2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Белоктар колдонулган кулинардык азыктардын сапаты аларды камчылоонун натыйжасынан түздөн-түз көз каранды. Андыктан, булочка акырында үлпүлдөк жана жумшак болушу үчүн көлөмдүү, коюу протеин көбүгү алуу үчүн кайсы жумурткаларды жана ашкана аксессуарларын колдонууну билишиңиз керек. Кээ бир кожойкелер жумуртканын агы менен нан бышыруудан каалаган натыйжаны алуу үчүн кантип согууну билишпейт, натыйжада алардын бышыруу «шедеврлери» күтүлгөн эффекттен алыс. Сиз каалаган натыйжага эч кандай күч-аракет жумшабастан жетүүгө жардам бере турган жөнөкөй эрежелерди үйрөнүшүңүз керек.
Чапкыч табак
Белокту камчырдан мурун жумушка ылайыктуу идиш тандоо керек. Аба жана бекем көбүк алуу үчүн жез идиштер колдонулат, алар бүгүнкү күндө сейрек кездешет. Сиз аны металл же айнек идиштерге алмаштырсаңыз болот. Бирок протеинди алюминий чөйчөктөрүнө же табаларга чабуу сунушталбайт, анткени камчылоо учурунда протеинге кошулган кислота менен металлдын реакциясынын натыйжасында пайда болгон масса боз түскө ээ болот. Ошондой эле, пластмассадан жасалган буюмдарды колдонууга болбойт, анткени пластиктин тешиктүү бети өбөлгө түзөткамчылоо учурунда көлөмдүү протеин өндүрүшүнө тоскоол болгон майлуу пленкалардын пайда болушу. Сиздин идиштин кемчиликсиз таза жана кургак экенин текшериңиз. Майдын эң аз өлчөмү да протеин массасындагы протеиндердин өз ара аракеттенүүсүн алдын алат. Протеиндерди камчылоо үчүн камчыны бир кесим лимон менен сүртүңүз жана процесстин алдында дароо жакшылап кургатыңыз.
Пушок протеинди кантип жеңсе болот
Бул оңой. Үлпүлдөк протеинди жеңүү үчүн сиз кээ бир нюанстарды билишиңиз керек: камчыланган белок көбүгүнүн узакка созулушу үчүн, протеин кыйла коюураак болгон жаңы жумурткаларды колдонуу керек. Камчылоо процесси бир аз узагыраак убакытты талап кылат, бирок сапаты бир топ жакшыраак болот: масса укмуштуудай жана көлөмдүү болуп калат жана бул абалда дагы көпкө калат. Суук да, бөлмө температурасында да жумуртка жакшы согот, бирок бир гана айырмасы, жылуу протеиндердин беттик чыңалуусу азыраак болгондуктан, көбүктүн пайда болуу процесси бир топ жакшыраак болот. Бөлүү учурунда альбомдун ичине бир тамчы сарысы да кирбеши керек, антпесе сиз каалаган көлөмгө жетпей каласыз.
Жумуртканын жаңылыгын кантип текшерсе болот
Жумуртканын жаңылыгын аныктоонун биринчи жолу – аны бир аз туздалган сууга салуу: жаңысы дароо түбүнө түшүп, мөөнөтү өтүп кеткени калкып чыгат. Экинчи жол - жумуртканы тарелкага сындырып, көңүл буруңуз: эгерде мазмуну аралаш абалда болсо, анда ал уруп-сабоо үчүн жараксыз, бирок бир гана ылайыктуу.салаттар үчүн, камырга кошулма же жумуртка үчүн. Бир аз лимон кислотасын кошсоңуз дагы, каалаган эффектке жете албайсыз.
Белокторду кантип туруктуу абалга келтирсе болот
Чапкан белоктун туруктуу абалына жетүү үчүн көбүк пайда болгон учурда ага бир аз лимон кислотасын же уксус кошуу керек. Мындай белок массасынын көлөмүн ээ болот жана түшпөйт. Камчылоо процессинде ал кычкылтек менен каныккандыктан, аны тешиктүү жана абадай кылат. Ошондой эле, камчыланган жумуртканын агымынын сапаты аны канча убакытка жана кандай ылдамдыкта көбүртө турганыңыздан көз каранды. Бирок ар кандай тамактар өздөрүнүн өзгөчө ырааттуулугун талап кылат. Мисалы, көлөмдүү туруктуу масса тортторду жана суфлелерди кооздоо үчүн, ал эми безе үчүн күчтүү көбүк ылайыктуу.
Кант кошуу
Кант кошуу менен белоктун массасы тыгызыраак жана туруктуураак болот. Протеинди толугу менен камырдан мурун, адегенде суюк консистенциядагы жумуртка аралашмасына лимон кислотасын кошуп, андан кийин көбүктүн биринчи пайда болушунда майда бөлүкчөлөргө кант упасын кошуу керек. Акырындык менен аны акырындык менен көбөйтүп, аз ылдамдыкта баштап сабаш керек. Бир нече мүнөттөн кийин жалтырак, туруктуу белок массасы пайда болушу керек.
Керемет жана бир гана
Эми сиз жумуртканын актарын үлпүлдөк жана бекем кылуу үчүн камчылоону билгениңизден кийин, сүйүктүү кондитердик рецептиңизди таап, колдонуп көрүңүз. Кааласаңыз, тамак жасоодо кереметтерди жарата аларыңызга ынанасыз. Ага барыңыз, ошондо чыдамдуулугуңуз жана кызыгууңуз өз жемишин берет.
Сунушталууда:
Жумуртканын агы менен эмне тамак жасоо керек? Жумуртканын сарысын актан кантип ажыратса болот
Жумуртканын агы кондитердик кремдерди жасоо үчүн кеңири таралган азыктардын бири. Мындай десерттер абдан даамдуу, аш болумдуу жана аба болуп саналат. Белоктордон эмне даярдоо керектиги жөнүндө, бул макалада окуңуз
Ар кандай тамактарды жасоо үчүн жумуртканын агын кантип колдонсо болот?
Жумуртка ден соолукка пайдалуу продукт. Жумуртканын агы сарысына караганда азыраак калориялуу жана белокту камтыйт. Буга байланыштуу сергек жашоо образын карманган адамдар аларды гана колдонууну артык көрүшөт. Бул макалада биз жумуртканын агынан эмне бышыруу керектигин карап чыгабыз. Рецепттер ар кандай болот. Бул продукттан тамак жасоо оңой экенин, жадагалса башталгыч да жасай аларын көрөсүз
Кантип жумуртканын агын минималдуу күч менен камчылоо керек: кээ бир практикалык кеңештер
Безе камтыган десерттерди даярдоо процессинде көбүнчө протеинди аз күч жумшап, күчтүү көбүккө кантип чапса болот деген суроо туулат. Көрсө, бир нече сырлар бар экен, кайсынысын билип туруп, бир нече мүнөттүн ичинде сонун меренге ала аласыз. Бул жерде эч кандай өзгөчө кыйынчылыктар жок, башкы нерсе - таза идиштер, тамак-аштын температурасы жана дагы бир нече нюанстар, алар төмөндө кененирээк талкууланат
Жумуртканын кабыгы кальцийдин булагы. Кальцийдин булагы катары жумуртканын кабыгын кантип бышыруу керек
Жумуртканын кабыгы кальцийдин идеалдуу булагы жана жаратылыштын эң уникалдуу жараты, анын пайдалуу заттары жөнүндө талыкпай айтууга болот. Жумуртканын кабыгы өтө баалуу биологиялык продукт, анткени анын курамында кальций карбонаты бар, ал организмге эң сонун сиңет. Жумуртканын кабыгы кальцийдин булагы катары - мифпи же чындыкпы?
Безеткинин алдын алуу үчүн эмне жеш керек: туура тамактануу эрежелери, жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери, бардык керектүү витаминдерди жана минералдарды алуу үчүн тамак-аш пирамидасы
Көптөгөн адамдар тамак-ашы безеткиге таасирин тийгизерин билишпейт. Биз жеген нерсе терибизге кандай таасир этиши мүмкүн? Организмге токсиндер же ашыкча майлар жана жөнөкөй углеводдор киргенде, бул дароо бетке чагылат. Ал майлуу жылтылдап, исиркектер пайда болушу мүмкүн. Эгерде сиз өз убагында тамактануу адаттарыңызды өзгөртпөсөңүз, анда теринин абалы ушунчалык начарлап, медициналык жардамга кайрылууга туура келет
