук суусунду абдан жакшы кандырат жана ысыкта сергитет. Тамак жасоонун көптөгөн жолдору бар, биз сизге эки рецепт сунуштайбыз.

Кайыңдын ширесинен квас кантип жасалат

Ар кандай компоненттердин кошулуусуна жараша суусундуктун даамы жана жыты ар кандай болот.

Бал

10 литр ширеге 50 грамм ачыткы, 30 грамм бал кошулат (бөлүгүн алмаштырса болот)кант) жана бир ууч мейиз (1 литрге 2-3 даанадан). Компоненттерди эриткенден кийин, ичимдик пластикалык капкак менен жабылып, 10-12 күн ачытуу үчүн жер төлөгө (жер сөзсүз түрдө караңгы жана муздак болушу керек) коюлат. Алынган квасты өтө көпкө (1-2 ай) начарлап кетиши мүмкүн деп коркпой ичсе болот.

Кургатылган жемиштерден

Болжол менен 200-300 грамм кургатылган алма, мөмө же кургатылган өрүк ысык, анан муздак суу менен жакшылап жуулат. Андан кийин 8-10 литр кайыңдын ширесин куюңуз. Бир нече катмар даки менен жаап кийин салкын жерге коюңуз. Ачытуу болжол менен эки жумага созулат. Бышыруу учурунда бир нече Барбарис таттууларын кошсоңуз, даамы ого бетер ачуу болот.

Кайыңдын даамдуу квасы үчүн лимон, апельсин, кара буудай крекер, алча жалбырактары, карагат жана ал тургай укропту кошуңуз. Негизгиси продуктылар табигый колдонулат, демек, натыйжада суусундук абдан пайдалуу болот. Жакшы табит!