Козу: калория жана пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Койдун эти сүйүктүү даамдуу продукт. Калориялуулугу 200-300 ккал / 100 г болгон козу дени сак эт болуп эсептелет. Кой этинен жасалган тамактарда канча калория бар? Бул продуктунун кандай пайдасы бар? Рецепттер, эт бышыруу нюанстары, ошондой эле анын даяр формадагы калориясы төмөндө келтирилген.

100 г этке аш болумдуу заттардын саны

В, РР тобундагы витаминдер, ошондой эле Е витамини - мунун бардыгында козу бар. 100 г чийки майсыз этте 203-209 калория бар.

Продукциядагы витаминдердин сандык курамы:

• PP - 2,5мг;
• рибофлавин - 0,1мг;
• тиамин - 0,08 мг;
• пиридоксин - 0,4 мг;
• фолий кислотасы - 8мкг;
• пантотен кислотасы - 0,5мг;
• витамин Е - 0,5 мг;
• холин - 70мг;
• B12 - 2мкг;
• H - 3мкг.

Козунун этинде да көп сандагы жез, фтор, фосфор, калий, темир, натрий жана күкүрт бар. Козу май кислоталары, белок жана менен байытылган продуктселен.

Эттин пайдалуу касиеттери

Козунун майы чочконун жана уйдун этине караганда азыраак болгондуктан, ал диеталык тамактарда көп колдонулат. Койдун эти гастрит менен жабыркагандарга, ошондой эле балдарга жана 50 жаштан ашкан адамдарга сунушталат.

Козунун этин жеш уйку безинин иштешин жакшыртат. Чыгышта эт атеросклероздун жана диабеттин алдын алуу үчүн колдонулат.

Койдун майы суук тийүүнү дарылоодо колдонулат. Бир кашык майды бир стакан ысык сүткө бал аралаштырып эритип, бир ууртамга ичишет.

Козунун зыяны

Этти ченеми менен жеген жакшы. Күнүмдүк рациондо козу этинен жасалган тамактардын ашыкча болушу семирүүнүн өнүгүшүнө алып келет. Эттин бул түрү сиңирүү кыйын деп эсептелгендиктен, ич катуу, ичеги-карын ооруларында жегенге болбойт.

Майга, беконго же сары майга бышырылган козу бышырылган же өз ширесине бышырылган этке караганда алда канча аш болумдуу. Тамак канчалык майлуу болсо, сиңирүү ошончолук кыйын болуп, тамак сиңирүү системасына ошончолук зыян келтирерин эстен чыгарбоо керек.

Козунун этин диетологдор жаңы жашылча менен жегенди сунушташат. Жашылчалардын курамындагы була организмге тамакты тезирээк иштетүүгө жардам берет.

Эт бышыруу өзгөчөлүктөрү

Козунун өзгөчө даамы бар, ошондуктан аны жакшылап жууп, сууга же маринадга чылап коюшат. Даярдоодо тамакка түрдүү ингредиенттер кошулат.жыпар жыттуу чөптөр, этти даамдуу кылат.

Козу, даяр формада калориясы 100 грамм порциясында 300 калориядан ашпайт, бышырылганда пайдалуу заттарды сактап, ошондой эле бат сиңет. Этти бышыруу ыкмасы азыктын ашыкча май менен каныкканына жол бербөөгө жардам берет.

Козу: тамактардын калориялуулугу

Койдун эти куурулган, кайнатылган, бышырылган жана бышырылган. Көбүнчө козу этинен жасалган тамактар: кебаб, кебаб, шурпа, бешбармак. Айрыкча жаш козунун этинен жасалган тамактар - козу. Алар бойго жеткен жаныбардын этинен жасалгандарга караганда жумшак жана даамдуураак.

Куурулган койдун этинен жасалган тамактардын калориялуулугу 230-290 ккал/100 г болот, кайнатылган, бууга бышырылган жана бышырылган эттин кесимдери май жана май кошпостон, орточо калориялуулугу 205-230 ккал/100 г..

Козунун даамын арттырган татымалдар жана жашылчалар

Зира, зире, розмарин, жалбыз, даамдуу, майоран жана орегано - эттин даамын гана жакшыртпастан, анын өзгөчө жытын да үзүүчү чөптөр.

Козу сабиз, болгар калемпири, помидор, капуста менен эң сонун айкалышат. Эт үчүн эң кеңири таралган гарнир - куурулган картошка. Кээ бир рецепттерде макарон колдонулат, мисалы бешбармакта.

Плов

Козунун этинен жасалган палоо - салттуу чыгыш тамагы. Даамдуу палоо үчүн тандоо сунушталаторто жаштагы малдын эти, - козу 1 жаштан кем эмес болушу керек. Дагы бир маанилүү нюанс: эт күрүчтөн 2 эсе көп болушу керек.

Ингредиенттердин тизмеси:

• Күрүч - 800г;
• козу - 1,6 кг;
• сабиз - 5 даана;
• үч чоң пияз;
• сарымсак - 2 баш;
• зайтун майы;
• туз - татымына жараша;
• татымалдар: зира, майдаланган кызыл калемпир, барбарис, куркума, таттуу паприка.

Этти чайкап, тамырларды алып, андан пленка менен ороп, чоң кубиктерге бөлөбүз. Күрүчтү чайкап, үстүнө суу куюп, четке коёбуз. Жашылчаларды тазалап, пиязды жарым шакекчеге, сабизди чоң кубиктерге бөлөбүз. Казанга майды куюп, ал жерге жашылчаларды жана этти белгилеп, кабык пайда болгончо кууруп алабыз. Жомарттык менен туз, жыпар жыттуу заттарды кошуу. Дайындаманы суу менен куюп, 5-10 мүнөт бышырууга калтырыңыз. Даяр болгон зирвакка күрүчтү куюп, аралаштырабыз.

Сарымсактын башын жууп, тиштерин кичине кесип, күрүчкө салабыз. Аралашма күрүчтү 1-2 манжа менен жаап тургандай ысык сууну куябыз. Пловтун үстүн жаап, отту ортого түшүрүп, капкагын ачпай, аралаштырбай дагы 30-40 мүнөт бышырабыз.

100 грамм козу менен жасалган палоонун калориялуулугу 140-170 ккал, бир порция калориясы болжол менен 350-400 ккал болот.

барбекю

Козунун этинен жасалган шашлыкты бышыруу үчүн адегенде этти маринаддоо керек. Маринад катары минералдык туздуу сууну, спиртти (пиво же шарап), кычкыл сүт азыктарын колдонсоңуз болот.

Кефир даамын эң сонун баса белгилейткозу. Барбекю жасоо үчүн сизге керек болот:

• кой эти - 2 кг;
• кефир - 3 л;
• шалган пияз - 4 шт.;
• кинзза - 2 пачка;
• татымалдар: карри, кара мурч, туз - татымына жараша.

Этти жууп, кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, шакекчелерге кесип, жашылчаларды бычак менен туурайсыз. Туз, ашкөк, айран, татымал жана пиязды аралаштырыңыз. Эттин үстүнө маринадды куюп, муздаткычка 4-5 саатка коюңуз.

Козунун кебабы, калориялуулугу 100 г үчүн 190-250 ккал, назик даамы жана ачык жыты бар. Этти жаңы жашылча салаты, туздалган пияз же бышырылган картошка менен берсе болот.

Шурпа

Бул тамактын кайнатылган этинин калориясы 300 ккалдан ашпайт. Тамактын курамында эттен тышкары жашылчалар бар: помидор, болгар калемпири, картошка. 100 г тамактын жалпы калориялуулугу 120 ккал, 1 порция үчүн - 320 ккал.

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар керек:

• Козунун эти - 1 кг;
• 6 кичинекей картошка;
• 3 лампа;
• сабиз - 2 даана;
• 1 чоң болгар калемпири;
• помидор - 2 даана;
• татымалдар: лавр жалбырагы, кара мурч, зире, туз - татымына жараша.

Козуну жууп, кичине кубик кылып туурап, зайтун майына бир аз кууруп алабыз. Жашылчаларды жууп, кабыгын аарчып, пиязды туурап, сабиз менен калемпирди жука тилке кылып туурайбыз. Картошка тазалап, 4 бөлүккө кесип. Помидорлорду кайнак сууга кайнатып, андан алып салыңыз.тери, андан кийин бир нече бирдей бөлүктөргө кесип. куурулган этти суу, туз жана жыпар жыттуу заттарды куюп. Этке жашылчаларды кошуп, жумшаргыча бышырыңыз.

Бул тамактын калориясы аз болгон козу тез бышат. Шурпага каалаган жашылчаларды, ошондой эле татымалдарды кошо аласыз. Бул жерде негизги версия.

Бышырылган козу

Тамактан даамдуу жана канааттандырарлык тамак жасай аласыз. Эгер майлуу эт колдонулса, анда ал май менен даамдандырылбайт, аны өз ширесине бышырып коёт. Ар кандай майрамдык дасторкон үчүн, куурулган козу идеалдуу тамак болуп саналат. Бул жерде 100 г эттин калориялуулугу 250 ккалдан ашпайт.

Машка козу этин бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• сөөгүндөгү козу - 3 кг. (далы же кабыргалар);
• сарымсак - 5-6 тиш;
• туз;
• эки чоң пияз;
• жашылдар (кызмат үчүн);
• зире, кара мурч, горчица, лавр жалбырагы.

Этти жууп, кургатып, бир аз чайкаңыз. Лавр жалбырагын сындырып, ага койдун этин толтуруңуз. Туз, зире, горчица жана калемпир, майдаланган сарымсак жана пиязды аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен этти сүргүчтөн өткөрүп, 5 саатка муздаткычка салабыз. Козу маринаддалганда, аны бышыруучу баракка салып же бышыруучу жеңге салуу керек.

Алдын ала ысытылган духовкага 200 градуска чейин этти салып, бышканча 2-3 саат бышырабыз. Козу тешип чыкса даярачык кызгылт ширеси. Берүүдөн мурун тамакка майда тууралган чөптөр чачылат.

Бышырылган козу эти, калориясы (100 граммына) май кошпостон 190 ккал, бышырылган жашылчалар, туздалган капуста же картошка пюреси менен жакшы кетет. Эт менен бирге жашылча салатын да берсеңиз болот.