2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бүгүнкү күндө көп адамдар тартыштык эмне экенин билишпейт. Бирок мындан отуз жыл мурда СССРде адамдар ассортиментин сатып алуу үчүн бир нече саат кезекке турушкан. Өткөн кылымдын 70-80-жылдарында мамлекетибиз дал ушундай болгон. Мына ошондо совет эли биринчи жолу индиялык чайдын даамын сезе алды. Бүгүн биз сиздерге өткөн доордун эң мыкты азыктарынын бири катары эсептелген "пил кошулган" кара чай жөнүндө баарын айтып беребиз.
Өз чай өнөр жайы
Адегенде СССРде ата мекендик грузин чайы гана болгон. Бул өнөр жай тармагында чыныгы ачылыш болду, ал тургай, ичимдик башка өлкөлөргө экспорттолуп, ал жерде популярдуу болгон. Мына ушундан улам бийликтегилер өндүрүштү кеңейтүүнү чечип, кол менен иштөөдөн машиналык иштөөгө өтүштү, бул анын мурдагы сапатын жоготту, анткени механизмдер адамдардан айырмаланып, жакшы чай жалбырагын жаманынан ажырата албайт. Жетимишинчи жылдарда СССРде чай өнөр жайы кулап, мамлекет чыгымга учурап, аны эмне кылууну чече баштаган.кыл.
Текчелерде «пил менен» чайдын көрүнүшү
СССР маалында жашагандардын көбү «Чөп жашыл, асман ачык» болуп, продукциясы эң жогорку сапатта, аларга салыштырмалуу сырттан келгендер да жараксыз болгон учурду кейиштүү эстешет.. Бирок көптөр ошол убакта сүйүктүү Ата-Мекенинин аймагында эмес, анын чегинен тышкаркы жерлерде чогултулган чай ичип жатышканын ойлошкон да эмес.
Грузин чайы жараксыз абалга келгендиктен СССР Шри-Ланка, Кения, Танзания, Индия жана Вьетнам сыяктуу өлкөлөр менен чай жеткирүү келишимин түзгөн. Мурунку импортер Кытай менен чай да бере турган мамлекетибиз чатак салып, ошондуктан анын кызматынан пайдаланбай калган. Ошентип, заводдор жарандардын алдында жүзүн жоготпоо үчүн сырттан келген чайга ата мекендик, жаман грузин жалбырактары кошулуп, ысырап болуп кетпесин деп өткөрө башташты. Чай жапырт түрүндө келгендиктен, аны коромжусуз жасоо оңой эле. Адегенде бул шылуундук жакшы өттү, бирок баары бир "үй" чайдын ордуна ошол эле индиялык "пил менен" чай келди. Шаардыктар аны чындап жакшы көрүштү.
Чайдын тарыхы "пил менен"
Ата мекендик дүкөндөрдүн текчелеринде "пил кошулган" чай кантип пайда болгон? Рецептти иштеп чыгуу, кээ бир маалыматтар боюнча, Иркутск чай комбинатына, башкалары боюнча, Москва чай заводуна таандык. Бирок бул азыр анчалык деле маанилүү эмес, ошондо да маалыматтар жөнүндө сурагандар азсуроо. Негизгиси рецепт ушунчалык ийгиликтүү болгондуктан, "пил менен" чай башка бардык суусундуктардан өзгөчөлөнүп турду. Бул чай жаркыраган жана күчтүү даамы менен гана эмес, 1967-жылы атайын иштелип чыккан таңгагы менен да айырмаланып, индиялык "пил кошулган" чай 1972-жылы сатыкка чыккан.
Чай ингредиенттери
Бирок дагы бир жолу, бул чыныгы индиялык чай эмес, аралашма (аралашма). Бул чайга грузин, Мадагаскар жана Цейлон жалбырактарынын түрлөрү кирген.
«Пил кошулган» чай жогорку жана биринчи сортко бөлүнгөн, алардын курамы бир топ айырмаланган. Биринчи сорттун таңгагында Индиядан келген чайдын 15%, Цейлондон 5%, Мадагаскардан 25% жана Грузиядан келген жалбырактардын 55% гана болгон.
Эң жогорку баа эң жогорку, демек, анда чыныгы индиялык чайдын үчтөн бири болгон, ал эми үчтөн экиси грузиндики болгон.
Ар бир сорт ГОСТ жана ТУ талаптарына жооп берген, Индия чайына эң жогорку сорттогу Дарджилинг гана кошулган. Бул чай Москванын, Иркутскинин, Рязань-нын, Уфанын, Одессанын заводдорунда чыгарылган. Ар бир өндүрүштүн өзүнүн дегустурчулары болгон, алардын милдеттери продуктыга бардык сапаттары (даамы, жыты, жыты, түсү жана баасы) дал келиши үчүн сатылып алынган сорттордун керектүү аралашмасын түзүүнү камтыган. Ар бир фабрика өзүн-өзү камсыздайт жана ар бир өлкө менен чай жеткирүү келишими бар болчу.
Пакет дизайны
Чай эки сортто чыгарылгандыктан, аларды кандайдыр бир түрдө визуалдык түрдө айырмалоо керек болчу. Ошентип, биринчи класстын таңгагында пилдин көк түсү бар болчубаштын түсү, жана жогорку сорттогу чай жашыл. Убакыттын өтүшү менен дизайн өзгөрүп, заводдордун ар бири өзүнүн айырмачылыктарына ээ болгон. Бир гана нерсе бар болчу: картон таңгак, пил.
"Пил" чайынын дизайны кандай болгон? Эң эсте каларлык вариацияларды карап көрөлү: таңгактын түсү ак жана кызгылт сары болгон, бирок сары бизге көбүрөөк тааныш. Пилдердин өздөрү да ар түрдүү болгон, сөңгөгү менен бир пил сол тарапка тепкич менен ылдый түшүрүлгөн пакеттер бар болчу, ошондой эле үч пил бир багытта басып жүрүшкөн, ошондой эле сөңгөгү ылдый түшүрүлгөн. Сүрөттүн эң көрүнүктүү мисалы – бул пил, анын тулкусу көтөрүлүп, Индия шаарынын фонунда турат, куполдору даана көрүнүп турат. Жогоруда саналган пилдердин баарын сокур минген.
Эмне үчүн Индиянын фонунда пил турган, сөңгөгү өйдө карап турган сары чайды эстейбиз? Кептин себеби, чайдын популярдуулугунан, кээде анын текчелерде жоктугунан улам, жасалмалар көп пайда боло баштаган, ал жерде индиялык чайдын жыты жок, курамынын көбү түркиялыктарга таандык, сапаты начар. Буга байланыштуу жарандар таңгактын бир түрүнө артыкчылык бере башташты, ал сейрек үлгүсү бай болгондуктан жасалмаланган.
Доордун символу
СССР кезин эске салганда ошол чайдын элеси, абдан пил, жумшак картон таңгактары жаркырап чыгат. Ошол доордун көптөгөн азыктары менен бирге (ошол эле коюлтулган сүттү алыңыз) бул чай 2000-жылдары да таанымал бойдон калууда жана аны мурдагы Советтер Союзунун калкынын жетимиш пайыздан ашыгы эстеп калат.
Чай "пил менен" (баасы 50 грамм -48 копеек, ал эми 125 - 95 копеек) бардыгына жакты. Бул суусундуктун үйдө болушу үй-бүлөнүн туруктуу гүлдөп-өнүгүүсүнөн кабар берген.
Бирок, бардык жакшы нерселер сыяктуу эле, "пил кошулган" чай да бир жолу текчелерден жок болуп кеткен. СССР кулап, чай дагы эле бир нече убакытка чейин табылып, андан кийин текчелерден шыпырылып кеткен.
Сыра кайнатуу эрежелери
Көптөгөн үй кожойкелери таңгактан ак таяктарды «пил менен» сууруп алып, таштанды деп түшүнүп, жөн эле ыргытып жиберишкен. Мындай чечүүдөн кийин чайдын даамын толук сезүү мүмкүн эмес болчу, анткени ал таякчалар учтар (чай бүчүрлөрү) жана бул чийки заттар эң жогорку сапатта.
Бул чай бардык башка сорттор сыяктуу эле демделет. Кайнак суу менен иштетилген чайнекке керектүү өлчөмдөгү чай жалбырактарын куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Аны кеминде он мүнөт демдеп коюңуз, аны сүт менен суюлтсаңыз болот.
Пил чайынын сын-пикирлери
Чайды эстеп жүргөндөрдүн көбү дүкөндөрдүн текчелеринде дизайны боюнча "Бир эле чай" деп жазылган азыктарга окшош таба алышат. Анда керектөөчүлөр "пил менен" советтик чай жана анын заманбап үлгүсү жөнүндө эмне дешет?
Дүкөндөн ушундай тааныш товарды көргөн адамдар ностальгияны сезүү үчүн аны сатып алууга шашышканы тууралуу жазуулар бар. Бирок, чай кайнатканда советтик продукция менен жалпы эч нерсе табылган эмес.
Балким бул чындап эле ошол рецепт деген пикир бар, жөн гана совет доорунда бул чай эң жакшы болгон жанаАзыр адамдар ар түрдүүлүккө берилип кетип, унутулуп калган даамды жактырбай калышты.
Алар "пил кошулган" чай укмуштуудай эсте калат деп жазышат, ал кезде мындан даамдуу суусундук болгон эмес.
Сунушталууда:
Код балыгы: пайдасы жана зыяны, калориясы, витаминдер менен минералдардын курамы, азыктык баалуулугу жана химиялык курамы. даамдуу треска кантип даярдоо керек
Бул макалада тресканын химиялык курамына эмнелер кирери, анын адамдын ден соолугуна кандай пайдасы бар, ошондой эле кандай учурларда колдонбоо керектиги айтылат. Ошондой эле меште, көмөч казанга, балык шорпо түрүндө ж.б. бышыруу үчүн бир нече рецепттер көрсөтүлөт
Компот аралашмасы: курамы, даамы жана компот даярдоо ыкмасы
Компот аралашмасы – меште же электр кургаткычта кургатылган сезондук жемиштер, алардан үй кожойкелери жайында компот бышырып алышат. Мындай бланктарды колдонууга абдан ыңгайлуу, жыл бою сакталат. Жайында сүйүктүү алма, кара өрүк, алмурут, өрүк же шабдалыларды өз алдынча кургатып алсаңыз, кыш-жаз бою даамдуу жана жыпар жыттуу компотторду бышырып алсаңыз болот
Лимон кошулган чай: пайдасы жана зыяны. Кош бойлуу жана бала эмизген энелерге лимон кошулган чай ичсе болобу? Даамдуу чай - рецепт
Сиздин "жайлуу" деген сөз менен кандай байланышыңыз бар? Үлпүлдөк жууркан, жумшак, ыңгайлуу отургуч, кызыктуу китеп жана - бул сөзсүз түрдө - лимон менен бир чыны ысык чай. Үйдөгү комфорттун бул акыркы компоненти жөнүндө сүйлөшөлү. Ал, албетте, абдан даамдуу - лимон менен чай. Бул ичимдиктин пайдасы жана зыяны ушул макалада талкууланат. Чай менен лимондун организм үчүн баалуу продуктусу экенине ишенчүбүз, алар сөзсүз түрдө диетаңызга киргизилиши керек. Бирок аларды ар бир адам колдоно алабы?
Калориялуу уй этинин өпкөсү, курамы жана даярдоо ыкмасы
Бул адаттан тыш эттен жасалган тамак абдан канааттандырарлык, пайдалуу жана аш болумдуу закуска. Жакында эле тамак-аш даярдоодо жаныбардын ичеги-карындарын даярдоонун жаңы жана кызыктуу рецепттери пайда болду. Мисалы, өпкө, бөйрөк, боор же жүрөк. Бул тамак өзүнүн ингредиенттери менен бир аз коркунучтуу болгонуна карабастан, кайнатылган өпкө же бөйрөк жиндидей даамдуу болуп чыгат, жагымдуу жыты жана даамы бар
Rolls "Alaska": курамы, даярдоо ыкмасы жана пайдасы
"Аляска" булочкаларынын курамы, аларды үйдө бышыруу боюнча кеңештер, жалпысынан ролдордун пайдасы жана алардын курамына кирген жеке ингредиенттер
