Клетчатка жана кебек: эмнеси менен айырмаланат, эмнеси пайдалуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура диета кармагандарга же кандайдыр бир диетаны кармагандарга көбүнчө клетчатка же кебекти көп колдонуу сунушталат. Алардын пайдасы талашсыз, бирок бул окшош көрүнгөн заттардын ортосунда айырма барбы?

Суроого эң биринчи жооп: "Клетчатка менен кебектин ортосунда кандай айырма бар?" клетчатка - бул өсүмдүк жипчелери, ал эми кебек - унга кайра иштетүүдө дандын кабыктарынан жана микробдорунан турган калдык деген аныктама.

Була: түрлөрү, максаты жана пайдасы

20 жыл мурун дүкөндөрдүн жана дарыканалардын текчелеринде мынчалык түрдүү була болгон эмес. Буга чейин ага көп көңүл бурулган эмес жана ал балласт зат деп эсептелген. Анткени, ал организмге киргенде ферменттердин таасиринен өзгөрбөйт, башкача айтканда, сиңирилгис зат.

Бул өсүмдүк азыктарында гана болот. Ошондуктан жаңы жашылчаларды жана жемиштерди колдонуу боюнча көптөгөн сунуштар бар. Ал кыйын сиңирүүчү жипчелерден улам узакка созулган токчулук сезимин камсыз кылат. Анын эч кимиси жок болсо давитаминдер жана минералдар, була сиңирүү үчүн жакшы.

Буланын эки түрү бар: эрүүчү жана эрибеген. Алардын ар биринин организмге өз пайдасы бар.

Эрүүчү була

Гемицеллюлоза жана целлюлоза. Бул эки эриген зат денеден гел сымал суюктукту соруп алат. Алар карбонгидраттардын тез сиңишине жол бербейт, кандагы канттын кескин секирүүсүнө жол бербейт. Бул заттар ичегинин мазмунун байлап, көлөмүн көбөйтүп, жоон ичегинин иштешине жардам берип, заңдын нормалдашына өбөлгө түзөт. Бул түрү ээрүүчү жипчелердин жакшы алдын алуу түзүлүшү diverticular (дөңкөрүштөр) жана варикозную веналардын көтөн чучуктун, төмөндөтөт тобокелдигин өнүктүрүү геморройдун жана жоон ичегинин рагы. Брюссел багы, брокколи, буурчак өсүмдүктөрү, алма жана сабиз, бадыраңдын кабыгында, дан эгиндеринде, жарма унда жана кебекте жогорку целлюлоза жана гемицеллюлоза камтылган

• Гумдар жана пектин. Алардын негизги аракети - ашказандагы өт кислоталары менен байланышуу, холестериндин деңгээлин төмөндөтүү жана тамак-аш майын сиңирүү. Алар канга канттын сиңүүсүн жайлатууга жардам берген каптоочу касиетке ээ. Пектин мөмө-жемиштерде (өзгөчө алмада), мөмө-жемиштерде, целлюлозасы бар ширелерде, картошкада, кургатылган буурчакта көп кездешет. Сагыз ошондой эле кургатылган буурчак, сулу жана башка сулу азыктарында кездешет.
• Лигнин. Өз ара аракеттенүүдөгү пектин жана сагыз сыяктуу аракетөт ферменттери менен. Бул ичегилер аркылуу тамак-аш кыймылын тездетүүгө жардам берет жана жаман холестерол көлөмүн азайтат. Эрүүчү жипченин бул түрү эскирген жашылчаларда кездешет. Ал эми жашылча канчалык көп болсо, анын курамында лигнин ошончолук көп болот. Ошондой эле кулпунай, буурчак, баклажан, буурчак, чамгырда кездешет.

Эрибеген була

Эрибеген клетчаткалардын баа жеткис таасири – бул ич катуунун себептерин жок кылуу, ошондой эле денеден оор металлдарды жана радионуклиддерди чыгаруу. Аны көп өлчөмдө камтыган азыктар:

• тазаланбаган күрүч;
• кебек;
• кулпунай;
• жаңгак.

Бран

Дандарды ун үчүн иштетүүдө дандын кабыктары, ошондой эле микробдор калат. Бул калдыктар абдан катуу, бул да була менен кебектин айырмасы. Алардын курамында нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон көп сандагы В витаминдери бар.

Кебектин курамында организм сиңирбеген тамак-аш клетчаткалары бар болгондуктан, алар адсорбенттин ролун аткарышат. Бул өз кезегинде сууну өзүнө тартып, заңды көбөйтөт. Ошондуктан, була менен кебектин ортосунда кандай айырма бар деген суроону изилдеп, алардын ортосунда көп окшоштуктарды таба аласыз.

Диеталар жана диеталык чектөөлөр менен кебекти колдонуу өзгөчө маанилүү. Алар май клеткаларын күйгүзбөйт, бирок майлардын сиңирилишин азайтып, зат алмашууну нормалдаштырат. Кебек канцерогендерди нейтралдаштырууга да салым кошот. Бул диеталык жипчелердин аркасында ичегилердин иштеши жакшырат жана түзэки чекит.

Арыктоо үчүн була жана кебек. Кандай айырма бар?

Толук сезим. Кебекти жегенде тоюу сезими тезирээк келип, көпкө сакталат. Бул тамактын калориялуулугун азайтуу үчүн чоң жардам берет. Кебектин өзүндө 100 граммында болжол менен 200 калория бар. Буланын калориялуулугу 100 граммга 35 ккал түзөт. Бул клетчатка кебектен айырмаланган дагы бир чындык.

Тамактануу баалуулугу. Клетчатканын өзүндө эч кандай азык жок. Ал эми кебек белок, май жана углевод түрүндө азыктык баалуулукка ээ. Бир аш кашык кебектин курамында болгону 12-22 калория бар. Ал эми бул сумма аппетитти азайтуу жана ичегилерде сиңирүүнү жайлатууга жетиштүү болот.

Бир аш кашыкта кебек бар:

• 15 грамм сулу;
• 20 грамм буудай;
• 25 грамм кара буудай.

Суткалык сунушталган дозасы 30 грамм. Бул организмди пайдалуу заттар менен каныктыруу үчүн жетиштүү болот.

Өтө маанилүү азыктардын болушу. Клетчатка менен кебектин айырмасы эмнеде деген суроону карап, кебекте витаминдердин жана микроэлементтердин бар экендигин белгилей кетүү керек, мисалы:

• B1- тиамин;
• B2 - рибофлавин;
• B3 – ниацин;
• B5 - пантотен кислотасы;
• B6 - пиридоксин;
• E - токоферол, провитамин А;
• витамин К;
• кальций, магний; фолий кислотасы;
• темир, цинк;
• фосфор, калий.

Диабеттик продукт. Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн, була менен кебектин ортосунда кандай айырма бар экенин билишиңиз керек. Клетчатка камтыган бардык жемиштерди кант диабети менен ооругандар жей албайт. Бирок кебек организмдеги анын жетишсиздигин толуктоо үчүн эң сонун каражат. Алар ошондой эле кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берген крахмалдын бузулуу ылдамдыгын азайтат. Башкача айтканда, кебек азыктардын гликемикалык индексине таасир этет.

Холагого таасири. Өт жолдорунун оорулары, уйку бези, өт токтоп, боордун иштеши бузулган адамдар үчүн кебекти колдонуу өзгөчө зарыл. Механикалык стимулдаштыруунун аркасында тамак сиңирүү трактынын табигый кыймылдоо жөндөмдүүлүгү камсыз кылынат. Бул чындык була менен кебектин ортосунда кандай айырма бар деген суроону изилдөөдө абдан маанилүү. Була кебектей холеретикалык таасирге ээ эмес.

Кебек жана була боюнча сактык чаралар

Эгерде минималдуу өлчөмү рациондо отруга болгон же алар такыр жок болсо, анда организмди аларга акырындык менен көнүктүрүү зарыл. Аларды ашыкча колдонуу (күнүнө 35 граммдан ашык) метеоризмди жана шишиктерди пайда кылышы мүмкүн. Кебектин "щетка эффектиси" болгондуктан, витаминдердин жана микроэлементтердин сиңүүсү азаят, бул гиповитаминоз менен коркунуч туудурат. Ошондой эле, кебекти кыянаттык менен пайдаланганда, кальций жууп кетет.

Кептелгенде клетчатка менен кебектин ортосунда айырма барбы? Ооба, кебекти колдонуудан мурун, аларды кайнак сууга демдеп алуу керек (2 аш кашык).жарым стакан кайнак суу). Болбосо, алардын таасири дээрлик нөлгө чейин төмөндөйт жана ичегилерде шишик жана колик түрүндөгү жагымсыз сезимдер пайда болушу мүмкүн.

Сиз кебекти жана клетчаткаларды керектөөңүздү көбөйткөнүңүздө, көбүрөөк суу ичүү керек, анткени бул заттар сууну эң сонун байланыштырышат.

Кээ бир дарыларды кебек жана клетчатка менен бир убакта колдонууга болбойт. Анткени алар дарыларга нейтралдаштыруучу таасирин тийгизет.

Каршы көрсөтмөлөр

Он эки эли ичеги жана ашказан оорулары, ашказан-ичеги жолдорунун жарасы жана ич көңдөйүндө жабышуусу бар адамдарга кебекти колдонууга тыюу салынат. Холецистит жана панкреатитте, гастрит жана гепатит күчөгөндө, кебекти дарыгер менен кеңешкенден кийин гана колдонсо болот.

Чыгаруу формасы

Кебек майдаланган түрүндө таңгактарда жана жүгөрүгө окшош таякчалар түрүндө чыгарылат. Биринчилери кондитердик азыктарга, сүт азыктарына, жармаларга, салаттарга кошулат, ал эми экинчисин закуска катары даяр продукт катары колдонсо болот. Була капсула түрүндө же порошок түрүндө болот. Клетчатка менен кебектин ортосунда кандай айырма бар экенин ойлонуп жатканда, кебек пайдалуу гана эмес, даамдуу да экенин унутпаңыз!