Майсыз айран: пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сүт азыктарынын бардык түрлөрү организмдин жалпы тонусун жакшыртуучу пайдалуу заттардан турат. Кефир туура тамактанууну кармангандар үчүн гана эмес, ичеги-карын жана жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынан жапа чеккен адамдар үчүн да алмаштырылгыс продукт.

Майы аз сүт азыктары тез сиңирип, ашказанда оордук калтырбайт. Бир стакан йогурт эң сонун кечки тамак экенин баары билет. Калориясынын аздыгынан суусундук арыктоо максатында колдонулат, ал эми пайдалуу заттарга байлыгы аны спортчулар үчүн эң сонун закуска кылат.

Супермаркеттердин текчелеринде ар кандай майлуу сүт азыктарын таба аласыз. Кайра иштетилген айран эң пайдалуу вариант болуп көрүнөт, бирок анын бир катар кемчиликтери бар, аларды көз жаздымда калтырбоо керек. Анткени, көптөгөн диетологдор иштетилбеген тамактарды артык көрүүнү кеңеш беришет.

Пайдалуу заттар

Кефир минералдарга жана витаминдерге кадимки сүттөн да бай, анткени алардын көбү ачытуу процессинде пайда болот. Продукт сөөктөрдү, тиштерди жана тырмактарды бекемдөөгө жардам берген кальцийге жана холестериндин деңгээлин нормалдаштырууга жардам берүүчү холинге бай. кошпогондоКошумчалай кетсек, айранда калий, фосфор, марганец, хром жана жез аз концентрацияда болот.

Суусундуктун курамында А, Е, Н, С, D жана В тобундагы витаминдер көп. Кефирдеги бактериялар жана аминокислоталар организмге жакшы таасир этет.

Тамактануу баалуулугу

Бардык сүт азыктары пайдалуу заттарга бай. Бирок, организм биз кадимки сүт аркылуу алганга караганда майы аз айрандагы белокторду жакшы сиңирет.

Суусундукту тандоодо азыктык баалуулук таблицасы менен таңгагына көңүл буруу зарыл. Ар кандай түрдөгү айрандардын арасында, ал тургай, калориясынын санында да байкаларлык айырмачылыктар жок.

Азыктандыруучу заттар (100 г үчүн)

	0%	2, 5%	3, 2%
Белоктар	2, 8g	2, 8g	2, 8g
Майлар	0, 3g	2,5г	3, 2 g
Углеводдор	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
Калориялар	30 ккал	50 ккал	55 ккал

Табигый айрандын пайдасы

Төмөн пайыздык сүт азыктары сөзсүз эле ден соолукка пайдалуу эмес экенин түшүнүү маанилүү. Майлар да ошондой эле маанилүүбелоктор жана углеводдор сыяктуу зат. Бул компонентти жетишсиз колдонуу организмдин жалпы абалынын начарлашына, зат алмашуунун бузулушуна жана жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына алып келиши мүмкүн. Көптөгөн эксперттер майсыз айранга караганда кадимки суусундук организмге жакшы таасир этет деп эсептешет. Акыркысынын пайдасы менен зыянынын өзүнүн нюанстары бар.

Оң таасир

Продукциянын курамындагы пайдалуу заттар организмдин абалына оң таасирин тийгизет жана көптөгөн оорулар менен күрөшүүгө жардам берет. Кефирди үзгүлтүксүз колдонуу организмден токсиндерди кетирүүгө жардам берет, ал эми анын курамындагы бактериялар зат алмашууну жакшыртууга жана микрофлораны калыбына келтирүүгө жардам берет. Ушул себептен ичимдик ичеги-карын оорулары менен жабыркагандарга сунушталат. Продукт ошондой эле иммундук системаны бекемдейт, уйкунун бузулушу жана нерв оорулары менен күрөшүүгө жардам берет.

Тактап айтканда, майсыз айран (0-1%) организмге таасир этүүчү кээ бир өзгөчөлүктөргө ээ. Ал кадимки суусундукка караганда бир топ жеңил жана карыларга, ошондой эле атеросклероз, гипертония жана семирүү менен ооругандарга сунушталат.

Майсыз айрандын фигурага тийгизген таасири

Сүт азыктарына негизделген диеталар абдан популярдуу. Майсыз айрандын калориялуулугу төмөн - 100 граммга 25тен 35 ккалга чейин, ошондуктан аны кечки тамакка же закуска катары колдонсо болот. Мындан тышкары, продукт метаболизмди жакшыртат жана ашыкча килограммдарды жок кылууга өбөлгө түзөт. Бул суусундукту колдонгон көптөгөн диеталар бар. Ошондой элебир гана аз майлуу айран колдонууга уруксат берилген орозо күндөрүн уюштуруу пайдалуу. Бул организмди ашыкча токсиндерден тазалоонун эң сонун жолу.

Спорт менен машыккандарга машыгуудан кийин майсыз айран ичүү сунушталат. Чындыгында, сүт азыктарында булчуң массасын көбөйтүүгө активдүү катышкан белоктор көп.

Майсыз айран зыян

Өнүмдүн өзү дени сак адамдын организмине терс таасирин тийгизе албайт, бирок бир катар каршы көрсөтмөлөр бар. Аллергиялыктардан тышкары айранды жарасы, панкреатит жана гастрит менен ооругандарга ичүүгө болбойт, анткени ал ашказандын дубалдарын дүүлүктүрөт. Мындан тышкары, балага суусундукту көп өлчөмдө берүү сунушталбайт, анткени анын курамында туздар көп болгондуктан, айрыкча 8 айга чейинки балдар үчүн. Балдар үчүн атайын этикеткасы бар сүт азыктарын сатып алуу сунушталат.

Майсыз айран организмге табигый пайда алып келбейт, анын курамында витаминдер аз, ошондуктан дарыгерлер эч кандай каршы көрсөтмөсү жок адамдарга кадимки суусундук ичүүнү сунушташат. Мындан тышкары, аны даярдоо процессинде суюктуктагы табигый заттардын саны азаят. Кайра иштетилген кефирдин курамында транс майлары бар, алар чоң дозада жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.

Кефирди качан ичкен жакшы?

Өнүмдүн ар кандай түрү барорганизмге таасири (анын сактоо убактысына жараша). Ашказан ооруларында кычкылдуулуктун жогору болушуна байланыштуу, айран канчалык узак сакталса, ал ошончолук кислоталуу болоорун эске алуу зарыл. Жаңы суусундук ич алдырма таасир этсе, үч күндүк суусундук бекемдейт. Пакеттердеги айрандын курамында ар кандай кошумчалар бар экенин эске алсак, бул эреже үйдө даярдалган продуктуга көбүрөөк тиешелүү.

Альтернативалар

Майсыз айранды суусундук катары гана эмес, диеталык тамактарга ингредиент катары да колдонсо болот. Продукт смузи жана жеңил десерттер үчүн негиз катары колдонулат. Май жана зыяндуу кошулмалардын ордуна салат катары колдонсо болот. Мындан тышкары, майсыз айран табигый чач жана бет маскаларынын эффективдүү ингредиенти болуп саналат. Бул майлуу терилүү адамдар үчүн жакшы.

Кефирди кантип тандоо керек?

Сүт азыктарын сатып алууда этикеткасына көңүл буруу зарыл. Табигый суусундуктун курамын болжолдоого мүмкүн болсо, майсыз айранда зыяндуу кошулмалар болушу мүмкүн. Чындыгында, кайра иштетүү процессинде продукт өзүнүн даамын жоготот, ал көп учурда ар кандай заттар менен компенсацияланат - даам жана таттуу. Майлар менен бирге суюктук коюу консистенциясын жоготот, ошондуктан өндүрүүчүлөр суусундукка крахмал, сагыз, пектин жана агар кошуп коюшат.

Эң мыкты майсыз айранда сүт жана ачытылган камыр гана бар. суюктук болушу керекбир тектүү - кесек жана катмарсыз. Пакеттеги продуктунун аталышына көңүл буруу зарыл – айран продуктусунда пайдалуу бактериялар бар болгону менен, анын табигый суусундуктан олуттуу айырмачылыктары бар. Этикеткадагы жарактуулук мөөнөтү жети күндөн ашпашы керек - бул суюктукка зыяндуу консерванттар кошулбаганын көрсөтүп турат.

Суусундукту кантип жасоо керек?

Майсыз айран, йогурт жана башка сүт азыктарын дүкөндөн башталгыч маданият сатып алсаңыз, үй шартында жасаса болот. Анын ордуна, буга чейин даярдалган продукт да колдонулат. Керек сатып алуу стартер гана негизинде кефир грибков. Ал таңгакта көрсөтүлгөн белгилүү бир сактоо шарттарын талап кылат.

Жеңил кефирди жасоо үчүн негиз катары майсыздандырылган сүт жетиштүү болот - кайра иштетүүнүн кереги жок. Даярдоо үчүн идиштердин ичинен бир казан жана банка гана керек. Адегенде сүттү кайнатып, 30-40 градуска чейин муздатып, анан көмөч казанга керектүү өлчөмдөгү ачытылган камырды кошуу керек. Алынган суюктукту банкага куюп, сүлгүгө ороп, жылуу жерге коюу керек. Кефир бир күндө даяр болот.