"Аюу таман" (момпосуй): курамы, сүрөттөлүшү, баасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Аз эле адамдар билет "Мишка Косолапы" (грильде бышырылган бал) таттуулары советтик кондитердик өнөр жайынын өзгөчөлүгү гана эмес, падышалык Россиянын да сыймыгы. Анткени, бул таттуу шедевр 1851-жылдан бери чай печеньесин жана шоколадды чыгарып келе жаткан легендарлуу Эйнем буу заводунун цехтеринде жаралган. Кылымдык тарыхы бар таттуулардын "жашоосу" кандай болгон?

"Аюу бармак" - көркөм даамы бар таттуулар

Бул таттуулардын оромосу 1889-жылы Иван Шишкин тарткан белгилүү "Карагайлуу токойдогу таң" картинасынын өзгөртүлгөн сюжети менен кооздолгон. Бирок дал ушул өнөр жайынын ири сүрөтчүсү Маниул Андреевдин жеңил колу менен бул көркөм чыгарма Россияда жана чет өлкөлөрдө эң популярдуу таттуу түрлөрүнүн биринин “жүзүнө” айланган.

Качан Юлия Хойс, анда кимфабриканын ишин башкарган, алар биринчи жолу шоколад глазурь менен капталган жаңгак пралининин калың катмарынан турган момпосуйду дегустациялоо үчүн алып келишти, ал ушунчалык жакты, ошондуктан бул түрүн массалык түрдө чыгарууну тезинен баштоо керек болду. Ал эми уламыш боюнча, бул Хойс мырзанын кеңсесинин дубалын кооздоп турган «Карагайлуу токойдогу таң» картинанын репродукциясы болгон. Бул жерден жаңы таттуулардын аталышы, кийинчерээк дизайны пайда болгон.

Ошентип «Аюу бармактуу аюунун» жолу фабриканын кондитердик цехинен орустардын кеп сандаган муундарынын дасторконуна чейин башталды. Бирок дайыма эле ушундай "таттуу" болгон эмес.

Эйнемден Кызыл Октябрьге

"Мишка олдоксон" - жүз жылдык тарыхы бар таттуулар. Мунун баары 1922-жылы Октябрь революциясынан беш жыл өткөндөн кийин «Кызыл Октябрь» деп аталып калган падышалык «Эйнем» заводунан башталган. Бактыга жараша, мамлекеттеги дүрбөлөңгө жана өзгөрүүлөргө карабастан, бул таттууларды өндүрүү токтотулган эмес. Алар кондитердик азык-түлүктөрдүн ассортименти 2 аталышка чейин кыскарып, өндүрүш кубаттуулугунун бир бөлүгү экинчи дүйнөлүк согуштун башталышына чейин ирис менен шоколаддын башка көптөгөн белгилүү сорттору сыяктуу эле үзгүлтүксүз өндүрүлгөн. ботко концентраттары жана сигнал таякчалары.

1960-жылы гана бул таттуулар дүкөндүн текчелерине кайтып келип, кайталангыс даамы менен бардыгын кубандыра алышкан.

Жөн эле куурулган эмес

Бул, балким, таттуулардын эң атактуу жана сүйүктүү түрлөрүнүн бири экендиги менен талаша албайбыз, бирок суроо туулат: эмне үчүн?популярдуу "аюу таман"? Бүгүнкү күндө таттуулар көп, атүгүл бир эле кууруунун ондон ашык түрү бар, бирок бул сорт дайыма сатууда лидер бойдон калууда. Ийгиликтин сыры жөнөкөй: бул жумшак куурулган. Эмес, ошол таттуулар, алар сиз тиштерин сындырып, аракет кылып, аларды сындырып, бирок назик жана даамдуу бал-жаңгак деликатес. Алар көбүнчө балдардын жаңы жылдык белектерине коюлат. Ошондуктан, "Колдосок аюу" көпчүлүккө бала кезинен бери тааныш момпосуй. Ал эми азыр - анын маңызы, башкача айтканда, курамы жөнүндө кененирээк.

Кендилери "Аюу таман": курамы

Бул сүйүктүү деликатести жасоонун рецепти пайда болгон учурдан тартып бүгүнкү күнгө чейин көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Бүгүнкү күндө таттуулардын курамына төмөнкү ингредиенттер кирет:

• майдаланган жержаңгак;
• шоколад глазурь, ал майдаланган какаодан, канттан, какао порошокунан, какао майынын эквивалентинен, E476 жана E322 эмульгаторлорунан жана табигыйга окшош ваниль даамын камтыйт;
• шекер;
• майдаланган фундук ядросу;
• патока;
• сүт майын алмаштыруучу;
• жемиш пюреси;
• табигый бал;
• толук кургак сүт;
• даамы табигый "Ваниль кремине" окшош;
• гелдөөчү агент E407;
• эмульгатор E322;
• лимон кислотасы;
• натрий цитраты.

Баасы

Куурулган эттин бул түрү ар дайым керектөөчүлөрдүн көңүлүн бурган жагымдуу баа-сапат катышына ээ. Бирок"Мишка олдоксон" - таттуулар, баасы сатып алган жерине жараша ар кандай болушу мүмкүн. Алар ар кандай түрдөгү жана салмактагы пакеттерде бар. Таңгактын эң популярдуу түрү - 250 граммдык пакеттер. Мындай пакеттин орточо баасы бүгүн 100-110 рублди түзөт.

Эгер сиз таттууларды салмагы боюнча сатып алсаңыз, анда килограммдын баасы, эреже катары, 180 рублден башталат, бирок сатып алган жерине жараша да бир топ өзгөрүшү мүмкүн. Аларды чакан чекене түйүндөрдөн же дүң базарлардан сатып алуу арзаныраак. Супермаркеттерде мындай таттуулар 30-40 рублга кымбат. Бул өзгөчө 250 граммдык фирмалык баштыктарга салынган "Аюу-бармактарга" тиешелүү.

Тилекке каршы, бул момпосуйлар белек кутучаларында жок. Балким, бул сорттун сейрек кездешүүчү нерсе менен байланышпаганы, ал жакшы белгилүү, популярдуу жана дээрлик бардык соода түйүндөрүндө сатылып жатканына байланыштуудыр.

Пайдасы жана зыяны

"Bear-toed" - таттуулар, калориясы 528 ккал / 100 г, бул орточо суткалык керектөөнүн төрттөн бир бөлүгүн түзөт. Ошондуктан, бул таттууларды, ошондой эле көптөгөн башкаларды кыянаттык менен пайдаланбоо жакшы. Кээ бир таңгактар башка калорияны көрсөтсө да - 491 же 493 ккал / 100 г.

Баары "Мишка олдоксон" момпосуйсун жей алабы? Пайдалуу органикалык заттардын курамы жана мазмуну төмөнкүчө бөлүштүрүлөт:

• углевод - 54,4г;
• майлар - 31,3г;
• белоктар - 8,7 г.

Канттын жана углеводдун көп пайызынын болушуна байланыштуу мындай таттууларкант диабети, жай метаболизм жана салмак кошууга тенденциясы бар адамдарга каршы. Алар жакшы тойот, бирок мындай таттуу тамактан кийинки ачкачылык тез эле кайтып келет.

Ошондой эле, бул момпосуйлар жаңгактарга жана/же балга, шоколадга жана сүт майына аллергиясы бар адамдарга, диатези бар балдарга жана сүт протеинине чыдай албаган адамдарга ылайыктуу эмес.

Кенди согуштары: Аюу менен Аю

2014-жылдын 8-сентябрында «Красный Октябрь» жана «Победа» заводдорунун ортосунда экинчи соттук процесс болуп етту. Чырга экинчи тарабынан чыгарылган «Токойдогу аюулар» деген таттуулардын бренди себеп болгон. Доогердин (Москва кондитердик фабрикасы «Красный Октябрь» ААК) айтымында, бул аталыш алардын «Мишка Косолапы» брендине өтө эле төп келет. Мындан тышкары, эки сорттун таңгычтары абдан окшош, бул дагы сотко кайрылууга негиз болгон.

Красный Октябрдын «Победадан» 1,2 миллион рубль компенсация өндүрүп алуу боюнча биринчи аракети майнапсыз болгон, анткени судья анын дооматтарын четке кагып, анын пикири боюнча, жоопкер анын товарында сүрөттү колдонбогондугуна байланыштуу болгон. доогердин продуктусу менен ушунчалык окшош. Бирок “Красный Октябрдын” адвокаттары багынышкан жок, кийин соттун жыйынтыгы жокко чыгарылып, арыз жогорку инстанцияларга кайра кароого жиберилди.

Дүйнөлүк атак

Clumsy Bear - мындай англис аталышы менен дүйнөлүк рынокто «Кызыл Октябрь» таттууларын чыгарат. "Колдосок аюу" Орусияда гана эмес, анын чегинен тышкары жерлерде да жакшы көрүлөт. Көптөр үчүн бул бренд бир эле символ болуп калдыматрешка же борщ. Бизге келген көптөгөн туристтер үйлөрүнө килограммдык жумшак грильди белек жана сувенир катары алып кетишет.

Бул деликатести дүйнө жүзү боюнча "орусиялык" деп аталган дүкөндөрдөн сатып алса болот же интернет аркылуу заказ кылса да болот. Муну алар дүйнөлүк популярдуулук деп аташат эмеспи?

Ооба, ал эми «Красный Октябрь» фабрикасынын өзү сапаты жана кылымдардан бери келе жаткан кондитердик салттары менен Россиядан тышкары жерлерде да белгилүү. Кээ бирөөлөргө таттуу өнөр боюнча Европа өлкөлөрү менен, атап айтканда, “шоколаддуу” Бельгия менен тең тайлаша албай тургандай сезилиши мүмкүн, бирок таттууга мынчалык бузулган европалыктар да биздин куурулганыбызга жинди болушат. Ошондуктан "Аюу бармактуу аюу" конфети бизди өзүнүн кайталангыс даамы менен көптөгөн ондогон жылдар бою кубандырат.