Эчкинин сүтү: 100 граммдын калориясы, пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Батыш өлкөлөрүндө анча популярдуу болбосо да, эчкинин сүтү чындыгында дүйнөнүн калган бөлүгүндө эң көп керектелген сүттүү суусундуктардын бири. Мунун себептери ачык эле көрүнүп турат – анын даамы сонун жана курамында пайдалуу заттар көп.

Өнүмдүн курамы

Буга ынануу үчүн бул продуктунун 1 стаканында (эчкинин сүтүндө) эмне бар экенин карап көрүңүз:

• Калориялар: 168 калория.
• Каныккан май: 6,5 грамм/33 пайыз DV (DV).
• Көмүрсуулар: 11 грамм/4 пайыз DV.
• Белок: 10,9 грамм/4 пайыз DV.
• Холестерин: 27 мг/9% DV.
• Кант: 11 грамм.
• Натрий: 12 мг/5% DV.

Микроэлементтер жана витаминдер

Мындан тышкары, калориясы өтө жогору эчкинин сүтүндө организмге керектүү көптөгөн микроэлементтер да бар:

• Кальций: 327 мг/33% DV.
• Фосфор: 271 миллиграмм/27 пайыз DV.
• Магний: 34,2 мг/9 пайыз DV.
• Калий: 498 мг/14% DV.
• Жез: 0,1 мг /6% DV.
• Цинк: 0,7 мг /5% DV.

Бул курамы менен бул продукт балдардын тамак-ашына сунушталышы таң калыштуу эмес. Майдын калориялуулугу жогору эчкинин сүтүндө майда эрүүчү витаминдер да көп болот:

• Витамин А: 483 мг/10% DV.
• В2 витамини (рибофлавин): 0,3 миллиграмм/20 пайыз DV.
• Витамин С: 3,2 миллиграмм/5 пайыз DV.
• Витамин D: 29,3 мг/7% DV.

Ошентип, бул сүт уйдун сүтүнө караганда ден-соолукка пайдалуу – андагы бардык пайдалуу заттардын саны боюнча көрсөткүчтөр басымдуулук кылат.

Үйдө жасалган эчкинин сүтү: калория

Эчкинин сүтү майлуу. Жогоруда белгиленгендей, бир стакан өнөр жай өндүрүшүнүн азыктык баалуулугу болжол менен 168 калория. Эгерде сиз үйдө жасалган эчкинин сүтүн алсаңыз, анын 100 граммындагы калория орточо эсеп менен 68 ккал түзөт. Көрүнүп тургандай, айырма өтө олуттуу эмес. Бул продукт дагы эмне үчүн пайдалуу?

Сиз сиңирүү оңой

Уй менен эчкинин сүтүнүн майлуулугу өтө айырмаланбаганы менен, эчкинин сүтүндөгү май молекулалары азыраак. Бул анын организмде оңой сиңирүүсүнө жана сиңирилишине шарт түзөт.

Эчкинин сүтүндөгү белок ашказаныңызга жеткенден кийин дароо жумшак быштак пайда кылат. Ошондой эле анын курамында уйдун сүтүнө караганда лактоза же сүт канты аз. Дал ушул себептен улам, лактозаны жеңил көтөрө албаган (же жөн эле уйдун сүтүн сиңирүү көйгөйлөрү) бар көптөгөн адамдар коопсуз жей алышат.бул продукт.

Гипоаллергендүү

Эчкинин сүтүндө аллергендик протеиндер азыраак жана сезгенүүнү азайтат.

Уйдун сүтүн көтөрө албаган адамдардын көбү анын курамындагы протеиндердин бирине, казеинге сезгич болушат. Аларда бул затты сиңирүү жөндөмү жок. Кошумчалай кетсек, уйдун сүтү чоңойгондо сакталып калышы мүмкүн болгон балдардын аллергиясы үчүн биринчи орунда турат. себеби анын курамында 20дан ашык түрдүү аллергендер бар (анын ичинде A1 казеин) аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн.

Казеин деген эмне? Бул протеин кээ бир адамдар үчүн абдан кыжырданат жана аны жегенден улам пайда болгон сезгенүү көпчүлүк оорулардын тамыры болуп саналат. A1 казеин дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому, Крон оорусу, ар кандай колит сыяктуу ашказан-ичеги ооруларын, ошондой эле анча байкалбаган көйгөйлөрдү - безетки, аутоиммундук оорулар жана экзема сыяктуу тери ооруларын жаратышы мүмкүн.

Ал эми негизинен же жалаң гана A2 казеинди камтыган сүт бул сезгенүү эффекттеринин эч бирин жаратпайт. Эчкинин сүтүндө бул белоктун А2 түрү гана бар, бул анын курамы боюнча адамдын эмчек сүтүнө жакын кылат. Бир нече изилдөө эчкинин сүтү (бул максат үчүн да ылайыктуу) биринчи продукт катары колдонулганда экенин көрсөттү.эмчек эмизгенден кийинки тамактануу уйдун сүтүнө караганда ымыркайлар үчүн азыраак аллерген экени аныкталган.

Төмөн холестерол жана башка пайдасы

Эчкинин сүтүнүн бир литриндеги калориясы төмөн деп айтууга болбойт, анда кальций жана май кислоталары көп эмес, холестерин да аз.

Ошондой эле көбүнчө кальцийге бай негизги азыктардын бири катары жарнамаланат. Ал эми чындыгында эчкинин сүтүнө өткөндө бул микроэлементтин жетишсиздигинен тынчсыздануунун кереги жок. Эчкинин сүтүндө кальцийдин күнүмдүк керектелүүчү көлөмүнүн 33 пайызы бар, уйдун сүтүндө бул минералдын 28 пайызы бар.

Эчкинин сүтүндө да орто чынжырлуу май кислоталары жогорку деңгээлде болот – уйдун сүтүндө 15-20 пайыздан айырмаланып, 30-35 пайыз. Бул май кислоталары майдын көбөйүшүнө жол бербөөчү, холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берген энергияны жогорулатат, ал тургай ар кандай шарттарды, өзгөчө ичеги ооруларын дарылоого жардам берет.

Окумуштуулар дагы да далилдешти. Эчкинин сүтү "жаман" холестеролду азайтып, "жакшы" холестериндин деңгээлин жогорулатууга жардам берет. Негизи зайтун майына окшош дарылык касиетке ээ. Ошондуктан, продуктыга өтүүдө негизги суроо эчкинин сүтүнүн калориялуулугу эмес, пайдалуу заттардын үлүшүнө кызыгуу болушу керек.

Бул терини сактайт

Эчкинин сүтүндө табылган май кислоталары жана триглицериддер колдоо гана эмесички органдарыңызга, бирок ошондой эле мыкты көрүнүүгө жардам берет. Анын нымдаштыруучу сапаттары терини жумшак сактоого жардам берет.

Эчкинин сүтүндө дагы А витамини көп, ал териңизди жакшыртат, безетки жана башка тери көйгөйлөрү менен күрөшүүгө жардам берет. Чынында, бул продукт тери оорулары үчүн абдан натыйжалуу үй каражаттарынын бири каралышы керек. Эчкинин сүтүндө камтылган сүт кислотасы денеңизди өлгөн тери клеткаларынан арылтууга жана теринин түсүн агартууга жардам берет.

Анткени эчкинин сүтүнүн рН деңгээли адам организмине жакын болгондуктан териге азыраак дүүлүктүрүп сиңип, зыяндуу бактерияларды жок кылууга жардам берет.

Бардык пайдалуу заттар жакшы сиңилет

Узак убакыттан бери жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, аш болумдуу заттар (мисалы, темир, кальций, магний жана фосфор) уйга караганда эчкинин сүтүндөгү организмге оңой сиңирип, пайдаланылат. Ушул себептен улам, эчкинин сүтү тамак-аштын жетишсиздигин (мисалы, аз кандуулук жана сөөктүн деминерализациясы) үчүн да келечектүү дарылоо болуп саналат. Мындан тышкары, бул продукт жалпы темир жана магний жетишсиздигин жоюуга жардам берет.