Алма пирогун кантип жасоо керек: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алма пирогтарын кантип жасоо керек? Эмне алар? Макалада биз мүмкүн болушунча майда-чүйдөсүнө чейин ушул жана башка маселелерди карап чыгабыз. Алма кошулган пирог бизге кышкысын жаркыраган күндү эстетип, жылуулук жана сооронуч маанай тартуулайт. Эгерде сиз аларды төмөндөгү рецепттер боюнча бышырсаңыз, алар бир заматта белгилүү бир багытта жок болот. Эч нерсени түшүнбөйсүң да. Аларды көбүрөөк бышырып алыңыз!

Меште

Анда, алма менен пирогторду кантип бышыруу керек? Сизге керек болот:

• 75г уй майы;
• үч искусство. ун (1 аш кашык=160 г);
• 400г жаңы алма;
• бир чымчым туз;
• ¾ ст. сүт;
• кургак ачыткы (2 аш кашык);
• кант (алты аш кашык);
• эки жумуртка + пирожкилерди тазалоо үчүн бир.

Кантип тамак жасоо керек?

Бул алма пирогунун рецепти төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Адегенде жеңил, жеңил камыр жууруйбуз. Ал үчүн сүттү бир аз ысытып, көмөч казанга куюш керек. Андан кийин ачыткы менен аралаштырыңыз.
2. Бул жерге эки аш кашык шекерди куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3. Бул аралашмага эки жумуртканы, бир кесим жумшак майды, аралаштырыңыз.
4. Эми унду акырындык менен кошобуз. Колуңуз менен камыр жууруңуз.
5. Камыр колуңузга жабышпай калганда, аны тоголок кылып, идишке өткөрүп, майлык менен жаап коесуз. Аны жылуу, сомосуз жерге бир саатка жөнөтүңүз.
6. Начинканы жаса. Ал үчүн алмаларды жууп, өзөгүн алып, майда туурайсыз.
7. Алмаларга 4 аш кашык шекерди кошуп аралаштырабыз. Алма кызарып кетпеши үчүн аларга лимон ширесин сээп коюңуз.
8. Камыр көтөрүлүп, демделгенден кийин пирогторду жасай баштаңыз. Андан кичинекей бирдей бөлүктөрүн үзүп салыңыз. Ар бирин колуңуз менен торт кылып эзиңиз. Ар бир тортиланын ортосуна алма начинасын салып, пирожкилерди формага келтириңиз.
9. Бышыруу баракты пергамент менен жаап, үстүнө бланктарды салабыз. Аларды кагаз сүлгү менен жаап, 20 мүнөткө коюңуз.
10. Чапкан жумуртканы сүйкөп, духовкада 200°Cде жарым саат бышырабыз.

Куурулган көмөч

Эми куурулган алма пирогторду кантип жасоону билели. Алар абдан даамдуу болуп чыгат, өзгөчө, алар терең куурулган болсо. Эми сиз бул токочту ачыткысыз камырга жасоону үйрөнөсүз. Алыңыз:

• бир чымчым туз;
• 20% каймак (3 аш кашык);
• бир кашык шекер;
• ун (250 г);
• бир жумуртка;
• ½ чай кашык сода;
• арык май (бирчоң кашык + кууруу үчүн).

Начинканы төмөнкү ингредиенттерден даярдаңыз:

• эки кашык шекер;
• 500г алма;
• эки чымчым жер корица;
• 1 аш кашык л. уйдун майы.

Тамак бышыруу

Бул алма пирогунун рецепти төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Терең идишке жумуртканы жарып, сода, шекер, каймак жана тузду кошобуз. Өсүмдүк майына (тазаланган жакшы) куюп, бир калыпка келгенче венчик менен аралаштырыңыз.
2. Электен өткөрүлгөн унду кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Колуңуз менен камыр жууруъуз, ал ийкемдүү жана ийкемдүү, тик эмес, жумшак болуп чыгышы керек. Колуңуздан оңой чыкканга чейин беш мүнөт камыр жууруъуз. Идиш менен жаап, 20 мүнөткө коюңуз (бул убакыттын ичинде сода каймак менен өчүрүлөт).
3. Пирогту толтуруңуз. Бул үчүн, алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып, кичинекей кубиктерге кесип. Табада уйдун майы менен 3 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин, корица жана шекер менен чачат. Дагы эки мүнөт ысытып, оттон алып салыңыз. Салманы бөлмө температурасына чейин муздатып, андан суюктукту төгүңүз.
4. Камырды колбаса кылып, бөлүктөргө бөлүп, тооктун жумурткасындай колобокс жасайбыз. Ар бир бөлүгүн торт кылып тегиздейбиз. Ортосуна бир кашык салма салыңыз.
5. Андан ары четтерин чымчып, 1,5 см бийиктикте бир аз тегизделген пирогторду жасайбыз. Аларды тегерек жана сүйрү кылып жасасаңыз болот. Бирок алар өтө чоң болбошу керек, анткени аларды куурууга көбүрөөк убакыт талап кылынат.
6. Пирогдорду бышыруукөмөч казанга көп өсүмдүк майы. Аларды тигиш жагын ылдый каратып, орто отто кызарганча кууруу. Майды аябаңыз, анткени камыр көп талап кылынбайт, бирок азыктар бардык жагынан тегиз бышырылат.

Бул тамакты ысык кылып бериңиз. Үстүнө кант упасын себелеп койсоңуз болот.

Кефирдеги ачыткы камыр

Демек, сиз алма менен пирогторду кантип жасаганды билесиз. Алар үчүн камыр ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Жогорудагы рецепттерден тышкары, быштак, ачыткы же жумурткасыз же жумурткасыз камыр колдонсоңуз болот.

Айран ачыткы камырдан алма кошулган пирожкилерди баарына жагат. Аны түзүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 250 мл кефир;
• эки чоң кашык шекер;
• ун (400 г);
• бир чай кашык туз;
• 20 г пресстелген ачыткы;
• 125 мл өсүмдүк майы.

Бул камырды минтип бышыр:

1. Жылуу кефирде ачыткыны шекер менен суюлтуңуз, беш мүнөттөн кийин сары май менен тузду кошобуз.
2. Камыр канчалык көп болсо, ошончо унду майда бөлүктөргө чачыңыз.
3. Жумшак камыр жууруп, жылуу бөлмөгө 40 мүнөткө коёбуз. Төмөн түшүрүп, дагы 40 мүнөткө коюңуз.
4. Эми пирожкилерди жасап, кууруп аласыз.

Тыштак камыры

Бул тестти түзүү үчүн:

• бир жумуртка;
• быштак (250 г);
• бир кашык шекер;
• ун (300 г);
• 1 аш кашык бышыруучу порошок;
• чымчымтуз.

Бул камырды минтип бышыр:

1. Бышты кумшекер жана жумуртка менен жылмакай чейин сүртүп, разрыхлитель менен тузду кошобуз. Акырындык менен ун кошуп, жумшак камыр жууруйбуз.
2. Салфетка менен жаап, 20 мүнөткө коюңуз.
3. Рогуртуп, пирогторду оюңуз.

Жалкоо камыр

Бул тестти түзүү үчүн:

• 150г муздак уй майы;
• 80мл суу;
• бир чымчым туз;
• бир жумуртка;
• ун (300 г);
• уксус 9% (1/2 аш кашык);
• бир чай кашык шекер.

Бул камырды минтип бышыр:

1. Идишке уксус, туз, шекер жана сууну кошуп, жумуртканы салып, аралаштырыңыз.
2. Өзүнчө идишке уйдун сары майын салып, чоң теркадан өткөрүп, унду электен өткөрөбүз. Май эрип калбашы үчүн, тез аралаштырыңыз.
3. Жумуртка менен май-ун аралашмасын аралаштырып, камырды шашылыш жууруп, 1 саатка муздаткычка коебуз.
4. Эми аны жука кылып жайып, үч бурчтук же төрт бурчтук кылып кесип, начинканы жайып, четтерин вилка менен чымчыш керек.
5. Бланкаларды муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
6. Пирогторду табага кууруп же көп майга кууруп алабыз. Ошондой эле, адегенде эритүү керек болгон даяр камырды сатып алсаңыз болот.

Аба торттору

Сиздерге духовкада жасалган алма пирогунун дагы бир этап-этабы менен рецептин (сүрөт менен) сунуштайбыз. Сыноо үчүн:

• 550 г ун;
• сүт (300 мл);
• бир жумуртка;
• бир чымчым туз;
• 11г кургак ачыткы;
• 160г шекер;
• 50г уй майы;
• ¼ чай кашык ваниль.

Толтырма үчүн:

• 50г мейиз (милдеттүү эмес);
• беш алма (700г);
• ½ чай кашык корица (милдеттүү эмес);
• алты чоң кашык шекер.

Пирогдорду майлоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 2 аш кашык. л. суу;
• бир жумуртка.

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Биринчи камырды жаса. Аны түзүү үчүн, бир жарым аш кашык керек болот. ун, 80 г кант, ачыткы жана ун. Кийинки ст. л. кайнатуу ун ¼ аш кашык. кайнак сүт. Сүттү унга акырындык менен куюп, кесек болуп калбаш үчүн тез аралаштырыңыз.
2. Калган стакан сүттү 34°С чейин ысытып, ага кантты (80 г) эритип, демделген унга куябыз. Ачыткы кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3. Камырга унду электен өткөрүп, ага суюк бөлүгүн куябыз. Камырдын консистенциясы орточо тыгыздыктагы каймакка окшош болушу керек.
4. Эми камырды чүпүрөк менен жаап, жылуу бөлмөгө 50 мүнөткө жөнөтүңүз. Массасы 2 эсеге көбөйүшү керек. Биринчиден, ал кичинекей көбүкчөлөр пайда болгон "капкак" менен алынат. Качан "капкак" бир аз отуруп, көбүктөр азайганда, бүттүңүз!
5. Эми сары майды жылыганча эритип коюңуз.
6. Даяр губка камырын калган унга куябыз. Жумуртканы туз жана шекер менен чалып, ошол жакка да жөнөтүңүз. Баарын аралаштырып, эриген май менен аралаштырыңыз.
7. Алынган камыр колуңузга жабышып калышы мүмкүн, бирок ун кошууга шашпаңыз. Ушундай жол менен "шарга" тест жасагыла: камырды колуңузга сыгыңыз да, сөөмөйүңүз менен баш бармакыңыз аркылуу сыгыңыз. Топ өзүнүн формасын сактап калса, ун кошпоңуз. Жөн эле камырды жакшылап жууруңуз.
8. Даяр камырды жылуу бөлмөгө 40 мүнөткө жөнөтүңүз. Андан кийин тиштеп, дагы 40 мүнөт тыныктырып коюңуз. Ал 3 эсеге көбөйүшү керек.
9. Камырды кескенде ундун кереги жок. Жөн гана колуңузга жана дасторконуңузга өсүмдүк майын сүйкөңүз.
10. Эми пирожкилерге алманын салмасын жаса. жемиштерди тазалап, өзөгүн алып, майда туурап. Алманы шекер менен аралаштырыңыз. 20 мүнөткө коюп коюңуз. Андан соң сыгып, корица кошуңуз.
11. Камырды 16 бөлүккө бөлөбүз. Тегерек тортторду калыпка салып, начинканы бирден кашыктан жаябыз. Пирогдорду чүчпарадагыдай жаап коюңуз.
12. Бышыруу баракты пергамент менен жаап, үстүнө бланкаларды бекем коюп, алар «өсүп», барактын үстүнө жайылып кетпеши үчүн.
13. Баракты чүпүрөк менен жаап, 20 мүнөткө жылуу бөлмөгө жөнөтүңүз.
14. Аларга сабалган жумуртка жана суу менен сүйкөңүз.
15. Пирогту 180°Cде 15 мүнөт бышырабыз. Андан соң температураны 150°Cге түшүрүп, кызарып, даяр болгонго чейин дагы 12 мүнөт бышырыңыз.
16. Буюмдарды чүпүрөк менен жаап, 15 мүнөткө калтырыңыз. Пирогдор ого бетер аба жана жумшак болуп калат.

Кантип көп камыр жасаса болот?

Макул, алма кошулган ачыткы пирогунун рецепттери сонун! Чакага камыр жасап, табактарга пирог бышырганды жакшы көргөндөр үчүн толук кыстарма беребизбуюмдар. Сизде болушу керек:

• кант (800 г);
• бир жарым литр сүт;
• беш жумуртка;
• 125г жаңы ачыткы;
• ун (3 кг);
• ¼ чай кашык ваниль;
• 250 г уй майы;
• туз (2 аш кашык).

Бул жерде пирогтар мурунку рецепттегидей даярдалышы керек.

Лентен бышырылган пирог

Алма кошулган пирогтордун сүрөттөрү бар рецепттерди карап чыгууну улантабыз. Арык өнүмдөрдү түзүү үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• бир чымчым туз;
• кант (3 аш кашык);
• жети стакан ун;
• арак (1 аш кашык);
• 10 г кургак ачыткы;
• 0,5 литр жылуу суу;
• май (4 аш кашык).

Салма үчүн:

• кант (5 аш кашык);
• 800г алма;
• корица (татымына жараша).

Эгер сизде микротолкундуу меш жок болсо, алманы табада да даярдасаңыз болот. Бул үчүн, ага бир-эки аш кашык куюп. л. сары май, мөмө-жемиштерди салабыз. жумшак чейин кайнатып, 7 мүнөт, кээде аралаштырып. Андан соң корица менен кумшекерди кошуп, аралаштырып, муздатыңыз.

Алма кошулган лентен пирогдору төмөнкүдөй бышырылат:

1. Биринчи камырды жасайбыз. Бул үчүн, идиштерге бир пачка кургак ачыткы жиберип, жылуу сууга куюп, кант, өсүмдүк майын, арак жана тузду кошуп коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
2. Электен өткөрүлгөн унду кашык менен аралаштырып, майда бөлүктөргө кошуп идишке кошобуз.
3. Колуңуз менен жумшак камыр жууруйсуз. Идишке салып, салфетка менен жаап, жылуу бөлмөгө 50 мүнөткө жөнөтүңүз.
4. Төмөнкүдөнмешке бышырылган пирог үчүн алма ушундай даярдалат. Алма жууп, өзөгүн алып, бөлүктөргө кесип. корица жана кумшекер себелеп. Микротолкундуу мешке 5 мүнөт коюңуз, аралаштырыңыз.
5. Алманы муздатып, ширесин төгүңүз.
6. Камырды төрткө бөлөбүз. Алардын ар бирин жипке ороп, 6 бөлүккө бөлүңүз.
7. Колобоксту ороп, тортко ороп, 1 чай кашык салабыз. ар бири үчүн кошумчалар.
8. Четтерин жакшылап жаап пирог жасайбыз. Аларды бир-биринен бир аз аралыкта майланган бышыруучу баракка кой.
9. Бланкаларды таттуу күчтүү чай же өсүмдүк майы менен майлаңыз. Духовканын ортоңку текчесинде 180°C температурада кызарганча 25 мүнөт бышырыңыз.

Милопитакя

Алма пирогунун сүрөтү баарына жагат. Mylopitakia - грек пирогдору. Бул арык кондитер гана вегетарианчыларга эмес, гурмандарга да жагат. Аны түзүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 40 г коньяк;
• 100г тазартылган өсүмдүк майы;
• кант (60 г);
• 100 г апельсин ширеси;
• бир апельсиндин кабыгы;
• ун (400 г);
• бир чымчым туз;
• корица (1/2 чай кашык);
• баштык разрыхлитель;
• бир чымчым ванилин.

Салма үчүн:

• 40г мейиз;
• 500г таттуу жана кычкыл алма;
• кант (100 г);
• 40г жаңгак;
• бир апельсиндин кабыгы;
• корица (1/2 чай кашык).

Кантип тамак жасоо керек?

Грек пирогдорун төмөнкүдөй бышырып алыңыз:

1. Апельсиндердин кабыгын алып салыңыз.
2. Апельсин ширесин сыгыңыз (100 г). Мейизди ысык сууга чылап коюңуз.
3. Алмалардын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө кесиңиз.
4. Азыр казанга алмаларды салып, шекерди (100 г) салып, мешке коюп, кайнатуу керек. Суюктук толугу менен бууланганга чейин 20 мүнөт кайнатыңыз.
5. Жаңгакты минометке майдалаңыз.
6. Өсүмдүк майын, ширени жана коньякты идишке салып, аралаштырыңыз.
7. Башка идишке шекер, ун, корица, разрыхлитель жана тузду кошуп аралаштырыңыз.
8. Суюк ингредиенттерди майда бөлүктөргө бөлүп унга салыңыз. Ошондой эле кабыктын ½ бөлүгүн куюңуз.
9. Камыр жууруйбуз.
10. Алмаларга корица кошуп, аралаштырып, муздаткычка салабыз. Жаңгакты, калган кабыгын жана мейизди салып аралаштырыңыз.
11. Камырды үчкө бөлөбүз. Алардын ар бирин калыңдыгы 0,4 см болгон катмарга тоголоктоп, айнек менен тегерекчелерди кесип алыңыз.
12. Ар бир бланкты дагы бир аз прокат менен жайып, жарымына бир кашык начинка салабыз. Тегеректин экинчи жарымын жаап, чымчыңыз.
13. Рашкага пергамент кагазын салабыз, үстүнө пирогторду салабыз. Духовкада 180°C кызарганча 25 мүнөт бышырыңыз.

Кээ бир пирогтор бышыруу учурунда кабыкчанын формасын алышат. Ден соолук үчүн жегиле!