2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Углеводдор адамдын организминин оптималдуу абалын сактоо үчүн зарыл болгон эң маанилүү элементтердин бири. Булар көмүртек, суутек жана кычкылтектен турган энергиянын негизги берүүчүлөрү. Алар негизинен өсүмдүк азыктарында, атап айтканда, канттарда, бышырылган азыктарда, дан жана дан эгиндеринде, картошкада, булаларда (жашылчалар, мөмө-жемиштер) кездешет. Сүт жана башка негизинен белок азыктарында углеводдор жок деп айтуу жаңылыштык. Мисалы, сүттүн курамында углевод да бар. Алар сүт канты - лактоза. Бул макаладан сиз углеводдор кайсы топторго бөлүнөрүн, бул углеводдордун ортосундагы мисалдарды жана айырмачылыктарды билесиз, ошондой эле алардын керектүү суткалык керектөөсүн кантип эсептөө керектигин биле аласыз.
Негизги углеводдор топтору
Демек, эми углеводдор кандай топторго бөлүнөрүн аныктап көрөлү. Эксперттер углеводдордун 3 негизги тобун ажыратышат: моносахариддер, дисахариддер жанаполисахариддер. Алардын айырмасын түшүнүү үчүн, келгиле, ар бир топту кененирээк карап чыгалы.
- Моносахариддер жөнөкөй канттар. Алар көп санда жүзүм кантында (глюкоза), жемиш кантында (фруктоза) ж.б. Моносугарлар суюктукта жакшы эрип, ага таттуу даам берет.
- Дисахариддер – эки моносахаридге ажыраган углеводдордун тобу. Алар сууда толугу менен эрийт жана таттуу даамга ээ.
- Полисахариддер - акыркы топ, суюктукта эрибеген татаал углеводдор, ачык даамы жок жана көптөгөн моносахариддерден турат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул глюкоза полимерлери: биз баарыбыз билебиз: крахмал (өсүмдүктүн карбонгидрат сактагычы), целлюлоза (өсүмдүк клеткасынын дубалы), гликогендер (грибок жана жаныбарлардын сактагыч карбонгидрат), хитин, пептидогликан (муреин).
Адамдын организми углеводдордун кайсы тобуна көбүрөөк муктаж
углеводдор кандай топторго бөлүнөт деген суроону эске алып, алардын көбү өсүмдүк азыктарында кездешээрин белгилей кетүү керек. Алар витаминдердин жана пайдалуу заттардын чоң көлөмүн камтыйт, ошондуктан углеводдор сергек жана активдүү жашоо образын жүргүзгөн ар бир адамдын күнүмдүк рационунда болушу керек. Организмди бул заттар менен камсыз кылуу үчүн мүмкүн болушунча көп дан эгиндерин (дан, нан, нан ж.б.), жашылчаларды жана жемиштерди керектөө зарыл.
Глюкоза, б.а. кадимки кант адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу компоненти болуп саналат, анткени алакыл-эс ишмердүүлүгүнө пайдалуу таасири. Бул кант сиңирүү учурунда дээрлик ошол замат канга сиңет, бул инсулиндин деңгээлин жогорулатууга жардам берет. Бул учурда адам кубаныч жана эйфорияны сезет, ошондуктан кант ашыкча керектелсе, көз карандылыкты пайда кылган жана жалпы ден-соолукка терс таасирин тийгизүүчү дары катары эсептелет. Ошондуктан организмге канттын кабыл алынышын көзөмөлдөө керек, бирок андан толук баш тартууга болбойт, анткени бул энергиянын резервдик булагы глюкоза. Организмде ал гликогенге айланып, боордо жана булчуңдарда топтолот. Гликоген бузулган учурда булчуңдардын иши аткарылат, андыктан анын организмдеги оптималдуу көлөмүн дайыма кармап туруу зарыл.
Кадимки карбонгидрат керектөө
Баардык углеводдор топторунун өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар болгондуктан, аларды керектөө так дозаланууга тийиш. Мисалы, полисахариддер моносахариддерден айырмаланып, организмге көбүрөөк өлчөмдө кириши керек. Заманбап тамактануу стандарттарына ылайык, углеводдор күнүмдүк рациондун жарымын түзүшү керек, б.а. болжол менен 50% - 60%.
Жашоо үчүн керектүү углеводдордун санын эсептеңиз
Ар бир адамдардын тобу ар кандай энергияны талап кылат. Мисалы, 1 айдан 12 айга чейинки балдар үчүн углеводдорго болгон физиологиялык муктаждык салмагы килограммына 13 граммды түзөт жана баланын рационунда бар углеводдор кайсы топторго бөлүнөрүн унутпаш керек. Чоңдор үчүн18 жаштан 30 жашка чейинки адамдар, карбонгидраттардын күнүмдүк нормасы активдүүлүккө жараша өзгөрөт. Ошентип, акыл-эс иши менен алектенген эркектер жана аялдар үчүн керектөө нормасы 1 килограмм салмагына болжол менен 5 граммды түзөт. Демек, нормалдуу дене салмагында дени сак адам күнүнө болжол менен 300 грамм карбонгидрат керек. Бул көрсөткүч жынысына жараша да өзгөрөт. Эгерде адам негизинен оор физикалык эмгек же спорт менен машыкса, анда углеводдун нормасын эсептөөдө төмөнкү формула колдонулат: нормалдуу салмактын 1 килограммына 8 грамм. Мындан тышкары, бул учурда, ошондой эле тамак-аш менен камсыз болгон углеводдор кандай топторго бөлүнөрүн эске алат. Жогорудагы формулалар негизинен татаал углеводдордун - полисахариддердин санын эсептөөгө мүмкүндүк берет.
Тандалган адамдардын топтору үчүн канттын болжолдуу керектөөлөрү
Кантка келсек, таза түрүндө бул сахароза (глюкозанын жана фруктозанын молекулалары). Чоң адам үчүн күнүнө керектелген калориялардын санынан канттын 10% гана оптималдуу деп эсептелет. Тагыраак айтканда, бойго жеткен аялдарга күнүнө болжол менен 35-45 грамм таза кант керек болсо, эркектерде 45-50 граммдан жогору болот. Физикалык эмгек менен активдүү алектенгендер үчүн сахарозанын нормалдуу көлөмү 75 граммдан 105 граммга чейин жетет. Бул көрсөткүчтөр адамга иш-аракеттерди жүргүзүүгө мүмкүндүк берет жана күч жана энергиянын төмөндөшүнө жол бербейт. Диетикалык була (була) келсек, алардын саны да жынысын эске алуу менен жекече аныкталышы керек,жашы, салмагы жана активдүүлүк деңгээли (кеминде 20 грамм).
Ошентип, углеводдор кайсы үч топко бөлүнөрүн аныктап, алардын организмдеги маанисин түшүнүп, ар бир адам жашоосуна жана нормалдуу иштешине керектүү көлөмүн өз алдынча эсептей алат.
Сунушталууда:
Мөмө-жемиштер кандай топторго бөлүнөт?
Мөмө-жемиштер – тамактануунун ажырагыс элементи, анткени алар адамды органикалык кислоталар менен камсыз кылат, анын аркасында тамак сиңирүү системасындагы тең салмактуулук сакталат. Жемиштер белгилүү бир топторго бөлүнөт. Алардын ар бири, түсү боюнча, аларга гана мүнөздүү баалуу азыктык касиеттери бар жемиштерди айкалыштырат
Май эмне үчүн? Адамдын организминдеги майлардын биологиялык мааниси
Фигуранызды идеалдуу формада кармап туруу үчүн диетаңызды кылдаттык менен көзөмөлдөшүңүз керек. Ар бир тамактын курамында адамдын организми үчүн зарыл болгон белоктор, майлар жана углеводдор болушу керек. Кээ бир тамак-аштардан толугу менен баш тартуудан мурун, денебизге эмне үчүн кээ бир заттар керек экени жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Бүгүн биз май эмнеге керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз
Полифенолдор - бул кандай заттар жана алардын касиеттери кандай? Полифенолдорду камтыган продуктылар
Химиялык заттар полифенолдор айкын антиоксидант таасирге ээ. Көптөгөн изилдөөлөр адамдын денесине алардын таасирин далилдеген. Фитохимиялык заттар көптөгөн оорулардын рискин азайтышы мүмкүн, андыктан кайсы тамак-ашта алардын көбү бар экенин билүү маанилүү
Антиоксидант деген эмне жана анын адам организминдеги ролу кандай
Мүмкүн болушунча узак жана дени сак жашоого жардам берүү үчүн антиоксиданттар чакырылат - адамдар үчүн коркунучтуу эркин радикалдарды жок кылуучу заттар. Антиоксидант деген эмне экенин билип, сиз жашооңуздун сапатын бир топ жакшырта аласыз жана ага көптөгөн баалуу жылдарды кошо аласыз
Сабизде жана боордо кандай витаминдер бар жана алардын кандай пайдасы бар
Энелер бала кезинен бери боор, сабиз сыяктуу тамак-ашка болгон сүйүүсүн ойготууга аракет кылышат. Бул, биринчи кезекте, алар баланын өнүгүү процессинде абдан зарыл болгон өсүү витамин А, бай деп эсептелет. Анда сабиз менен боордо кандай витаминдер бар?
