Кышкыга петрушка: жыйноо ыкмалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кыш үчүн петрушка ар кандай жолдор менен жыйналат. Кандай болгон күндө да, бул татымал бардык тамактарга жана соустарга кошууга болот. Дал ушул жашылчалар кечки тамакыңызга өзгөчө даам жана жыт берет.

Кышкыга петрушка кантип жыйналат: тамак жасоо рецепттери

1. Тоңдурулган жашылчалар

Талап кылынган компоненттер жана материалдар

• жаңы терилген петрушка - 600 г;
• дуршанг;
• бычак;
• чоң сүлгү;
• пластикалык баштыктар.

Тамак бышыруу процесси

Адатта, петрушка кыш үчүн жөн гана тоңдурулган. Бирок жашылчаларды тоңдургучка коюудан мурун аны кылдаттык менен иштетүү керек. Ал үчүн жаңы терилген продуктуну алып, аны бөлүк-бөлүккө салып дуршлагга салып, муздак сууга жакшылап жууш керек. Бул жол-жобосу петрушка гана кир жана чаң эмес, ажыратат, бирок ошондой эле бардык мүмкүн болгон курт-кумурскалар жууп салууга мүмкүндүк берет. Мындай иш-чаранын жүрүшүндө, ошондой эле чоң жана жоон сабактарды алып салуу сунуш кылынат. Алардын дээрлик эч кандай даамы жок жана тамакта абдан кооз көрүнбөйт.

Баардык жашылчалар иштетилгенден кийин, аларды дуршлагда жакшылап чайкап, чоң терри сүлгүгө таратабыз. Бул кызматтапетрушка бир аз кургаганга чейин туруу сунушталат. Андан кийин жашылчаларды желим баштыктарга салып, эркин байлап, тоңдургучка салуу керек.

Белгилей кетчү нерсе, тоңдурардан мурун кээ бир кожойкелер петрушка туураганды жакшы көрүшөт. Бирок, биз муну кылбайбыз, анткени тоңдурулган жашылчалар баары бир кемчиликсиз бузулат. Тоңдурулган петрушка тоңдургучта бир жарым жылга чейин сакталат.

2.туздоо менен кышкы петрушка жыйноо

Талап кылынган компоненттер жана материалдар:

• жаңы терилген петрушка - 600 г;
• дуршанг;
• бычак;
• чоң сүлгү;
• айнек идиштер;
• майда деңиз тузу - 4 чоң кашыктан;
• чоң лимон - 2 мөмө.

Тамак бышыруу процесси

Кыш мезгилине петрушка тоңдуруу менен гана эмес, туздоо жолу менен да жыйналат. Мындай татымал жасоодон мурун, бардык жаңы терилген жашылчаларды жакшылап иштетүү керек. Бул үчүн, ал дуршлаг салып, жылуу суу астында жакшылап жууш керек. Андан кийин, петрушканы сүлгүгө жайып, мүмкүн болушунча суюктуктан ажыратуу керек. Андан кийин буюмду чоң жана жоон сабактарынан тазалап, анан майда туурап салуу керек.

Жашылчаларды муздаткычта көпкө сактоо үчүн аны идишке салып, деңиз тузу менен татымалдап, жаңы сыгылган лимон ширесин себүү керек. Андан кийин, петрушка айнек идишке салуу керек,бир түртүүчү менен бекем кысып. Бул процесстин аркасында продукт өзүнүн ширесин берип, анда кыш мезгили бою сакталат.

Петрушка кышка катуу таңылгандан кийин кадимки айнек же пластик капкак менен жаап, муздаткычка коюу керек.

Белгилей кетчү нерсе, эгерде сиз жашылчаны экинчи жол менен даярдасаңыз, анда татымалда туз жана лимон ширеси жетиштүү санда бар экенин эске алып, аны даяр тамакка кошуу керек. Бул ыкманын негизги кемчилиги, тоңдурулган продуктулардан айырмаланып, туздалган продуктуну 4-5 айдан ашык эмес сактоо керек.