2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бош күнүңүздө эмне жегиңиз келет? Балким, бир гана таттуу эмес, ширелүү эт же назик балык. Ырас, бардык деликатестерди дүкөндөн эркин сатып алууга болбойт. Мисалы, полак балыгы сизге анча тааныш эмес. Анткени, бул Код үй-бүлөсүнө таандык чыныгы жырткыч.
Бул деңиздердин жашоочусу жана треска балыктарынын жакын тууганы, айырмасы менен өлүктүн формасы узунураак жана жарашыктуу. Бул балыкты кантип даярдоо керек? Кандайдыр бир айла барбы?
Бир нече фактылар
Демек, полак балыгы деген эмне? Ал ак бермет боз, алдыңкы бети кара. Арты, адатта, бир аз карараак, ал эми түбү ак болот. Балыктын анча чоң эмес жаактары бар, бул аны башкалардын фонунан айырмалап, андагы жырткычты дароо аныктайт.
Полак балыгы чоң мектептерде жашайт, өзгөчө суунун төмөн же орточо температурасын жакшы көрөт. Бул сельдди жана шпратты жеген жырткыч. Сиздин артынанкурмандыкка чалып, инсан чоң аралыктарды басып өтөт. Жада калса анын чабактары башка деңиз өкүлдөрүнүн жумурткаларына кол салат.
Полака балыгынын узундугу болжол менен 70 сантиметр, бирок өлүктөр 130 см жеткенде өзгөчөлүктөр болгон. Бул балык 25 жылга чейин жашай алат.
Пайдасы же зыяны?
Биринчиден, полакта канча калория бар экенин аныктоо керекпи? Балык абдан аш болумдуу. 100 граммда 344 кДж бар, бул порцияга болжол менен 82 калория. Бирок бул продукт жегенге татыктуубу?
Дания, Улуу Британия жана Германия анын негизги жеткирүүчүлөрү болуп саналат. Кээде балык күмүш сайте же азгырык деп аталат. Анын филеси белокко бай, бирок анын курамында майлар жана углеводдор дээрлик жок. Saithe абдан кымбат - килограммына болжол менен 1750 рубл. Анын даамы абдан өзгөчө, бирок негизги өзгөчөлүгү уникалдуу витамин жана минералдык курамы болуп саналат. Полак балыгы, тагыраак айтканда, анын филеси A, B, D жана E топторунун витаминдерине бай. Мындан тышкары, анын курамында калий, натрий, фосфор, марганец жана кальций бар. Балыктын боор майы өзгөчө баалуу.
Бул филеди продуктуга жеке чыдамсыздыгы, тамак-аш аллергиясы бар адамдар жебегиле.
Тамак бышыруу
Полак балыгы тамак жасоодо кеңири колдонулат. Аны бышырып, кууруп, кайнатып, котлеттерге салат. Даярдоо оңой жана даамы абдан бай. Ашпозчудан бир гана нерсе талап кылынат - филени бузбоо жана татымалдарды ашыкча салбоо.
Полак балыгынын филеси боз, жеңил жыты жана ачуу даамы бар. Абдан гармониялуу айкалышканкартошка, сабиз, чөптөр менен бул продукт. Балык үчүн маринад үчүн лимон же томат ширесин колдонушуңуз керек, анткени филе абдан назик жана башка ингредиенттердин даамын толук сиңирип алат.
Шашылып жатат
Эгер сизге ушундай балык сатып алуу бакыты болсо, анда анын даамын толук ырахаттанып, максималдуу пайданы үнөмдөө үчүн жаныңыз менен бышырып алыңыз.
Демек, бул жерде Полак балыгы. Кантип даамдуу тамак даярдоо керек? 6 картошканы тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Ашыкча крахмалды бошотуу үчүн продуктуну кургатуу үчүн калтырыңыз.
Ал ортодо пиязды тазалап туурайбыз. Пиязды ысык май куюлган көмөч казанга салабыз. Сиз бир тиш сарымсакты жана бир аз кинза кошо аласыз. Ингредиенттерди жеңил кууруп, көмөч казанга бир стакан жашылча сорпосу менен бирдей өлчөмдөгү каймакты куябыз. Ал жерге картошканы салыңыз. Бардык ингредиенттерди кеминде жарым саат бышыруу керек.
Азырынча балыкты бүтүрүңүз. Аны чайкап, салфетка менен кургатып, кара мурч, туз жана паприка аралашмасы менен маринадтайсыз. Мындай маринадды бир аз татаалыраак (майонезден жана горчицадан) алмаштырууга болот. Чейрек сааттан кийин өлүктү унга салып, кызарганча кууруп аласыз. Же рецептти чындап французча кыл! Бул үчүн, балык кургак кызыл шарап, пияз, сабиз жана ун аралашмасы менен бышырылган болушу керек. Voila - эң оңой рецепт жасалды!
Бөлтүрүүдө бир кесим балыктын бир бөлүгүн бышырылган картошканын бир бөлүгү жана укроптун бир бутагы менен кошобуз. Эгерде сиз балыкты шарапка кайнатып алган болсоңуз, анда кызмат кылууда пайда болгон шарап соусу менен филе куюп коюңуз. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Даамдуу жана пайдалуу сельд балыгы: калория жана тамак жасоонун эң мыкты рецепттери
Балким, орус ашканасында сельдден да кеңири таралган жана популярдуу балык жок. Ошондуктан, биз сельд тамактарынын көп түрүн даярдоонун жалпы принциптерине жана эрежелерине кайрылабыз
Ак карп балыгы: тамак даярдоо рецепттери, пайдалуу касиеттери жана өзгөчөлүктөрү
Сазан тукумунун эң ири өкүлдөрүнүн бири - амур балыгы. Ар кайсы өлкөлөрдө тамак жасоодо кеңири колдонулат. Тузсуз суу сактагычтардын тургундарынын бул түрү Азиянын тургундарынын арасында өзгөчө белгилүү, бирок Россияда андан жаман бышырылган
Ышталган жылан балыгы: кайдан сатып алуу керек, кантип тамак жасоо керек жана эмне менен колдонуу керек?
Ышталган жылан балыгы - эң сонун деликатес. Кандайдыр бир жакшы ресторан бул балыкты укмуштуудай негизги тамак катары же салаттын башка ингредиенттери менен тандемде сунуштайт. Мыкты даамы тышкары, бул продукт мыкты аш болумдуу баалуулукка ээ. Ысталган жылан балыгы да пайдалуу, анын этинде йод, калий, темир жана башка организмге керектүү минералдар, витаминдер Е, А. Бул сонун балыкты кантип даярдоо керек, кайдан сатып алса болот жана кандай тамактар менен эң жакшы айкалыштырылган?
Ысык ышталган осетр балыгы, үйдө тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү
Бетр балыгы - чынында эле падышалык тамак. Айрыкча, анын өлүгү толугу менен ысык тамеки менен бышырылган болсо. Мындай тамак менен дасторкон жайылышы сарайдын камераларына өтөт, бирок баасы да аларга дал келет. Үй шартында бышырылган ысык ышталган осетр балыгына караганда алда канча арзан жана даамдуу
Трасса балыгы. тамак рецепттери
Белгилүү балык ошол эле аталыштагы треска тукумуна кирет, ал бойго жеткенде эбегейсиз чоңдуктарга жетиши мүмкүн - 1,7 метрге чейин. Анын ак курсагы жана кичинекей күрөң тактары бар зайтун-жашыл түстөгү бели бар. Код балыгы көбүнчө Атлантика океанынын мелүүн аймактарында жашайт. Анын боорундагы майлуулугу 74%ды түзгөндүктөн, маанилүү соода балыктарынын бири. Ал тургай трескада көптөгөн түрдүү минералдар жана витаминдер бар
