Скумбрия: пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөсү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Скумбрия, анын пайдалуу касиеттери төмөндө баяндалат, бул балыктын экинчи жана биринчи тамактарын, ошондой эле жарым фабрикаттарды (котлеттер, таякчалар ж.б.) жана нан бышыруу (пирог, пирог) үчүн эң сонун продукт., жана башкалар.). Бул биздин өлкөнүн дээрлик ар бир тургуну бул ингредиенттерди ала алат, өзгөчө белгилей кетүү керек. Анткени, бул салыштырмалуу арзан (1 кг үчүн 90дон 250 орус рублине чейин).

Жалпы маалымат

Сизди жаңы скумбриянын пайдалуу касиеттери менен тааныштыраардан мурун анын кандай продукт экенин айтып беришибиз керек.

"Скумбрия" деген сөз бизге латын scomber сөзүнөн келген. Бул балыктын скумбрия тукумуна жана алабуга сымал отрядына таандык. Максималдуу узундугу 60 сантиметр, орточосу 30. Денеси шпиндель формасында жана циклоиддик майда кабырчыктар менен капталган. Скумбриянын арткы бетинде көптөгөн кара жана бир аз ийилген тилкелер бар.

Ал кандай элементтерди камтыйт?

Эми билесизскумбрия деген эмне. Анын пайдалуу касиеттери эттин курамы менен аныкталат. Бул балыктын майы чоң. Көбүнчө, алардын 100 граммы 30% түзөт. Бирок, бул скумбриянын бардык түрлөрүнө мүнөздүү эмес, бирок климаты катаал кеңдиктерде кышында кармалгандарга гана мүнөздүү.

Эгер балык жай мезгилинде кармалса, анда анын 100 граммында 13% гана май болушу мүмкүн. Бул сумма жаңы скумбрияны майлуу жана жогорку калориялуу балык катары классификациялоого жетиштүү.

Скумбрия дагы кандай элементтерди камтыйт? Анын пайдалуу касиеттери көптөгөн ашпозчуларга белгилүү. Бул жарым-жартылай анын курамында болжол менен 18% протеин (100 грамм продуктыга) менен шартталган. Мындан тышкары, бул элемент организмге тез сиңет (уйдун эти сыяктуу эттин белокторуна караганда 3 эсе тезирээк).

Витаминдер жана минералдар

Скумбрия чийки же термикалык иштетилген белок менен майларды гана эмес, минералдарды да камтыйт. Аларга төмөнкүлөр кирет: марганец, натрий, хлор, күкүрт, цинк, фосфор, фтор жана калий. Башка нерселер менен катар, мындай балык адамдын организминин жашоосунда абдан маанилүү ролду ойногон бир катар микрокошумчаларга ээ.

Скумбрияда да витаминдер көп. Анын химиялык курамына төмөнкүлөр кирет: В витаминдеринин бүт тобу жана РР витамини.

Скумбрия: продуктунун пайдалуу касиеттери

Белгиленген балык адамдын организмине пайдалуу заттарды алып келет, ошондой эле гемоглобиндин пайда болушуна жана белок синтезинин агымына көмөктөшөт. Этте табылган микроэлементтерскумбрия ар кандай ички органдарга жана ткандарга кычкылтек ташууну жакшыртууга активдүү катышат.

Бул балыктын курамы бай болгондуктан, балдардын рационуна киргизүү керек. Анткени, дал ушул элементтердин жыйындысы баланын нормалдуу өнүгүүсүнө жана өсүшүнө мүмкүндүк берет.

Скумбрия, анын касиеттери жогоруда айтылган, кош бойлуу аялдардын жана жаш бала эмизген энелердин рационунда болушу керек. Бул лактацияны жакшыртаарына байланыштуу.

Мындай балыктын курамында тойбогон кислоталар жана майлар болгондуктан, аны баш мээнин жана жүлүндүн нормалдуу иштешине муктаж болгондор сөзсүз жеши керек. Айтмакчы, скумбриядагы минералдар жана витаминдер териге, тырмактарга, чачка жана былжыр челге абдан пайдалуу.

Белгиленген балыкты тынымсыз колдонуу менен адам кандагы канттын деңгээлин оңой эле нормалдаштыра аларын белгилебей коюуга болбойт. Мындай даамдуу жана адаттан тыш дары жөнүндө кыялданууга болот.

Скумбрия дагы эмнеге пайдалуу?

Скумбрияда (чийки, туздалган же бышырылган) фосфор көп. Бирок дал ушул элемент ферменттердин түзүлүшүнө активдүү катышат - адамдын денесиндеги ткандарда химиялык процесстердин негизги кыймылдаткычтары. Мындан тышкары, биздин скелет дээрлик толугу менен фосфат туздарынан турат деп айткым келет. Ушуга байланыштуу, аны өзгөчө жаш балдар жана өспүрүмдөр үчүн колдонуу сунушталат.

Мындан тышкары, бул балыкулгайган адамдардын рационуна киргизилиши керек. Анткени, жыл өткөн сайын адам кыймыл-аракет системасынын көйгөйлөрү менен активдүү иштеп баштайт. Скумбрия муун ооруларына абдан пайдалуу экенин да белгилегим келет. Анткени, балыктын курамындагы минералдар сөөк клеткаларын азыктандырып, организмге кемирчекти түзүүгө жардам берет.

Скумбрия: пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

Өзүңүздөр көрүп тургандай, аталган балыктын курамында пайдалуу заттар көп. Анын адам организмине тийгизген пайдасы тууралуу эч ким талаша албаса керек. Бирок, белгилей кетүү керек, ар кандай башка продуктуларды камтыган көптөгөн майлар, кислоталар, витаминдер жана минералдар, скумбрия да колдонууга каршы көрсөтмөсү бар. Алар тууралуу азыр айтып беребиз.

Эгер мындай балык сууга кайнатылган болсо, анда анын эч кандай каршы көрсөтмөсү жок. Өзгөчө деңиз жана дарыя азыктарына аллергиялык реакциялары бар адамдар гана болушу мүмкүн. Ысталган же туздалган скумбрияга келсек, ал жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооругандарга жана тамак сиңирүү системасы менен ооруган бейтаптарга пайдалуу болбойт.

Пайдалуу касиеттери талашсыз скумбрия балыгы боор жана бөйрөктүн өнөкөт оорулары бар адамдарга зыяндуу экенин да айтуу керек. Андыктан сак болушуңуз керек.

Кантип колдонулат?

Скумбрия (пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү жогоруда айтылган) абдан канааттандырчу жана аш болумдуу продукт. Андан ар кандай шорпо бышыруу жакшы, бироккөбүнчө үй кожойкелери мындай балыкты кууруп, ошондой эле котлет жана балык таякчалары түрүндө дасторконго беришет. Албетте, гарнир менен айкалышта бул азыктар абдан даамдуу жана аш болумдуу. Ал эми балыкты көмөч казанга майга бышырганды сунуш кылбайбыз. Анткени, скумбрия буга чейин абдан майлуу продукт болуп саналат.

Эгер сиз бул балыктын жардамы менен адаттан тыш тамак жасагыңыз келсе, анда биз үйдө жасалган даамдуу пирог даярдоону сунуштайбыз. Ал үчүн тазаланган скумбрия филеси майда бөлүктөргө кесилет, анан кайнатылган күрүч менен аралаштырып, ачыткы камырына начинка катары колдонулат.

Башка нерселер менен катар бул балык көбүнчө туздоо жана тамеки тартуу үчүн колдонулат.