2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Сумаха - кургатылган мөмөдөн жасалган татымал. Алар сүмөлөк деп аталган бадалдын үстүндө өсүп, бүт Жер Ортолук деңизде өсөт. Көбүнчө, бул жыпар жыттуу заттар соустарда жана маринаддарда колдонулат. Бул кочкул кызыл татымал түрктөрдүн каалаган базарынан табылат. Кулинардык адистер аны чыгыш жана азиялык ашканаларда колдонушат.
Даамдуулугу жагынан сүмөлөк кычкыл, кычкыл даамы бар. Көптөгөн өлкөлөрдө лимонду алмаштырат. Бул татымал балык, канаттуулар, буурчак жана жашылчалар менен идеалдуу шайкеш келет. Мисалы, Иранда күрүчкө кошот.
Индия менен Ливанда аны менен эт сүрүшөт. Ошондой эле сүмөлөк, бул макалада сиз көрө турган сүрөт, туз жана калемпир менен бирге дасторконго өзүнчө татымал катары берилет. Биздин өлкөдө аны базарлардан, татымалдар саткан күркөлөрдөн тапса болот.
Төмөнкүдөй даярдалат: чогултулган мөмөлөр адегенде кургатылат, анан майдаланат, порошокко айланат. Жаңы мөмөлөрдү майдаласаңыз, өзгөчөлөнүп турган ширени түрдүү тамактарга колдонсо болот.
Сумач - бул дарылык касиети да бар:
- тамак сиңирүү оорулары бар адамдарга сунушталат;
- мөмө антиоксиданттарды камтыйт;
- сүмөлөк - татымал,антибактериалдык касиетке ээ;
- циститке жакшы.
Сүмөлөктүн дарылык тундурмасынын рецепти төмөнкүдөй: жарым чай кашык татымалды бир стакан кайнак сууга аралаштырып, 15 мүнөт талап кылуу керек. Муздагандан кийин, кичине жутум менен ичүү керек.
Этти даамдуураак жана бир аз алчалуу кылуу үчүн кебаб маринадына татымал кошсоңуз болот. Даамдуу лула кебабын толуктоо үчүн, быштак сүткө же йогуртко сүмөлөк кошуңуз. Ошондой эле ар кандай салаттарга даамдуу тамак даярдасаңыз болот.
Бул татымалды колдонууга кээ бир каршы көрсөтмөлөр бар:
- эгерде адамда кандын уюшу жогоруласа;
- ашказан-ичеги трактынын өнөкөт ооруларынын болушу.
Татымалдарды сатып алууда өңүнө, каныккан болушуна жана порошоктогу дандардын өлчөмүнө көңүл буруңуз: алар кичинекей болбошу керек. Сүмөлөктү колдонуу менен тооктун рецептин карап көрөлү. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- тоок эти - 2 даана;
- Крым жаасы - 4 шт.;
- зайтун майы - 0,5 стакан;
- пита - 2 даана;
- сүмөлөк татымал – 4 аш кашык;
- туз жана калемпир;
Бышыруу процесси төмөнкүчө: тоокторду жууп, ар тарабын, анын ичинде ичин сүйкөйбүз, канаттары жабышып калбашы үчүн байланышы керек. Көмөч казанга тоокту кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин пиязды майда туурап, ошол эле көмөч казанга 8 мүнөт кууруу керек. кошууошол жерде сүмөлөк, жакшылап аралаштырып, дагы 2 мүнөт кууруп. Питаны тегерек кылып, андан кийин экиге бөлүү керек. Бышыра турган форманы алып, ага 2 даана лаваш, бир аз пияз, тоок, дагы пиязды салыңыз. Үстүнө табадан майды куябыз. Акыркы тийүү: 170 градуска чейин ысытышы керек болгон мешке 1,5 саат бышыруу жана пита менен кушту жаап. Питаны күйүп кетпеш үчүн табактын үстүн фольга менен жаап койсоңуз болот.
Мындай оозду сугарган тамактар сизге даам ырахатын гана эмес, мыкты ден соолукту жана бакубатчылыкты да тартуулайт.
Сунушталууда:
Орус ашканасынын өзгөчөлүктөрү: тамактардын түрлөрү жана алардын оригиналдуулугу
Башка тамактардагыдай эле орус ашканасында да көптөгөн өзгөчөлүктөр бар. Ал чет өлкөдөн табууга мүмкүн болбогон түрдүү тамактары менен белгилүү. Албетте, тамак-аш өтө жөнөкөй болгондуктан, орус ашканасы анча популярдуу эмес болчу. Баары өзгөрүп, диний орозо ар кандай тамактардын көрүнүшүнө таасир этпей коё алган жок
Армян ашканасынын популярдуу тамактары
Армян ашканасы дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Ал ар кандай чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды көп колдонуу менен өтө ачуу тамактарга адистешкен. Бул жерде Арменияда кызмат өтө белгилүү жана популярдуу тамактар болуп саналат
Шиктүү тоок эти: курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү, татымалдары, бышыруу сырлары жана эң даамдуу рецепттери менен кадам-кадам рецепт
Ширкелүү тоок филеси – бул ар кандай гарнир менен бара турган эң сонун тамак. Сиз аны каалаган учурда - майрамда же жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамакта колдонсоңуз болот. Даамынан жана универсалдуулугунан тышкары, тоок филе диета учурунда диетага ылайыктуу аз калориялуу жана абдан пайдалуу продукт болуп саналат. Макалада биз түрдүү вариацияларда бышырылган ширелүү тоок филеси үчүн рецепттерди бөлүшөбүз - көмөч казанга, мешке
Индия татымалдары, алардын сыры эмнеде?
Спайс Индия ашканасынын ажырагыс бөлүгү. Табигый жана тандалган татымалсыз эч бир тамак толук эмес. Бул экзотикалык даамы үчүн көпчүлүк Индия ашканасын артык көрүшөт. Индустар өздөрүнүн ден соолугун жогору баалашат, ошондуктан алар улуттук тамак-ашка өзгөчө даам жана унутулгус жыт берген табигый ингредиенттерди гана артык көрүшөт
Жашылча татымалдары: пайдасы, зыяны, колдонулушу
Тамак жасоодо ар кандай чөп татымалдары көп колдонулат. Көптөрдүн аты баарына белгилүү, ал эми башкалары азыраак колдонулат. Келгиле, алардын пайдасы, зыяны жана практикалык колдонулушу жөнүндө кыскача айтып берели