Селдерейдин курамы: белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Сельдерей минералдардын жана витаминдердин эң сонун булагы. Бул жашылча кылымдар бою ашпозчулукта жана салттуу медицинада колдонулуп келген жана анын азыктык баалуулугу жана ден соолукка тийгизген пайдасы жакшы изилденген.

Бул макалада сельдерейдин аялдарга жана эркектерге тийгизген пайдасы тууралуу кененирээк айтылат. Жашылчанын курамы жана анын аш болумдуу баалуулук көрсөткүчтөрү каралат.

Сыпаттама

Бул жашыл жашылча Apiaceae үй-бүлөсүнө таандык. Сельдерей 17-кылымда жей баштаган. Ошондон бери көптөгөн адамдар аны сүйүп калышты, аны отургузуп, дүйнө жүзү боюнча тарата башташты. Бүгүнкү күндө жашылча Антарктидадан башка жердин бардык континенттеринде өсөт.

Селдерейдин ден соолукка тийгизген пайдасы бул жашылча пайдалуу минералдардын, витаминдердин, ферменттердин жана антиоксиданттардын эң сонун булагы экендигинде. Сельдерейдин химиялык курамын жакшылап карап чыгып, анын курамында кандай заттар бар экенин түшүнүү керек.

Химиялык курамы

Бул жашылчанын пайдасы анын курамындагы заттардын уникалдуу топтому менен аныкталат. Витаминдер жанасельдерей минералдары жакшы изилденген. Ошондуктан, аларды карап чыгуу керек.

Ошентип, сельдерейдин курамына (100 г продуктыга) төмөнкү витаминдер кирет:

• Витамин К - 29.00 мкг;
• Витамин А - 750мкг;
• Витамин С - 38.00мг;
• В1 витамини - 0,02мг;
• В2 витамини - 0,10мг;
• В4 витамини - 6,00мг;
• В5 витамини - 0,2мг;
• В6 витамини -0,08мг;
• витамин В9 - 21.00 мкг;
• витамин Е - 0,5 мг.

Ал эми дүйнөнүн жана макро элементтердин курамы төмөнкүдөй:

• йод - 7,00 мкг;
• темир - 1,3мг;
• жез - 35.00 мкг;
• цинк - 0,1 мг;
• никель - 14.00 мкг;
• селен - 0,4 мкг;
• кобальт - 0,8 мкг;
• литий - 8,00 мкг;
• фтор - 4,00 мкг;
• ванадий - 24.00 мкг;
• марганец - 0,1 мг;
• бор – 72,00 мкг;
• хром - 2,00 мкг.

Сельдерей - фенолдук фитонутриенттердин бай булагы. Бул фитонутриенттерге төмөнкүлөр кирет:

• кофе кислотасы;
• кофеолкин кислотасы;
• циннамик кислотасы;
• кумар кислотасы;
• ферул кислотасы;
• апигенин, лютеолин;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• бета-ситостерол;
• фуранокумариндер.

Антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ бул заттар.

Тамак-ашсельдерей баасы

Белоктар, майлар жана углеводдор адамдын рационунда бирдей мааниге ээ. BJU составы (100 г продукцияга) төмөнкүдөй:

• протеин - 0,91 г (бул орточо адам керектөөнүн дээрлик 1% түзөт);
• майлар - 0,10г (кабыл алуунун 0,14% барабар);
• Углеводдор - 2,10г (1,4% РДА).

Мындан тышкары, сельдерей (100 г) 1,8 г диеталык була жана 94 г сууну камтыйт. Ошондой эле бул жашылчанын калориялуулугуна көңүл буруу керек - жаңы ал болгону 13 ккал камтыйт. Бул көрсөткүч эч кандай коркпостон продуктуну дени сак диетага кошууга болорун көрсөтүп турат.

Бенефис

Сельдерейдин курамына токтолгондон кийин, ал адамдын организмине кандай пайда алып келерин түшүнүү керек. Окумуштуулар сельдерей экстракты денедеги майдын жана кан тамырлардын дубалдарына кычкылдануу коркунучун азайтарын аныкташкан. Мындан тышкары, бул жашылчаны колдонуу тамак сиңирүү органдарында сезгенүү реакцияларынын пайда болушун алдын алат деп далилденген. Мындан тышкары, жаныбарларды изилдөө сельдерей экстракты акриламиддерди керектөөдөн кийин тамак сиңирүү тракттарын жана боорду коргоо жөндөмдүүлүгүн көрсөттү. Акриламиддер - канттын жана аминокислоталардын реакциясынын натыйжасында кууруу учурунда тамак-ашта пайда болуучу уулуу заттар.

Сельдерейдин курамынан улам былжыр челдин бүтүндүгүн жакшыртууга болот деген окумуштуулардын пикири бар.ашказандын кабыкчалары. Бул өз кезегинде ашказан жарасынын пайда болуу коркунучун азайтып, секрециянын нормалдуу деңгээлин сактайт. Бул маалыматтар азырынча клиникалык сыноолор менен тастыктала элек, бирок алар жакынкы келечекте пландаштырылууда.

Мындан тышкары, сельдерейдин химиялык курамы иммундук жана нерв системасына оң таасирин тийгизип, организмдин белокторду жакшы сиңирүүсүнө жардам берери аныкталган. Ошондой эле, сельдерей атеросклероздун алдын алуу үчүн жана бөйрөк, гипертония жана сийдик-жыныс системасынын ооруларын дарылоодо колдонулушу мүмкүн.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Сельдерейдин пайдалуу касиеттерин карап чыктык, бирок аны жебеш керек болгон бир катар учурлар бар. Ошентип, адистер диетадан жашылчаларды алып салууну сунушташат:

• колит үчүн;
• ашказан-ичеги трактынын, бөйрөктүн жана сийдик-жыныс системасынын өнөкөт оорулары күчөгөндө;
• варикоздук кеңейүү үчүн;
• жеке чыдамсыздык менен.

Сельдерей кош бойлуу жана бала эмизген аялдарга жебеши керек. Жашылча лактацияга терс таасирин тийгизет жана сүткө өзгөчө даам берет. Мындан тышкары, аялдар айыз учурунда сельдерейден баш тартышы керек.

Тамак бышыруу жана сактоо боюнча кеңештер

Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү, анын ичинде жалбырактары, сабактары, тамырлары жана уруктары жегенге жарамдуу жана пайдалуу. Андыктан, сиз коркпостон өсүмдүктүн каалаган бөлүгүн сатып алсаңыз болот жана ал өз пайдасын табат деп ишениңиз.

Көбүнчө С витамини, кальций жана калий сельдерей жалбырактарында болот. Бирок, алар колдонулушу керекбир-эки күндүн ичинде, анткени алар жакшы сакталбайт. Жалбырактарын салаттарга колдонсо болот, ал эми уруктары ысык тамактар үчүн эң сонун татымал болот. Ал эми сельдерей тамыры абдан ар тараптуу продукт болуп саналат. Аны бышырып, каймак шорпо кылып, салатка кошуп же жөн эле майдалап жесе болот.

Сельдерейдин кабыгын тазалоо үчүн тамырынан сабагы менен жалбырагын кесип, андан соң агын сууга жууш керек. Сельдерей сабагынын сыртында жипчелүү жиптер бар болсо, сабактын бир учуна горизонталдуу ичке кесип, жипчелеринен жөн эле тартуу менен алып салыңыз. Тамырдын кабыгын картошка сыяктуу тазаласа болот, жөн гана үстүнкү катмарын кесип.

Сельдерей бөлмө температурасында бир нече сааттан ашык сакталбашы керек. Себеби, ысыктан суу бууланып, сельдерей тез соолуп калат. Эгерде сабактар жана жалбырактар дагы эле жаңылыгын жогото баштаса, аларды бир аз сууга салып, бир нече саатка муздаткычта калтырышыңыз керек.

Косметологияда колдонуу

Бул жашылчаны тамак жасоодо гана эмес, косметикалык маска, скраб же бетке тоник даярдоо үчүн негизги ингредиент катары да колдонсоңуз болот. Үйдө жасалган сельдерей косметикасы териге чоң пайда алып келет, атап айтканда:

• сезгенүүгө каршы таасир берет;
• терини нымдайт;
• терини жумшак, назик жана жаркыраган калтырат.

Таза түрүндө сельдерей ширесин көйгөйдү тазалоо үчүн колдонсо болоттери. Аны сабагынан сыгып алып, бетти сүртүү керек. Эффектти күчөтүү үчүн эксперттер он мүнөттүк компресстерди жасоону сунушташат. Ал үчүн сельдерей ширесине дакини нымдап, бетиңизге сүйкөңүз. Он мүнөттөн кийин компрессти алып, жылуу суу менен жууш керек. Мындай процедуралар безеткилерди, кыжырданууну жана башка кемчиликтерди жеңүүгө жардам берет.

Сельдерейден тоник даярдоо үчүн 100 граммдай сабагын туурап, пайда болгон массанын үстүнө бир стакан кайнак суу куябыз. Аралашма 4 саат демделет, андан кийин жакшы чыпкаланып, колдонууга ыңгайлуу идишке куюлат. Мындай тоник менен бетти күнүнө эки жолу – эртең менен жана кечинде сүртүү зарыл. Бул майлуу тери, безетки жана башка кемчиликтер менен күрөшүүгө жардам берет. Тоникти муздаткычта сактаган жакшы.

Селдерейдин майдаланган жалбырактары жана сабактары үй маскалары үчүн эң сонун ингредиент болот. Аны башка аш болумдуу тамактар - сүт, бал, быштак ж.б. менен толуктаса болот. Үйдө жасалган бет маскаларын 15-20 мүнөттөн ашык кармабаңыз.

Тыянак

Курамына эмне кирерин, жашылча кандай микро жана макроэлементтер менен толтурулганын жана сельдерейде кандай витаминдер негизги ролду ойноорун билип, бул абдан пайдалуу продукт деп тыянак чыгарууга болот. Бул иш жүзүндө эч кандай зыяндуу касиеттери бар, жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр адамдардын чакан тобуна тиешелүү. Ошондуктан, эгерде адам тобокелдик тобуна кирбесе, эч коркпостон сельдерейди диетасына киргизсе болот.

Сельдерейдин аялдар жана эркектер үчүн пайдасыБул жашылча денени сезгенүүнү басаңдатуучу, ичеги-карын трактынын, ошондой эле жүрөк, нерв, иммундук жана кан тамыр системаларынын иштешин жакшыртуучу ар кандай заттар менен толтурат. Ошондуктан, жыйынтыктап айтканда, бул жашылча ар кандай тамактарды оригиналдуу даамга толтуруп, бүткүл организмдин абалын жакшыртаарын белгилей кетүү керек.