Valui (козу карындар): бышыруу жана туздоо

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Камералар, же гобилер - бул аталышты өлкөнүн ар кайсы аймактарында кездештирүүгө болот, валуи ушинтип аталат. Даярдоо төмөндө сүрөттөлгөн козу карындар туздалганда абдан даамдуу болот. Туура чылап, туздоо менен кереметтүү продукт алынат, аны көбүнчө руссула даамына салыштырышат.

Туура нымдоо

Валюи козу карындарын кантип туздоо керек? Абдан жөнөкөй, сиз жөн гана жараяндын алдында аларды даярдоо керек, башкача айтканда, ачууну алып салуу. Компоненттерди сууга толтурабыз, мурун аларды жууп, кирден (капкактан терини чыгарбайбыз) жана бузулган жерлерден тазалайбыз. Биз эзүүнү (козу карындар калкып кетпеши үчүн) салып, үч күн бою караңгы жана салкын жерге коёбуз. Сууну күнүнө эки жолу алмаштырышыңыз керек.

Hot Salk Way

Чыдалган valui, козу карындар, биз карап жаткан даярдоо, андан кийин чайкоо керек жана дуршлаг салып. Андан кийин алар кайнак сууга 10 мүнөт кайнатып, дагы бир дуршлагга жиберилди, бирок муздатуу үчүн муздак сууга. ингредиенттерди одоно туз менен чачып, чака салып койду. Орто эсеп менен алганда, 10 литрлик бир чака козу карынга 370 грамм керек болот. Алар үстүнкү катмарга эзүүнү коюп, ширенин пайда болушун күтүштү, ал сөзсүз түрдө чаканын четинен ашып кетиши керек (бул ашыкча ачууну кетирет). Бул процесстен кийин туздун узактыгы 40 күндү түзөт жана ашыкча абанын чыгып кетишине жол бербөө жана азыктарды ачытууга жол бербөө үчүн мезгил-мезгили менен компоненттерди жыгач шиш менен түбүнө тешип туруу керек. Ошол эле учурда жүктүн салмагы азаят жана үстүнкү катмар карагаттын жана укроптун бутактары менен жабылат, ошондой эле туздоо аяктагандан кийин чөптөр менен бирге ыргытылат. Тамак-ашты укроп менен жабылган стерилденген банкага салып, салкын жерде капкактарды сактоо жакшы. Валюи козу карындарын кантип туздоо керек деген суроого бул жерде жооп.

Маринаттоо

Бул процесс бир аз жеңилирээк, адегенде шляпаларды үч күн сууга чылап алабыз (кээ бир козу карын тергендер буттары туздалганга жарабайт деп ишенишет). Андан кийин даяр азыктарды туздуу сууга 20 мүнөт бышырабыз, аны төгүп, компоненттерди башка идишке коебуз. Төмөнкү пропорцияда таза суюктукка куюңуз. Ар бир килограмм тамакка 2 литр суу, 30 грамм уксус, 400 грамм туз, 10 лавр жалбырагын жана 20 буурчак калемпир керектелет. Биз баарын бириктирип, 25 мүнөт отко жөнөтүү (кайнагандан кийин убакытты баштоо). Valui, козу карындар, даярдоо рецептте сүрөттөлгөн, муздатуу жана таза банкаларга өткөрүп берүү керек. Караңгы жана салкын жерде керектелгенче сактаңыз.

Даамдуу тамактар

Албетте, туздалган козу карындарды таза түрүндө гана эмес, ар кандай тамактардын бир бөлүгү катары да колдонсо болот. Бул жерде кээ бир мисалдар.

1. Эң оңой жолу - валюини туурап, тууралган пиязды жана өсүмдүк майын кошуп, аралаштырып, беш-он мүнөт тыныктырып коюу. Баары даяр.
2. Кавгага бир нече аш кашык өсүмдүк майын ысытып, туздалган козу карындарды кууруп, андан соң 120 мл каймакты кошуп духовкага жөнөтөбүз. Кайнаганды күтпөстөн (жөн гана жакшылап жылытып коюңуз), чөптөр кошулган каалаган жарма менен бериңиз.
3. Туздуу баалуу капуста жана винегрет менен сонун болот.

Тыянак

Туздалган же туздалган валюи кошсоңуз, бардык тамак даамдуу жана оригиналдуу болуп калат. Бул макалада даярдалган козу карындар майрамдык дасторконго да, күнүмдүк да сонун кошумча болот.