Эмне үчүн вареньеден көбүктү алып салуу керек: негизги себептер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаш кожойкелер тамак жасоодо ар кандай кыйынчылыктарга туш болушу мүмкүн. Көбүнчө алар кыямдан көбүктү алып салуу керекпи деген суроого кызыгышат? Бул жол-жобосун жасоо керек, жөн гана бул көрүнүштүн негизги себептери менен таанышуу керек. Эмне үчүн кыямдан көбүктү алып салуу керектиги макалада сүрөттөлөт.

Түшүнүк

Суюк чөйрөнү жылуулук менен иштетүүдө (кайнатуу, кайнатуу) анын бетинде көбүк пайда болот, ал кулинардык деп аталат. Ал төмөнкү компоненттерди камтышы мүмкүн:

• кир, тактар (кант жана кемчиликсиз таза деп эсептелбеген азыктар);
• тез кычкылга айланган белок фракциялары;
• экстракциялоочу компоненттер жана эфирлер.

Бул факторлорду эске алуу менен, вареньеден көбүктү эмне үчүн алып салуу керектигин дароо түшүнө аласыз. Бул сизге даамдуу жана көпкө чейин сактай турган сапаттуу продуктуну алууга мүмкүндүк берет.

Өчүрүүнүн себеби

Эмне үчүн кыям керек? Бул деликатестен көбүк алуу гигиеналык гана эмес, ошондой эле профилактикалык таасирге ээ. Муну алып салсаңыззат, продукт төмөнкү касиеттерге ээ болот:

• компоненттер жакшыраак кайнатылат жана ашыкча бышпайт;
• сироп тунук түзүлүшкө ээ болот;
• варенье айкын жыты жана убакыттын өтүшү менен жок болбой турган туруктуу даамы болот;
• деликатес узакка созулат, анткени көбүк ачууга салым кошот.

Булардын баары вареньеден көбүктү эмне үчүн алып салуу керек деген суроого жооптор. Деликатес көптөгөн артыкчылыктарга ээ, ошондуктан бул процедураны жүргүзүү жакшы. Бул ар кандай мөмө-жемиштерден жасалган кыямга тиешелүү.

Жок кылуу

Вареньеден көбүктү кантип кетирсе болот? Бышыруу учурунда муну кылыңыз. Бул процедура таза сиропту даярдоо менен башталат. Анын сапаты пайда болгон көбүктүн көлөмүнө таасир этет. Андан кийин көбүк коюу жана ак болуп калганда, тамак бышыруу учурунда продуктунун үстүнкү катмары алынат. Аны алып салуу оңой болот, анткени ал тыгыз болуп калат. Эгерде бул кылынбаса, анда буюмда ак бүдүрчөлөр пайда болуп, буюмдун көрүнүшүн жана сапатын бузат.

Эгерде бул заттын жараксыздыгын эске алып, аны кандайдыр бир жол менен колдонгуңуз келсе, кондитердик азыктарды же оригиналдуу тамактарды бышырсаңыз болот. Көбүктү айран, сүт же йогурт менен аралаштырсаңыз, таттуу коктейль аласыз. Быштак же сүт боткосуна кошуп сонун десерт даярдаса болот.

Тамактар

Варенье идишке же казанга бышырылган жакшы. Биринчи вариант жакшыраак болот, анткени чоң ачык беттин жардамы менен суюктуктун жакшы бууланышы камсыз кылынат. Деликатес коюу болуп чыгат, бирок андагы мөмөлөр болбойтсиңирилген.

Табаны колдонууга ыңгайлуу болот, ал аз орун ээлейт. Идиштердин эмаль менен капталганы жакшы. Дат баспас болоттон жасалган да ылайыктуу, бирок алюминий колдонууга болбойт. Ошондой эле, жез идиштерди албаңыз.

Арлаштыруу үчүн кашык же чөмүч тандаңыз. Бул аппараттар бул жол-жобосун аткаруу үчүн жеңил, мындан тышкары, алар көбүктү алып салуу үчүн абдан жеңил болот. Бышыруу процессин жеңилдеткен ыңгайлуу идиш-аяктарды алуу маанилүү.

Алча кыямы

Тамактын ар кандай түрлөрүнө көбүк пайда болот. Ал алча кыямында да пайда болот. Деликатес өтө суюк эмес жана витаминдерин жоготпоо үчүн бышыруу керек. Мөмөлөрдү жууп, кургатып, андан кийин уруктарын алып салуу керек.

Алча кумшекер менен жабылышы керек. Бул продуктунун өлчөмү мөмөлөрдүн кычкылдуулугуна, ошондой эле сактоочу жайга жараша болот. Адатта 1:1 катышы колдонулат. Эгер кантты көбүрөөк кошсоңуз, анда алча кыямы абдан таттуу болот. Ширенин пайда болушун күтүү керек, сууну кошуунун кереги жок. Андан кийин акырын аралаштырып, кайнаганча жай отко коюу керек. көбүк пайда болгондо, аны мезгил-мезгили менен алып салуу керек.

Жемиштерге зыян келтирбөө үчүн варенье ылдыйдан өйдө аралаштырылат. Бул бирдей температураны түзөт. Кайнагандан кийин 4-5 мүнөттөн кийин көмөч казанды оттон чыгарабыз. мөмө сироп малынган чейин кыям бир нече убакытка чейин туруш керек, жана бир кайнатып ысытууга болот. Бул процедура бышыруу аяктаганга чейин 4-5 жолу кайталанат.

Банктарды стерилизациялоо керек. Андан кийин алар даяр продукт менен толтурулат,ысык болбошу керек. Банкаларды жылуу нерсеге ороп, толук муздаганга калтыруу керек. Бул бышыруу процессин аяктайт. Кошулган мөмөлөргө жана мөмөлөргө жараша варенье бышыруу учурунда түсүн өзгөртүшү мүмкүн.

Дагы эмнеден кыям жасалат?

Даамдуу мөмө кыямы. Бул кулпунай, крыжовник, барбарка, малина, карагат болушу мүмкүн. Ал көк карагат жана калинадан даярдалат. Мөмө-жемиштер даамдарды алуу үчүн эң сонун негиз болуп саналат. Булар алма, алмурут, кара өрүк, шабдалы, киви.

Керемет кыям жашылчалардан алынат: сабиз, коон, дарбыз, ашкабак, кабак. Кургатылган жемиштер деликатес даярдоодо да колдонулат. Алар, адатта, жаңы жемиш менен аралаштырылат. Гүлдөр да буюм үчүн негиз катары кызмат кылат. Бул каакым, роза, линден болушу мүмкүн. Кээ бир рецепттерде жаңгактар, шарап жана башка ингредиенттер бар.

Ошентип, кыямды жасоо процесси жөнөкөй. Эң башкысы – рецепттин көрсөтмөлөрүн аткаруу, көбүктү кетирүүнү унутпаңыз, ошондо сиз даамдуу жана пайдалуу деликатеске ээ болосуз, ал ар кандай чайга алмаштырылгыс болот.