Борщ организмге канчалык пайдалуу?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Борщ - чыгыш славяндар арасында популярдуу болгон сүйүктүү шорпо. Ансыз украин ашканасын элестетүү кыйын, анткени бул анын салттуу тамагы. Бул абдан канааттандырарлык жана даамдуу, бул жөнүндө көп уккан. Келгиле, борщ канчалык пайдалуу жана эмне үчүн мынчалык жакшы көрөрүн карап көрөлү?

Бул эмне тамак?

Биринчиден, бул украин ашканасынын негизги тамагы. Борщ бүткүл дүйнөгө белгилүү, анын даамын татып көргөндөрдүн баары макташат. Бул шорпонун көптөгөн түрлөрү бар, анткени мурда украин жерлери бөлүнгөн, ал эми адамдар өздөрү мындай мамлекеттердин аймактарында жашашкан:

• Россия;
• Румыния;
• Польша;
• Молдова;
• Чехословакия.

Украин ашканасы төмөнкү элдердин кулинардык салттарынын жана даамдарынын таасири астында калыптанган:

• Грекче;
• Крым;
• Орусча;
• Түрк;
• венгр;
• ногай;
• молдаван;
• Польша.

Ошондуктан, борщ чочконун сорпосуна гана эмес, аны төмөнкүдөн даярдаса болот:

• кой эти;
• каздар;
• веточка;
• өрдөктөр;
• колбаса;
• уй;
• тоок.

Бул шорпону сөөк сорпосу менен да жасаса болот.

Борщ эмнеден жасалган?

Украинага келген ар бир турист өлкөнүн өзгөчөлүгү болгон бул улуттук тамакты сөзсүз татып көрүшөт.

Ал төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• кызыл кызылча;
• сабиз;
• капуста;
• картошка;
• жаа;
• каймак киет.

Ага эт жана төө буурчак кошуу да салтка айланган. Аны даярдоо үчүн бир нече рецепт бар экендигине карабастан, тамактын курамы ар дайым толук, пайдалуу жана абдан даамдуу бойдон калууда.

Ингредиенттердин деталдуу бөлүштүрүлүшү

Бул тамак даамы менен гана эмес, арыктоодогу пайдасы менен да белгилүү. Borscht жалпы ден соолугун жакшыртууга жардам берет. Бул анын курамында витаминдердин, антиоксиданттардын жана пектиндердин көптүгүнө байланыштуу. Борщ адамдын организми үчүн канчалык пайдалуу экенин түшүнүү үчүн шорпонун ар бир ингредиентине кененирээк талдап көрөлү.

Ар бир продуктунун пайдалуу касиеттери

Анын ар бир компоненти бир катар пайдалуу касиеттерге ээ, алар чогуу витаминдердин чыныгы булагын түзөт.

1. Кызыл кызылча - анын аркасында борщтун мүнөздүү кызыл түсү алынган. Бул ичегилерге абдан пайдалуу. Буряк организмден андагы топтолгон ашыкча заттардын баарын чыгарат. Кызылча да кан басымды түшүрүп, заряд берет.энергия.
2. Сабиз – абдан пайдалуу продукт, анын курамында көздүн көрүүсүнө жакшы таасир этүүчү бета-каротин бар. Бирок ал өсүмдүк майы менен айкалышканда гана жакшы сиңет, ошондуктан борщдо май болушу керек.
3. Картошка - бул продукт жүрөктүн иштешин жакшыртуучу көп сандагы калийди камтыйт. Мындан тышкары, ал абдан аш болумдуу, ошондуктан аны "экинчи нан" деп аташкан. Бирок, картошка, мурунку азыктар сыяктуу, абдан жогорку гликемикалык индекси бар. Ушул себептен улам, кандагы канттын көйгөйлөрү бар адамдарга бул жашылчадан этият болуу сунушталат.
4. Капуста - анын жардамы менен адамдын организминдеги зат алмашуу нормалдашат. Ичегилерди тазалагандыктан ич катууга жакшы. Мындан тышкары, анын курамында майдын пайда болушуна жол бербеген тартрон кислотасы бар. Ошондуктан капуста арыктоодо абдан пайдалуу.
5. Буурчак - бул продуктунун аркасында шорпонун азыктык баалуулугу жогорулайт. буурчак менен пайдалуу борщ деген эмне? Бул клетчатка жана өсүмдүк белок көп бар экенин. Диеталык була организмди жакшы кандырып, протеин курулуш материалы катары иштейт. Төө буурчак акырындык менен керектелүүчү энергияны берет, андыктан бул калориялар салмак кошууга алып келбейт.
6. Помидор - томат пастанын ордуна борщко кошуп койсо жакшы болот. Помидордо рак менен күрөшүүдө эффективдүү антиоксиданттар, ошондой эле картаюуга себеп болгон эркин радикалдар көп. Мындан тышкары, помидорлор дуушар болгонбышырылган, жаңы желгенге караганда пайдалуураак.
7. Пияз - борщ бышыруу үчүн бүтүндөй жана майдаланган (кууруп бышыруу үчүн) колдонулат. Албетте, жалпысынан алганда, бул жашылча ден соолукка пайдалуу. Анын курамында С витамини көп, ал суук тийүүдөн сактайт, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана жаштыкты дагы узартат.
8. Эт - бул толук белок, ансыз адамдын организми жасай албайт, анткени ал негизги "курулуш материалы" болуп саналат. Көптөр аны алдын ала кайнатып, анан тамакка кошууну сунушташат. Шорпо өзү эт сорпосун колдонбостон, сууга бышыруу сунушталат. Бул эт, анткени, экстрактивдүү жана каныккан майлар сорпого кирет, ошондуктан организмге ашыкча жүктөлөт. Бирок бул сейрек колдонулат.
9. Күн карама майы - ансыз борщ үчүн куурууну элестетүү мүмкүн эмес. Анын курамында Е витамини көп, ал дагы жаштыкты узартат.
10. Май - көп адамдар аны организмге зыян деп ойлошот, бирок, тескерисинче, анын пайдалуу таасири далилденген. Бирок, бул чийки продуктуга гана тиешелүү. Эгерде сиз күнүнө 30 грамм май жесеңиз, анда бул учурда организмге эч кандай зыяны болбойт. Анын үстүнө кууруу сунушталбайт, анткени ал эч кандай пайда алып келбейт.
11. Сарымсак - белгилүү вируска каршы агент.

Салттуу рецепт

Борщтун адам организми үчүн пайдасы эбак эле далилденген, ошондуктан анын сорпонун классикалык рецептин карап көрөлү.ошондуктан анын пайдалуу эффекттерин өзүңүз сезе аласыз.

Сорпо үчүн сизге керек болот:

• эки литр суу;
• 400 грамм уй же чочконун эти.

Куруу төмөнкүдөн жасалат:

• эки орто кызылча;
• бир сабиз;
• үч кичинекей пияз;
• эки аш кашык томат пастасы;
• күн карама майы;
• бир чымчым лимон кислотасы.

Борщтун өзү үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 300 грамм ак капуста;
• төрт орто өлчөмдөгү картошка;
• татымалдар жана чөптөр.

Борщ көбүнчө каймак жана чөптөр менен берилет.

Төмөнкү кадамдардан турган тамак бышыруу:

1. Биринчиден үч литрлик идиш алып, ага эки литр суу куюш керек, анан этти кошобуз. Табаны мешке коюп, орто жылуулукту жасайбыз. Сорпого көз салууну унутпаңыз, ошондой эле андан көбүктү алып салыңыз. Этти сөөккө алуу эң жакшы, бул учурда даамдуу болот. Сорпону кайнаганда капкагын жаап, жай отто бышырабыз.
2. Сорпо даярдалып жатканда, кууруп баштасаңыз болот. Ал үчүн сабизди, кызылчаны, пиязды жууп, кабыгын тазалаңыз. Андан кийин ингредиенттерди сүртүп, пиязды кубик кылып кесүү керек.
3. Камны ысытып, ага күн карама майын кошобуз. От орто болушу керек. Биринчиден, сабиз менен пияз 5 мүнөттөй куурулат.
4. Борщуңуздун кызыл түстүү болушу үчүн, кызылчаны лимон менен себүү керек.ширесин же ага бир чымчым кислота кошуңуз.
5. Жашылчаларды беш мүнөт кууруу керек. Андан кийин аларга томат пастасын кошуп, андан кийин куурууну дагы жети мүнөт бышыруу керек.
6. Сорп даяр болгондо, андан этти алуу керек. Муздоо үчүн аны бир азга калтырыңыз. Сорпонун өзүнө тууралган капустаны кошуп, 10 мүнөттөн кийин тууралган картошканы кошобуз.
7. Кайрадан этке кайтабыз, аны сөөктөн бөлүп, кубик кылып кесүү керек. Андан кийин аны кайра шорпого кошуу керек.
8. Туз борщ. Ага куурулган жана көк чөптөрдү кошуп, капкагын жаап, дагы 5 мүнөт күтө туруңуз. Эми пайдалуулугу далилденген кызылча борщуңуз колдонууга толук даяр.

Аны дароо жесе болот, бирок адатта бир күндүк эс алгандан кийин даамы жакшырат.

Борщты дыйкандардын тамагы деп эсептешет, ошондуктан ал убакта бекон жана пончик менен жешчү, бирок майрамдарда гана жешчү.

Скорпону берээрден мурун терең идиштерге куюш керек. Кычкыл болсо ага каймак, кара мурч, ашкөк жана лимондун кесиндилерин кошуп коюу адатка айланган. Борщ көбүнчө кара буудайдын наны менен жешет. Ошондой эле сарымсак пончиктери менен айкалышканда абдан даамдуу болот.

Борщтун эмне кереги бар?

Борщ абдан тең салмактуу болгондуктан пайдалуу. Анын курамында витаминдердин, ферменттердин, белоктордун, майлардын, минералдардын жана углеводдордун оптималдуу көлөмү бар. Бул борщ организмге кандай пайдалуу деген суроого жооп берет. Кантсе да, качанөсүмдүк жана жаныбарлардын майлары кемчиликсиз баланста, ал боорго жакшы таасир этет, ошондой эле жумшак холеретикалык эффект алынат. Тамак сиңирүү системасынын иши байкаларлык жакшырат.

Татымалдардын жана жашылчалардын аркасында шорпо көптөгөн пайдалуу минералдарды жана витаминдерди камтыйт. Мисалы:

• В, С жана К витаминдери;
• пантотен жана фолий кислоталары;
• аминокислоталар;
• органикалык кислоталар;
• минералдык туздар;
• каротиноиддер.

Эгер сиз кызылча шорпосу эмнеге жана эмнеге пайдалуу деп ойлонуп жатсаңыз, анда анын сорпосу аркасында тамак сиңирүү активдешип, кан тамырлардын абалы жакшырарын билишиңиз керек.

Анда абдан көп болгон белокторду унутпашыбыз керек. Бул композициянын аркасында сиз көп энергияга ээ болосуз, ал эми аткаруу кыйла жакшырат. Борщ жегенден кийин көпкө чейин ачка болбойсуз.

Бул тамактын дагы бир артыкчылыгы - анын аркасында организм токсиндерден тазаланат.

Балдар борщ жесе болобу?

Балдарга бул шорпону жегенге уруксат гана эмес, ал тургай сунушталат. Балдар үчүн борщ канчалык пайдалуу? Ошол эле витаминдер.

Балдардын ашказаны мындай майлуу тамактарды көтөрө аларын билбесеңиз, шорпого майлуу эт жана төө буурчакты кошпой эле койгонуңуз оң. Анткени, бул газдын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.

Тамак зыяндуубу?

Борщтун кандай пайдасы бар экенин түшүндүк. Ошондой эле ден соолукка зыян алып келиши мүмкүн. Бирок, бул шорпо болгон учурда гана болушу мүмкүнтуура эмес даярдалган же начар сакталган. Бул сиздин мүнөзүңүзгө да көз каранды. Борщ пайдалуу гана болушу үчүн, кээ бир сунуштарды аткарышыңыз керек.

Сорпону туура бышырыңыз

Эттен жасалган борщ бышырып жатканда биринчи сорпону агызган жакшы. Бүгүнкү күндө эттин курамында көптөгөн токсиндер бар, алар тамак бышыруу учурунда чыгарылат. Бул милдеттүү эмес, бирок сунушталат.

Жашылчаларды этияттык менен кармаңыз

Борщтун дагы бир коркунучу жашылчаларда нитраттардын болушу менен байланыштуу. Сабиз же кызылча экологиялык таза шартта өстүрүлгөн күндө да аларда коркунучтуу нитраттар топтолуп турганы чындык. Бирок алар менен күрөшүүгө жашылчаларды жылуулук менен дарылоо жардам берет. Андан кийин, була адамдын денесине зыяндуу заттарды жол бербейт. Муну чийки жемиштер жана жашылчалар жөнүндө да айтууга болбойт.

Вегетариандык борщ

Вегетариандык борщ канчалык пайдалуу экенин болжолдоо оңой. Албетте, анын негизи жашылча сорпосу болуп саналат. Аны керектөө боюнча сунуштарды, ошондой эле шорпо жасоонун рецептин карап көрүңүз.

Качан пайдалуу?

Вегетариандык борщ төмөнкүлөргө ээ адамдарга сунушталат:

• семирүү;
• боор оорусу;
• атеросклероз;
• кант диабети (жөн гана шорподон картошканы алып салуу керек);
• өнөкөт холецистит;
• өт жолдорунун дискинезиясы.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Бар жанаборщ, анын ичинде вегетариандык колдонууга каршы көрсөтмөлөр.

Гастрит жана панкреатиттин күчөшү барлар борщтан баш тартышы керек.

Вегетариандык борщ рецепти

Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир орто кызылча;
• 60 грамм ак капуста;
• 5 грамм буудай уну;
• 5 грамм томат пастасы;
• 400 грамм жашылча сорпосу;
• 30 грамм сабиз;
• өсүмдүк майы;
• туз;
• шекер;
• майсыз каймак.

Тамак бышыруу техникасы:

1. Капустаны туурап, картошканы даярдайбыз. Андан кийин алар жашылча сорпосу менен кайнатып коюу керек. Кайнатылган ысык сууга жашылчаларды да кошо аласыз. Көмөч казанга орточо отко коёбуз.
2. Ошол эле учурда көмөч казанга сабиз менен кызылчаны кууруп, аларга буудай унун кошобуз. 15 мүнөттөн кийин ингредиенттерди көмөч казанга ыргытыңыз.
3. Салсыз от жагып, борщту бышырууну улантабыз.
4. Бардык азыктар бышкандан кийин даяр шорпого туз, шекер жана сары майды кошобуз. Тамакты чөптөр менен кооздосоңуз болот.

Кызыл борщ – украиналык популярдуу тамак, аны көптөр уккан. Бирок эмнегедир борщ канчалык пайдалуу экенин аз эле адамдар билет. Анын курамында адамдын организмине керектүү көп сандагы заттар бар. Мындан тышкары, ал абдан даамдуу жана канааттандырарлык, жана жөнөкөй азыктардан даярдалган. Демек, анын эмне үчүн мынчалык популярдуу болгону түшүнүктүү. Биз бул макаланы үмүттөнөбүзсизге жардам берди, эми сиз борщтун организм үчүн пайдасы жөнүндө баарын билесиз.