Өнүп чыккан жасмык: калориясы, даамы, кызыктуу рецепттери, пайдасы, зыяны, минералдардын, витаминдердин, пайдалуу элементтердин саны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жасмыктан жасалган тамактар акыркы убакта популярдуу болуп калды, анткени бул буурчак абдан пайдалуу жана даамдуу.

Бирок, аш болумдуу заттардын көбү жасмыктын өзүндө эмес, анын өнүп чыгышында. Эгерде сиз витаминдер менен минералдарды алуунун көлөмүн көбөйтүүнү кааласаңыз, анда жасмыкты өстүрүү жолу. Аны жасоо абдан оңой жана натыйжа сизди таң калтырат.

Макала сизди өнүп чыккан жасмыктын пайдалуу касиеттери менен тааныштырат. Анын курамы тууралуу да маалымат берилип, даамдуу тамактардын рецепттери сунушталат.

Кантип өнөт

Жасымык өскөндөрүн дүкөндөрдө табууга болбойт. Алар өз алдынча даярдалышы керек. Муну кантип кылуу керек:

1. Кургак жасмыкты туурагычка же майда тешиктери бар электен өткөрөбүз. Муздак агын суунун астында чайкаңыз. Керексиз нерселердин баарын (таштандыларды, шагылдарды, дандарды) алып салыңыз.
2. Жасмыкты таза жана чоң айнек идишке салыңыз. Ага жылуу суу куюңуз.
3. Банканы марля менен жаап коюңуз. Дакени бекем байлоо менен бекитиңизжип же жип. Сиз резина боону колдоно аласыз. Банканы темир жана пластик капкак менен жаппаңыз!
4. Жасмыктан жасалган идишти жылуу жерге 12 саатка коюңуз (түндө).
5. 12 сааттан кийин банканын ичиндегилерди дуршлагга куюп, сууну агызып коюңуз.
6. Жасмыкты кайра банкага салыңыз. Аны кайра жылуу, караңгы жерге коюңуз (күн тийбеген жерде).
7. Ар бир 12 саат сайын жасмыкты чайкаңыз. Банкадан продуктуну алып, шишип кетпеген уруктарды таштаңыз. Өнүп чыккан буурчак 3 күндүн ичинде даяр болушу керек.

Өнүп чыккан жасмыктын курамы жана анын калориясы

Бул продуктунун уникалдуу курамына өзгөчө көңүл буруу керек.

Баштоо үчүн, кургак жана өнүп чыккан жасмыктын курамындагы С витаминин салыштырып көрөлү. Адаттагыдай эле бул витаминдин бир аз гана изи байкалат, ал эми 100 грамм өнүп чыккан өнүптө 16,4 мг С витамини бар. Жасмык өскөн SARS эпидемиясында дарыларга пайдалуу кошумча болору шексиз. Өнүп чыккан жасмык иммундук системаны бекемдеп, организмге вирустук ооруларга каршы турууга жардам берет.

Жасмык өсүмдүгүндө B2, B6, B5, B1, B9 жана E витаминдери да бар. Мындан тышкары, продукт темир, калий, жез, фосфор, магний, кальций, марганец жана бета-каротинге бай.

Өнүп чыккан жасмыктын калориясы аз – 100 грамм продуктыда 105 ккал. Өсүмдүктөрдүн курамы:

• 8, 8 грамм тез протеин.
• 22, 15 грамм жай углевод.
• 0, 54 грамм май.

Эми өнүп чыккан жасмыктын зыяны жана пайдасы жөнүндө сөз кылалы.

Аялдар үчүн артыкчылыктар

Адилет жыныстагылар бул продуктуну рационуна сөзсүз камтышы керек, анткени жасмык өскөн сулуу айымдардын организмине төмөнкүдөй пайдалуу таасири бар:

1. Тамак-ашыңызга өнүп чыккан жасмыктын түрүн кошуу эмчек рагын алдын алууга жардам берет.
2. Бул буурчакты жеш аялдардын жыныс органдарынын шишиктеринин пайда болуу коркунучун бир топ азайтат.
3. Оор күндөрдө адилет жыныстагылар жөн гана өсүп чыккан жасмыкты жеш керек, анткени ооруну басаңдата алат.
4. Менопаузадан өтүп жаткан аялдар үчүн жасмык дары болуп саналат, анткени ал ооруну жеңилдетет.
5. Кош бойлуу кезде бул продуктуну да айланып өтпөө керек, анткени анын курамында түйүлдүктүн нормалдуу өнүгүүсү үчүн керектүү заттар бар.
6. Ашыкча килограммдан арылгысы келген айымдар үчүн өнүп чыккан жасмыктарга көңүл буруңуз. Продукт эң катуу диетага да туура келет, анткени ал дээрлик эч кандай майларды камтыбайт. Өнүп чыккан жасмыктын арыктоо үчүн артыкчылыгы – ал организмди пайдалуу заттар менен камсыздап, көпкө ток сезүүгө мүмкүндүк берет.

Баары үчүн пайдалуу касиеттери

Бул кереметтүү өсүмдүктүн мөмөлөрү адамдын организмине азык берет. Ошондуктан, аялдар да, эркектер да, жөн гана мындай сонун продуктуну жеш керек. Өнүп чыккан жасмыктын эркектер жана аялдар үчүн пайдасы жөнүндө айта турган болсок, анда анын касиеттерин ажырата алабыз:

1. Жасмык гүлдөрү жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин азайтат, ал көбүнчө эркектерге жана ар кандай жыныстагы улгайган адамдарга таасир этет.
2. Өчкөн жасмык кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүчү заттарды камтыйт.
3. Жасмык тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртат. Бул маданият ич катууга жана диареяга бирдей пайдалуу.
4. Өнүп чыккан жасмык терини калыбына келтирүүгө жардам берет.
5. Бул буурчак чачты жана тырмакты бекемдейт.

Каршы көрсөтмөлөр

Өнүп чыккан жасмыкты адамдын организмине тийгизген бардык пайдалуу таасирине карабастан, этияттык менен колдонуу керек. Качан аны рационуңузга киргизбешиңиз керек? Өнүп чыккан жасмыктан кимге зыяны бар?

1. Бул буурчак газдын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт. Андыктан ичеги-карын оорулары менен ооруган же дисбактериозу бар адамдар өнүп чыккан жасмыкты жегенден баш тартышы керек. Калгандары үчүн буурчак өсүмдүктөрүнүн бул жагымсыз таасирин жасмыктан жасалган тамакка укроп же петрушка кошуу менен жок кылууга болот.
2. Өнүп чыккан жасмыкты өтүндө таш жана подагра бар адамдар жебеши керек.
3. Бардык жакшы нерселер ченеми менен болушу керек, андыктан жасмыкты жумасына эки жолудан ашык колдонбоо керек. Болбосо, бул продукт кальций, цинк жана сиңирүүнү азайтышы мүмкүнтемир.

Эмне тамак жасоо керек

Бул буурчактан укмуш даамдуу шорполорду жана салаттарды жасайт. Өнүп чыккан жасмыкты чийки түрүндө жесе болот. Аларды кайнатып же кууруп алууга болот - мындан алар аш болумдуулугун жоготпойт.

Өнүп чыккан жасмыктан жасалган тамактар көп. Бышыруу рецепттери төмөндө талкууланат.

Парснипс жана лимон салаты

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Өнүп чыккан жашыл жасмык - 300 грамм.
• Пастернак бир.
• Сары калемпир - 120 грамм.
• Пияз - 1 кичинекей баш.
• Апельсин кабыгы - 10 грамм.
• Күнжүт пастасы - 20 грамм.
• Лимон бир.
• Соя соусу - 10 мл.
• Кинза - бир боо.
• Зире - 3 грамм.
• Кайенна калемпири - чымчым.

Тамак бышыруу.

• Өнүп чыккан жасмыкты терең салат идишке салыңыз.
• Пияз менен калемпирди тазалап, майда туурайбыз. Апельсиндин кабыгын жана пастернипти майда теркадан өткөрөбүз. Баарын жасмык менен аралаштырыңыз.
• Лимондун ширесин сыгып, блендер идишине куюңуз. Андан кийин кунжут пастасын, кайен калемпирин жана соя соусун кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Соус назик жана жумшак болушу керек.
• Салат идиштин ичиндегилерди соус менен куябыз. Зире жана майда тууралган кинза кошуу. Баарын аралаштырыңыз. Салат даяр.

котлеттер

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Өнүп чыккан жашылжасмык - 400 грамм.
• Сабиз - бир.
• Таттуу кызыл калемпир - бир.
• Зыгыр уну - 35 грамм.
• Горчица майы - котлеттер үчүн 10 мл жана кууруу үчүн 30 грамм.
• Туз - 10 грамм.

Бышыруу кадамдары:

Өнүп чыккан жасмыкты терең идишке салыңыз

• Сабиздин кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
• Калемпирди тазалап, майда туурап.
• Жасымкакка сабиз, калемпир жана унду кошобуз. Баарын аралаштырыңыз.
• Ингредиенттерди блендер менен майдалаңыз. Бир тектүү массаны алышыңыз керек.
• Куурулган табаны ысытыңыз. Алынган массаны кашык менен көмөч казанга жайыңыз. пирожкилерди кычы майына орто жылуулукта ар бир тарабын 2 мүнөттөн куурабыз.

Шорпо

Бул шорпону жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Өнүп чыккан жашыл жасмык - 50 грамм.
• Күрөң күрүч - 30 грамм.
• Пияз - жарым баш.
• Картошка - 2 тамыр өсүмдүктөрү.
• Сабиз бир нерсе.
• Түстүү капуста - 120 грамм.
• Селдерей - 20 грамм.
• Лавр жалбырагы - бир.
• Татымал "Универсал" - 5 грамм.
• куркума - 5 грамм.
• Өсүмдүк майы - 15 мл.
• Татымына жараша кара мурч.

Шорпо жасоонун кадамдары:

• Казанга 1,5 литр суу куюңуз. Аны ысытуу үчүн мешке коюңуз.
• Суу кайнаары менен дароо казанга өнүп чыккан жасмыкты жана күрөң күрүчтү салабыз. 10 мүнөт кайнатыңыз.
• Картошка кошуу,кесилген.
• Кавгада өсүмдүк майына пияз, сабиз жана сельдерейди кууруп алабыз. Кууруп бүткөндөн кийин куркума кошуп, мешке 30 секунд кармап, көмөч казанга салып жибериңиз.
• Шорпону туздап, лавр жалбырагын жана татымалдарды салабыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Шорпо даяр.

Тыянактар

Өнүп чыккан жасмык адамдын организми үчүн укмуштуудай пайдалуу. Аны чийки кылып жегиле же андан тамак бышырып жегиле. Бул ден соолугуңузга оң таасирин тийгизет.

Төмөнкү жагдайларда өнүп чыккан жасмыкты жегенди унутпаңыз:

• Арыктаганда (ал зат алмашууну нормалдаштырат, токчулук сезимин берет, калориясы өтө аз).
• Сасык тумоо мезгилинде (жасмык өстүрүлгөн витамин С, ошондой эле иммунитетти бекемдөөгө жардам берген башка пайдалуу заттарга бай).
• Кош бойлуулук учурунда.
• Менопауза учурунда.
• Оор күндөрдө.
• Жогорку холестерол менен.

Бирок, бул пайдалуу продуктунун кемчиликтери бар экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, жасмык өстүрүү ар бир адам колдоно албайт. Бирок дени сак адамдар аларды ченеми менен жеши керек.