Тамак-аштагы пуриндердин мазмуну: көрсөткүчтөрдүн таблицасы, нормалары, организмге таасири, жөнгө салуу ыкмалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Макалада тамак-аштын курамындагы пуриндин таблицасын карап көрөлү.

Пурин – табиятта кеңири таралган зат, ал планетадагы бардык организмдердин клетка түзүлүшүнүн бир бөлүгү. Дал ушул структуралык элемент жашоо үчүн зарыл болгон нуклеиндик кислоталарды, ошондой эле бир катар түрдүү ферменттерди түзүүгө негиз болуп кызмат кылат. Пурин адамдын организминдеги энергия алмашууну нормалдаштырат, витаминдердин жана макроэлементтердин сиңирилишин жакшыртат, андан тышкары метаболизмдин бузулушунун алдын алат жана башка көптөгөн биологиялык маанилүү функцияларды аткарат.

Продукциялардагы пуриндердин (заара кислотасынын) мазмуну жөнүндө аз адамдар ойлошот.

Пурин жана анын өзгөчөлүктөрү

Клеткалардын өлүмү учурунда пуриндин бузулушу байкалат, ал заара кислотасынын активдүү өндүрүшү менен коштолот. Бул жараян адамдын денеси үчүн табигый нерсе, анын аркасында олуттуу пайда алып келет. Заара кислотасы мыкты деп эсептелетантиоксидант жана кан тамырлардын абалына жакшы таасир этүүчү компонент. Ырас, бул кошулманын пайдалуу касиеттери анын ткандарда жана органдарда концентрациясы жол берилген чектен ашпаган учурларда гана пайда болот.

Ар бир адамда жогорку пурин азыктарынын тизмеси болушу керек.

Организмде заара кислотасынын ашыкча болушунун кесепеттери

Адатта, чоңдордун бир литр канында төмөнкүлөр болушу керек:

• 34 – 70 миллиграмм заара кислотасы эркектерде.
• Аялдар үчүн 24 – 57 миллиграмм.

Бирок пуринди камтыган тамак-ашты кыянаттык менен пайдалануу же бөйрөктүн иштеши бузулган учурда, бул сандардын мааниси белгиленген чектен чыгып кетиши мүмкүн. Адамдын тарамыштарында, канында, муундарында жана башка органдарында пуриндин бузулушу учурунда пайда болгон заара кислотасынын ашыкча топтолушу ревматикалык патологиялардын өнүгүшүнө алып келет, ал подагра деп аталат.

Чыдабай турган муундар ооруйт

Бул оорунун башталышы жабыркаган муундун (көбүнчө буттун чоң бармагынын аймагында) чыдагыс оорунун пайда болушу, курчап турган ткандардын шишиги жана фокустун үстүндөгү теринин кызарышы менен коштолушу мүмкүн. патологиясы. Терапия жок болгон учурда жаңы муундар ички органдар жана ткандар менен бирге патологиялык процесстерге кошумча тартылат.

Тамак-аштагы пуриндердин мазмуну жөнүндө төмөндө айтып беребиз. Азырынча норма деген эмне экенин билип алалы.

Пуриндик көрсөтмөлөр

Гуттун алдын алуунун негизги ыкмасыпуриндин кабыл алынышына катуу көзөмөл жүргүзүү. Белгиленген нормага ылайык, бул кошулма суткалык дозасы 700 миллиграммдан ашпашы керек. Ошол эле учурда өсүмдүк азыктары биринчи кезекте бул заттын негизги булагы болушу керек.

Бул талаптын так илимий негизи бар. Пуринге бай өсүмдүк азыктарын ашыкча ичүү подагра оорусунун пайда болушуна шарт түзбөй тургандыгы далилденген. Ошол эле учурда эт азыктарын ашыкча колдонуу бул оорунун коркунучун кескин жогорулатат.

Диета

Организмде заара кислотасынын ашыкча топтолушунун жана подагра оорусунун өнүгүшүнүн фонунда пациенттерге пуриндин бай булагы болуп саналган тамак-ашты диетадан чыгарууну караган диета дайындалат. Мындай кошулма-нын суткалык нормасы 700 миллиграммдан 150 миллиграммга чейин азаят.

Кайсы тамактарда пурин бар?

Тамак-аштын курамындагы пуриндин таблицасы бул маселени түшүнүүгө жардам берет.

Организмге пуриндин кабыл алынышын көзөмөлдөө үчүн анын тамак-аштагы мазмуну тууралуу маалыматты өздөштүрүү керек. Бул кошулма жогорку ылдамдыкта бөлүнүүчү клеткаларда (атап айтканда, нан ачыткысында) жана андан тышкары эттин кошумча азыктарында эң жогорку концентрацияда бар экендиги далилденген. Кандай пуриндик тамактарды жей турганыбызды карап көрүңүз:

• Жаш жаныбарлардын этин жеген.
• Козу карын, эт, жашылча жана балык сорпосу кошулган тамак.
• Жолодетс жана ар кандай аспикалык тамактар.
• Эт сорпосуна негизделген соустарды жана соустарды колдонуу.
• Пуриндери көп азыктар органдын этинен жасалган тамактар.
• Ышталган этти колбаса, канат, ветчина жана башкалар түрүндө жеш.
• Икра жана майлуу балык (анын ичинде консерваланган азыктар) менен бирге туздуу жана ачуу аз майлуу сырлар менен тамактануу.
• Энергия берүүчү суусундуктарды ичүү (какао, бай кара чай, кофе ж.б.)
• Жаныбардын бардык майы.
• Буурчак, соя, жасмык, төө буурчак жана башка түрүндөгү буурчактарды жеш.
• Жүзүмдүн негизиндеги азыктар. Биз шарап, мейиз жана башкалар жөнүндө айтып жатабыз.

Тамак-аштагы пуриндин мазмуну

Толук пайдалуу азыктардагы пуриндин мазмуну тууралуу кененирээк маалымат төмөнкү таблицада келтирилет.

Товардын тизмеси	Пуриндин 100 граммында миллиграммдагы мазмуну
Тоок боору	239
Тартылган кофе	1223
Sprats	214
Жаңы ачыткы	311
Кургак ачыткы	751
Уйдун боору	219
Какао порошок	1797
Майда консерваланган сардиналар	137
Музоонун боору	174
Саида	157
Ледка икра	178
Уйдун өпкөсү	157
Мидиялар	142
Кара чай	2756

Пуриндери көп азыктар дайыма эле ден соолукка пайдалуу боло бербейт.

Пурин жана заара кислотасынын жогорку жана төмөн деңгээли

Клеткалар өлгөндө пуриндер жок кылынат. Жана алар жөн эле бузулбастан, заара кислотасын пайда кылышат. Бул нормалдуу процесс, атүгүл организмге пайдалуу. Бул кислотанын пайдасы антиоксидант катары иш алып барып, нормалдуу өлчөмдө адамдын денесиндеги кан тамырларды коргойт. Медициналык стандарттарга ылайык, эркектердин канындагы бул кислотанын өлчөмү 100 миллилитр канга 3,4 миллиграммдан 7,0 миллиграммга чейин, аялдар үчүн 2,4 миллилитрден 5,7 миллиграммга чейин болушу керек.

Бирок бул кислотанын түздөн-түз кандагы жана дененин башка бөлүктөрүндөгү өлчөмү ар кандай себептерден улам өтө жогору болушу мүмкүн. Негизги себеби бөйрөк оорулары. Адамдардын бөйрөктөрү бул деңгээлди тең салмактуу кармап турууга жооптуу экенин эске алсак, алардын ден соолугунун начарлашына алып келет.дененин ар кайсы бөлүктөрүндө, мисалы, тарамыштарда, бөйрөктөрдүн өзүндө, муундарда жана башка органдарда кислотанын ашыкча топтолушу. Бул кислота кристаллдарынын топтолушу подагра артрити же жөн эле подагра деп аталат. Жана бул көйгөй менен диетологдор пуринди камтыган азыктарды колдонууну азайтуу сунушталат.

Төмөн пурин диетасы көбүнчө семирүүнү жана бөйрөктөгү жана табарсыктагы таштарды дарылоодо белгиленет, анткени алардын пайда болушунун себептери бул кислотанын адам организминин ткандарында ашыкча топтолушу болуп саналат.

Пуриндер: организмге таасири

Тамак-аштагы пуриндердин мазмуну адамдын организмине төмөнкүдөй таасир этет:

• Пуриндер адамдын организминде заара кислотасына айланат.
• Сийдик кислотасынын жогорку деңгээли заара чыгаруу жолдорунда жана муундарда кристаллдардын пайда болуу коркунучун жогорулатат. Мындай учурларда пуринди азайтуучу диета пайдалуу болушу мүмкүн.
• Организмде заара кислотасынын пайда болушу нормалдуу деп эсептелген дени сак зат алмашуунун шартында ишке ашат. Канда кислота антиоксидант болуп, кан тамырлардын бузулушун алдын алат.
• Белгилүү шарттарда адамдын денесиндеги, өзгөчө кандагы бул кислотанын деңгээли өтө жогору болушу мүмкүн. Бөйрөк – адамдын организминдеги заара кислотасынын тең салмактуу концентрациясына жооптуу орган.
• Бөйрөктүн иштөөсүндөгү адам али билбеген кандайдыр бир четтөө, анын концентрациясын жогорулатат.кислоталар.
• Бул кислотанын топтолушу анын тарамыштарда, бөйрөктөрдө, муундарда жана башка органдарда топтолгон кристаллдарынын пайда болушуна алып келет.

Бул оору подагра артрити деп аталат же көбүнчө подагра деп аталат.

Жөнгө салуу ыкмалары

Дени сак адамдардын орточо суткалык рационунда болжол менен 600-1000 миллиграмм пурин болушу керек. Акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, өсүмдүк пурининин подагра жана бөйрөктө таш пайда болуу коркунучуна тийгизген таасири жаныбарлардын пурининен абдан айырмаланат. Акыркысы, анын үстүнө, гетерогендүү болуп саналат. Эт менен балыктан алынган пуриндер сүт азыктарындагы бир эле элементке караганда такыр башкача таасир этет.

Пурин азыктары жогоруда тизмеленген.

Эттен жана балыктан алынган пуриндер подагра оорусунун коркунучун бир топ жогорулатат. Ал эми жашылчалардан пуриндер, алар иш жүзүндө эч кандай таасир этпейт. Сүт азыктары да бул коркунучту жогорулатат, бирок бир аз гана.

Дозаны азайтуу

Гут оорусунда, өзгөчө күчөгөндө же оор учурларда, диетологдор пуриндердин суткалык дозасын 150 миллиграммга чейин азайтууну сунушташат. Эмне жөнүндө сөз болуп жатканын түшүнүү үчүн, кээ бир тамак-аш азыктарынын үч порциясында 900 миллиграммга чейин пурин камтыла тургандыгын билүү зарыл. Кандай тамак-аштарда пуриндер болушу керектен көп болот? Бул азыктар менен бирге анчоус киретсельд, бөйрөк, боор, скумбрия, эт экстракттары, фарш жана мидия.

Төмөн пурин диеталары көбүнчө семирүү жана бөйрөктөгү таштарды дарылоодо жазылат.

Пуриндер жана адамдын ден соолугу

Пуриндер адамдын организми үчүн өтө зарыл. Чындыгында, заара кислотасы, ал бузулганда пуриндердин, ошондой эле ден соолук үчүн абдан маанилүү, бирок, белгилүү жана чектелген санда гана. Белгилей кетчү нерсе, белгилүү бир шарттарда организмдеги пуриндердин алмашуу процесстери бузулат. Азырынча бул жааттагы изилдөөлөр жыйынтыктуу эмес, бирок көптөгөн практиктер жана диетологдор ден соолугуна байланыштуу кандайдыр бир көйгөйлөр бар болсо, балдарда, ал тургай ымыркайларда пуриндерди аныктоону сунушташат.

Мындай көйгөйлөргө аз кандуулук жана нормалдуу салмактын, боюнун, өнүгүүнүн жетишсиздиги, церебралдык шал оорусу жана аутизм, дүлөйлүк, эпилепсия, кайталануучу инфекцияларга тенденция, басуу же сүйлөй албай калуу кирет. Курамында пуриндерди камтыган тамактарды толугу менен алып салуу мүмкүн эмес. Бирок ар кандай бөйрөк ооруларында артрит жана подагра коркунучун азайтып, бул органдын ишин жеңилдетүү үчүн аларды колдонууну азайтуу керек.

Пуриндери көп тамактарды бышыруу боюнча кеңештер

Ар бир үй-бүлөдө пуринди камтыган азыктарды даярдоого компетенттүү мамиле кылуу заара чыгаруучу заттардын ашыкча топтолушу менен шартталган көйгөйлөрдөн качууга мүмкүндүк берет.кислоталар. Ушуга байланыштуу подаградан жапа чеккен же бул ооруга чалдыккандар бир нече жөнөкөй сунуштарды аткарышы керек:

• Эт бышкан суюктукту дайыма агызып турушуңуз керек, сорпону соустарга, шорполорго жана башка тамактарга колдонбоңуз.
• Бул чийки жашыл буурчак керектөөдөн баш тартуу керек, андан тышкары, спаржа буурчак (бул жашылчалар кылдат кайнатып керек экенин чындык).
• Орозо кармоодон баш тартуу милдеттүү, бул кандагы кислотанын концентрациясынын кескин жогорулашына алып келет (бул талап узакка созулган орозолорго эле эмес, ал тургай, алсыратуучу кыска диеталарга да тиешелүү).
• Организмден суунун көбөйүшүнө өбөлгө түзгөн суусундуктарды колдонууну чектөө (сөз жүзүм шараптары, кофе, сода, күчтүү кара чай ж.б. жөнүндө болуп жатат).
• Сиз ичинде клеткалардын бөлүнүшү тездеткен өсүмдүк жана жаныбарлардын ткандарын жегенге болбойт (кеп жаш жаныбарлардан, өнүп чыккан буудайдан, көк чөптөн, спаржадан жана башкалардан алынган эт жөнүндө болуп жатат).

Этти тандоодо булчуң тканындагы пуриндин курамы анын иштешинин интенсивдүүлүгүнө түз пропорционалдуу экенин эске алуу зарыл. Ушул себептен улам, түздөн-түз тооктун буттарында, анын концентрациясы төшүнө караганда байкаларлык жогору болот, ал эми чочконун ветчина этине караганда жогору болот. Көп аңчылык кылууга аргасыз болгон жырткыч балыктар (мисалы, тунец же шортан) жырткыч эмес этке караганда бул затты көп камтыйт.өкүлдөрү.

Тилекке каршы, аш болумдуу тамактарды туура тандоо дайыма эле адамдын кандагы бул кислотанын концентрациясынын ийгиликтүү төмөндөшүнө кепилдик бере албайт. Мындай учурларда диетологдорго дарыгерден кесипкөй кеңеш сурап, өзүн-өзү дарылоо аракетинен баш тартуу сунушталат.

Тамак-аштын курамындагы пуриндин таблицасын карадык.