"Артек" (вафли): курамы, калориясы, сүрөтү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул таттуулардын аты балалыкка байланыштуу. Ошондой эле атактуу балдар лагери менен. Артек вафлилери жөнүндө сөз болгондо, экөө тең жагымдуу эскерүүлөрдү алып келет.

Артек вафлилери кантип пайда болгон

Вафли - үч же андан көп вафли барактардан турган кондитердик азыктар, алардын арасына толтурулган. Алардын келип чыгыш тарыхы дагы эле табышмак. Кээ бир адамдар бул деликатес Байыркы Грецияда ойлоп табылган деп ойлошот. Анан сыр менен чөптөн жасап, ысытылган ташка бышырып коюшкан. Башка версия боюнча, вафли Германияда 13-кылымда Рейн дарыясынын жээгинде пайда болгон.

"Артек" деликатессин ким ойлоп тапкан? Мындай аталыштагы вафли биринчи жолу СССРде 1958-жылы пайда болгон. Бул Москва кондитердик фабрикасынын технологдорунун аркасында болду, алар бардыгы сүйгөн кытырак тамактын бир нече жаңы рецепттерин иштеп чыгышты. Алардын арасында Крым Республикасында жайгашкан дүйнөгө таанымал пионер лагеринин атынан келген Артек вафлилери да бар эле. Өткөн кылымдын 60-жылдарында Москвадагы кондитер фабрикасында бул продукциянын 25ке чейинки түрү чыгарылган. Бирок эң популярдуу (ошол кезде да, азыр да)Артек вафлилери.

Артек вафли: продуктунун курамы

Деликатес жасаган ар кандай ишканалардагы өндүрүш рецепти бирдей эмес. Бул бир аталыштагы, бирок ар башка бренддеги кондитердик азыктардын даамы ар кандай болот дегенди билдирет.

Россиядагы эң популярдуу «Артек» - «Рот Фронт» кондитердик фабрикасы чыгарган вафли. Алардын курамына кант, буудай уну, атайын өсүмдүк майы, какао жана кургак сүт, күн карама майы, жумуртка порошок, аш содасы жана туз, табигыйга окшош ванилин даамы, лимон кислотасы E330 жана лецитин E322 эмульгатор кирет.

Артек вафли: калория жана азыктык баалуулугу

Вафли - өтө калориялуу продукт. Бул тамактын 100 граммында 30 г май, 60 г углевод жана 4 г гана белок бар.

Өз фигурасына маани бергендер үчүн Артек вафлисинде канча калория бар экенин билүү маанилүү. Диетологдор бул продуктунун калориялуулугу 100 граммга 530 ккал деп эсептешкен.

Бирок чындыгында "Артек" - вафли анчалык зыяндуу эмес. Эгерде рецепт сакталса, анда алар витаминдерди аз өлчөмдө кармап калышат (негизинен начинкадагы какао порошокунун эсебинен). Бул вафлилердин химиялык курамына витаминдер (PP, E, B1, B2, A), макронутриенттер (фосфор, калий, натрий, магний, кальций) жана микроэлементтер (темир) кирет.

Кээ бир абийирсиз өндүрүүчүлөр транс-организмге орду толгус зыян келтирүүчү майлар. Алар жүрөк жана кан тамырлардын ишине таасир этет, алардын тамак-ашты көзөмөлсүз колдонуусу, анын ичинде балдардын семирүүсүнө алып келет. Ошондуктан, сиз ар дайым жогорку сапаттагы Артек вафлилери өтө арзан болушу мүмкүн эмес экенин унутпашыңыз керек, бирок бул таптакыр кымбат эмес.

Артек вафлилери ГОСТ боюнча кантип жасалат

Кондитер фабрикасында вафли даярдоо камыр жууруудан башталат. Ал үчүн адегенде ун атайын идишке электен өткөрүлөт, андан соң ага суу жана разрыхлитель менен соданын кургак аралашмасы кошулат. Баары кылдат аралаштырылат. Камыр кадимки каймактан калың болбошу керек.

Андан кийин аралаш массага ак порошок - лецитин куюлат, андан кийин өсүмдүк майы куюлат. Алар камырды курамы боюнча бир тектүү кылат. Башка ингредиенттер кошулбайт. Элдин ишенимине каршы, вафли тортторунда кант жок, аны таттуу кылган начинкасы.

Жуурулгандан кийин камыр түтүктөр аркылуу торт бышырылган кийинки дүкөнгө кетет. Бул үчүн талап кылынган жабдуулар, иштөө принцибине ылайык, кадимки вафли үтүккө окшош. Атайын саптамалар аркылуу камыр ысык табактарга куюлат, үстүнө вафли үтүктүн экинчи жарымы менен жабылат жана 170 градус температурада 2 мүнөт бышырышат.

Азыр даяр пирожныйлар муздатылат жана конвейердин лентасын бойлой цехке жетет, ал жерде атайын саптамалар аркылуу аларга суюктук толтурулат. Андан кийин, вафли барактары бири-бирине туташтырылган. Андан кийин алар атайын муздаткычта муздатылып, толтургуч катып калат. Ошондон кийин гана чоң барактарды атайын жиптер менен майда пластинкаларга кесишет. Анан алар таңгакталып кампага, анан дүкөнгө жөнөтүлөт.

Салттуу Артек вафлилери ушинтип жасалат, анын сүрөтү жогоруда келтирилген. Ар бир кондитер 5 кытырак катмардан жана ортосуна толтурулган 4 катмардан турат.

Чыныгы Артек вафлилерин кантип тандоо керек

Бир эле учурда дүкөн текчелеринде шоколад, сүт же ваниль толтурулган ар кандай маркадагы Артек вафлисинин бир нече түрү сунушталат. Бирок алардын кайсынысы бала кезинен келгенин аныктоо кыйын.

Artek вафлилерин тандоодо төмөнкү жагдайларга көңүл буруу керек.

1. Торттордогу ачык үлгү. Вафли ар бир катмарынын калыңдыгы 2 ммден ашпашы керек. Бардык катмарлар тыгыз байланышта, түзмө-түз толтуруу менен бирге чапталган. Эгер алардын бири экинчисинен алыстап кетсе, бул вафли нымдуу экенин жана тиштерин кычыратпай турганын билдирет.
2. Сапаттуу вафли алтын түстө болушу керек.
3. Жарамдуулук мөөнөтү жакындап калган кондитердик азыктар өсүмдүк майынын мүнөздүү ачуу жыты бар. Жаңы продуктунун жыты жакшы.

Чыныгы "Артек" - кычыра турган вафли. Алар оңой сынышы керек, бирок талкаланбашы керек. Бул белги толтуруунун кургак экенин көрсөтүшү мүмкүн.

Кардар пикири

Артек вафлисин эч качан жеп көрбөгөн адамды табуу кыйын. Сатып алуучулар бир добуштан алардын укмуштуудай даамы жана жагымдуу кризиси жөнүндө кайталап жатышат. Алардын сын-пикирлери муну тастыктайтвафли жыпар жыттуу, назик, орточо таттуу жана ачкачылыкты толук кандырат. Продукциялар "Артек" кычыраган эмес, алар чай жана сүт менен бирдей даамдуу. Көбүнчө ар бири бир нече даанадан турган кичинекей таңгактарда сатылат, ошондуктан аларды закуска катары колдонсо болот.

Бирок диетада отургандар же жөн эле туура тамактангандар үчүн мындай кондитердик азыктардын калориясы өтө жогору болгондуктан баш тартканы жакшы. Жалпысынан, вафлилердин курамын сатып алуучулар продуктунун бул түрү үчүн эч кандай зыяны жок деп эсептешет.