Куурулган сазан: тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сазан балыктын бир түрү. Бул балык көптөгөн тузсуз жана туздуу сууларда кездешет, ошондуктан көп учурда балыкчылардын жемине айланат. Ар бир балык уулоочу карпты эң керектүү олжо деп эсептейт, анткени бул чоң балык абдан даамдуу. Эгер үй-бүлөңүз жээкке кайырмак менен отургусу келбесе, балык балыгын каалаган балык дүкөнүнөн оңой эле таба аласыз. Айтмакчы, бул балыктын баасы салыштырмалуу арзан.

Куурулган карп - дем алыш күндөрү түшкү тамакка же достор менен жолугушууга эң сонун тамак. Орточо алганда, өлүгү 1,5-2 кг салмакка ээ болот, бул бир кыйла чоң компания үчүн жетиштүү болот дегенди билдирет. Биздин макалада бул балыкты кантип туура бышыруу керек, ал ширелүү жана жыпар жыттуу болуп, майда сөөктөрү тамактын ырахатына тоскоол болбошу үчүн айтып берет.

Алдын ала машыгуу

Тилекке каршы, бул даамдуу эттүү балыктын инвазивдик потенциалы жогору. Жөнөкөй сөз менен айтканда, туура эмес даярдалган сазан ооруну пайда кылышы мүмкүн. Тобокелдиктерди азайтуу үчүн сапаты күмөндүү балыктарды жебеңиз. Адистештирилген дүкөндөн сатып алгандарга артыкчылык берүү жакшы, ал эми сатып алууда ветеринардык көзөмөлдүн күбөлүгүнүн бар-жогу жөнүндө суроо ашыкча болбойт.

Мурдасатып алуу менен өлүктү текшерип, көзүнө кулак сал. Алар ачык-айкын болушу керек. Жагымсыз ноталарсыз нымдуулуктун жана баткактын бир аз жыты кадимки көрүнүш деп эсептелет.

Куурулган сазанды бышырардан мурун, өлүктү жакшылап чайкап, сууга салып, кабырчыктарды кетирүү үчүн атайын бычак менен эки жагын кылдаттык менен өткөрүңүз. Таразалар ашканага чачырап кетпеши үчүн муну суунун астында жасоо ыңгайлуу. Канаттардын жанындагы жерлерди кылдат текшерип, бардык таразаларды алып салыңыз.

Башты кесип, кааласа канаттарын кесип (бул кайчы менен жасоого ыңгайлуу). Ичти ачып, ичин алып салыңыз. Көбүнчө сазандан сүт же икра таба аласыз, алар да жегенге жарамдуу жана абдан даамдуу. Бирок боорду жегенге болбойт.

Курч бычак менен кырды бойлой кесип, өлүктү экиге бөлүп, омурткасын чыгарабыз. Балыкты бөлүктөргө бөлүү гана калды.

Сөөктөр

Көптөр карп балыгын сөөктөрүнүн көптүгүнөн жакшы көрүшпөйт дешет. Чындыгында, бардыгы анчалык сынчыл эмес. Сазанда майда сөөктөр бар, бирок, биринчиден, алар анчалык көп эмес, экинчиден, акырын куурганда ушунчалык жумшак болуп, тамак жегенде сезилбей калат.

Айтмакчы, оюп жасалган омурткаларды, бөлүнгөн канаттарды жана башты ыргытуунун кереги жок. Бул бөлүктөр балык шорпосу үчүн эң сонун бай шорпо жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Нан

Куурулган сазан, биз бул макалада рецептин карап жатабыз, бышыруу алдында кадимки буудай унуна тоголоктоп салынат. Жарма же нан күкүмдөрүн да колдонсоңуз болот.

Бөлүмдөрдү туздап, балык ширесин ачышы үчүн аларды бир нече мүнөткө калтырыңыз. Аны кагаз сүлгү менен сүртүп, нан күкүмдөрүнө жакшылап сүртүңүз.

Карпты канча убакытка кууруу керек

Кеңири табада майды ысытыңыз. Балыкты бир катмарга салып, жылуулукту дароо орточого түшүрүңүз.

Куурулган карпты даамдуу гана эмес, ошондой эле коопсуз кылуу үчүн термикалык иштетүү кеминде жарым саатка созулушу керек. Балыктарды ар бир тараптан 15 мүнөттөн гриль кылыңыз. Бул да алтын кабыкты алуу үчүн жетиштүү убакыт.

Бышырылган кесимдерди тамакка эмес, ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюу жакшы.

Сүт жана икра

Сазандын ичинен ушундай сюрприз тапсаңыз, өзүңүздү бактылуумун деп эсептеңиз. Туздоо үчүн бул азыктар анча деле жакшы эмес, анткени алар ылай жыттанат. Куурулган сазан икрасы алда канча даамдуу. Аны даярдоонун рецепти бирдей: бөлүкчөлөрдү унга тоголоктоп, эки тарабын ысык майга кууруп алабыз. Берүүдөн мурун шакекчелерге кесип.

Тейлөө жана кооздоо

Куурулган карп - ар кандай картошка тамактары үчүн эң сонун компания. Кадимки картошка пюреси гарнир үчүн сонун идея болушу мүмкүн. Бул балык кайнатылган күрүч же макарон гарнирлери менен жакшы кетет. Грильде бышырылган жашылчаларды оруп-жыюу маалында сунуштоого болот.

Сазандын даамын баса белгилеп, ага жаш жашылчалардын (пияз, укроп) жардамы менен даам бере аласыз. Тейлөөдө аны кошуңуз.

Сактагыч

Эгер өтө көп бышырылган балык болсо, кийинки жолу үчүн сактап коюңуз. Куурулган сазанды муздаткычтын ортоңку текчесинде жабык идиште 2-3 күн сактаса болот. Кытырак кабык, албетте, бул убакыттын ичинде жумшарышат, бирок балык ошондой эле даамдуу болот.