Эт тамактары: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт – бул рационго мезгил-мезгили менен киргизилиши керек болгон продукт. Бул организмди витаминдер жана башка пайдалуу микроэлементтер менен байытууга жардам берет. Ал эми этти чийкилеп жегенге болбойт, ошондуктан аны бышырып, кууруп, бышыруу же кайнатуу керек. Жана тамак жасоодо кыйынчылыктарга дуушар болбоо үчүн, эт тамактары үчүн эң мыкты рецепттердин тандоосун колдонсоңуз болот.

Ароматикалык уй эти

Ингредиенттердин тизмеси:

• Сарымсак - бир жарым баш.
• Уй эти - бир жарым килограмм.
• Май - бир таңгак.
• Пияз - үч баш.
• Туз - бир жарым аш кашык.
• Суу - бир стакан.
• Уксус тогуз пайыз - бир аш кашык.
• Кант - аш кашык.

Кадам бышыруу

Эгер сиз тажрыйбалуу ашпозчу эмес болсоңуз, эт тамактарын жасоо үчүн даяр ишенимдүү рецепттерди колдонгонуңуз оң. Бул тамак үчүн, адегенде уй этин жакшылап чайкап, анан кургатуу керек. Андан кийин этбөлүктөргө кесип. Пиязды тазалап, ичке шакекчелерге кесиңиз. Бардык сарымсак тиштерин терисин алып, бычак менен майда туурап. Май тилкелерге кесип. Уй этинен жасалган тамак үчүн бардык ингредиенттер даяр.

Эми сиз назик эт бышыруу процессин баштасаңыз болот. Эт кесимдерин казандын түбүнө бекем салабыз. Үстүнө пияз шакекчелерин тизебиз. Казанга ысытылган сууну куюп, сары майдын кесиндилерин салабыз. Андан кийин, казан мешке коюлушу керек жана даамдуу эт тамак алуу үчүн, уй этин кичинекей отко алтымыш мүнөт бышырышат. Казанды сөзсүз түрдө капкак менен жаап коюңуз. Пияз жана сары май кошулган уй эти талап кылынган убакытка бышырып бышкандан кийин, казанга сарымсак, шекер жана бир кашык уксус кошуу керек.

Казандын ичин аралаштырып, капкагын жаап, эт табагын дагы алтымыш мүнөт бышырууну улантабыз. Мешти өчүрүп, этти капкактын астында дагы жыйырма мүнөткө калтырыңыз. Эт тамактарынын рецепти боюнча даярдалган уйдун шишеси назик, жумшак жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Кечки дасторконго бышырылган күрүч, картошка же макарон, майдаланган чөптөр менен чачып берсе болот. Бүт үй-бүлө үчүн таттуу тамак даяр.

Мешке картошка жана сыр кошулган чочко эти

Товардын тизмеси:

• Майонез - он аш кашык.
• чочконун эти - эки килограмм.
• Май - бир пакеттин төрттөн бири.
• Картошка - бир жарым килограмм.
• Кара калемпир - жарым чай кашык.
• Пияз - төрт баш.
• Туз - толук эмес десерт кашык.
• Чеддар сыры –эки жүз грамм.

Бышырылган чочконун этин бышыруу

Даамдуу куурулган чочко этинен жасалган тамак үй-бүлөлүк жекшембидеги түшкү тамакка ылайыктуу. Тамакты даярдап баштоодон мурун мешти сөзсүз күйгүзүңүз. Бул эт тамакты рецепт боюнча даярдоонун негизги этаптары (сүрөттө бышырылган чочконун эти аппетиттүү көрүнөт) башка ушул сыяктуу тамактар менен дээрлик бирдей. Алгач эттин бир бөлүгүн жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен сүртүп коюу керек. Андан кийин өтө чоң эмес бөлүктөргө кесип. Болгону бир аз туз, аралаштырып, калган ингредиенттерди даярдап жатканда бир жакка коюңуз.

Андан кийин чирибеген жана бузулбаган картошканын түйүндөрүн тандаңыз. Алардын терисин кесип, жууп сал. Таза ашкана сүлгүгө кыскача жайыңыз. Суу айнек болгондон кийин, бүт картошканы тилкелерге, тилкелерге же тилкелерге каалагандай кесип. Чочконун бөлүктөрүнө тууралган картошканы салып, аралаштырыңыз. Кийинки кезекте пияз, адаттагыдай эле кабыгын тазалап, жууш керек. Бул эт тамак үчүн пиязды духовкага жарым шакекче кылып туурап, андан соң эт жана картошка менен кошо салабыз.

Андан кийин баарын кара мурч, туз себелеп коюу керек. Бул жерге майонезди саласыз, этке башка татымалдарды да өзүңүз каалагандай кошсоңуз болот. Татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн, бардык азыктарды бири-бири менен жакшылап аралаштырыңыз. Эт табагы жумшак май менен бышыра турган бышыруу барактын түбүн жана дубалдарын кылдат жайыңыз. Даяр эт, картошка жана пияз менен толтургула. Шпатель менен тегиздеп, сүртүңүзалардын үстүндө бир кесим чеддер орой сүзгүчтө турат.

Толтурулган бышыруучу баракты мештин ортосуна салабыз, ал ушул убакка чейин жүз сексен градуска чейин ысыган. Мешке эт тамак бышыруу убактысы кырк бештен элүү беш мүнөткө чейин өзгөрөт. Даяр бышырылган этти картошка жана сыр менен ысык кезинде чоң табакка өткөрүп, жекшемби күнү үй-бүлөлүк кечки тамакка кызмат кылыңыз. Жуулган жана майдаланган жаңы жашылчалар меште бышырылган эт тамакка сонун кошумча болуп саналат. Ошондой эле майдаланган чөптөр жана жука тууралган жаш пияз шакекчелери менен кооздоп койсоңуз болот.

Меште үлпүлдөк күрүч кошулган эт

Сизге эмне керек:

• Соя соусу - беш аш кашык.
• Эт - бир килограмм.
• Сабиз - эки даана.
• Күрүч - эки стакан.
• Пияз - эки чоң баш.
• Плов үчүн татымалдар - десерт кашык.
• Суу - сегиз жүз миллилитр.
• Туз - слайдсыз бир аш кашык.
• Карри татымал - чай кашык.
• Май - чейрек чыны.

Рецепт боюнча тамак жасоо

Көбүнчө палоо казанга бышырылат. Ал эми мешке эт тамактарынын рецепти боюнча бышырылган күрүч жумшак, жыпар жыттуу, ал эми эт ширелүү жана жумшак болуп чыгат. Даярдоо процессинин алдында кичинекей эскертүү. Райс узун сортторун алып, бууга бышырылган жакшы, ал эми эт даамына жараша уйдун же чочконун эти болушу мүмкүн. Жуулган жана кургатылган эт, каалаган болсо, майда же орто бөлүктөргө кесип. Эки же үч чымчым тузтуз, аралаштырып, бир жерге коюңуз.

Кабыгынан тазаланган жана жуулган сабизди майдаланган жакшы. Тазаланган жана чайкалган пиязды кубик кылып туурайбыз. Андан кийин, казан алып, ага май куюп, мешке ысытуу керек. Биринчиден, ага пияздын кубиктерин салып, тунук болгонго чейин бир аз кууруйбуз. Андан кийин, өз кезегинде, эт жана майдаланган сабиздин бөлүктөрүн кошуу. Ошондой эле дароо бардык жыпар жыттуу заттарды жана соя соусун кошуу керек. Бардык ингредиенттерди казанга жай жана акырын аралаштырып, аны капкак менен жаап коюңуз.

Отту минимумга чейин азайтып, эт толук бышканча кайнатууну унутпаңыз. Андан кийин, пияз жана сабиз менен шишкебектен ысыкка чыдамдуу формага өткөрүңүз. Ревизияланган жана жакшылап жууган күрүчтү үстүнө тизебиз. Аны тегиздеп, баарын ысык суу менен толтуруңуз. Табаны бышыруучу фольга менен жаап, четтерин бекитиңиз. Толтурулган форманы бышыруучу баракка салып, мешке жөнөтүңүз. Эт табагын мешке кырк беш мүнөттөй, жүз сексен градус температурада бышырыңыз.

Мешти өчүргөндөн кийин, андан бышыруучу баракты алууга шашпаңыз. Ичинде дагы он беш мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин эттин жана майдаланган күрүчтүн назик жана ширелүү кесимдери менен форманы алып салсаңыз болот. Фольганы алып, эт менен күрүчтү чоң идишке кылдаттык менен салып, кечки тамакка көз карандысыз даамдуу жана пайдалуу тамак катары кызмат кылыңыз. Дасторкондо туздалган алча помидорлору жана бадыраңдар ашыкча болбойт.

Цуккини кошулган тоок котлеттери

Ингредиенттердин тизмеси:

• Жаңы петрушка - жарым тутам.
• Тоок төшү - беш даана.
• Жумуртка - алты даана.
• Ун - он аш кашык.
• Сарымсак - беш тиш.
• Разрыхлитель - десерт кашык.
• Жаш цуккини - беш даана.
• Сметана - алты аш кашык.
• Кемпир - бир нече чымчым.
• Май – жарым стакан.
• Туз - бир чай кашык.

Тамак бышыруу котлеттери

Котлеттердин классикалык версиясын этке башка ингредиенттерди кошуу менен диверсификациялоого болот. Мисалы, жаш Zucchini. Тоок эти менен жаңы цуккини айкалыштыруу менен биз абдан даамдуу жана пайдалуу котлеттерди алабыз. Мындан тышкары, алар даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Алгач тооктун төшүн кичине кубик кылып кесип алуу керек. Бул процессти тезирээк жана жеңил кылуу үчүн, эт жаңы болсо, алдын ала муздаткычта бир аз тоңдурган жакшы. Эгер эт мурунтан эле тоңдургучта болсо, аны толугу менен эритүүсүнө жол бербеңиз.

Чыйканга тууралган тооктун филесин салып, калемпир, туз себелеп, каймакты жана кабыгынан тазаланып майдаланган сарымсак тиштерин салабыз. Баарын кашык менен жакшылап аралаштырып, этти жыпар жыттуу заттар менен сиңирсин. Бул убакыттын ичинде, сиз Zucchini даярдоо керек. Адегенде аларды жууш керек, андан кийин алар жаш болсо да, алардан кабыгын кесип салышат. Бул эң жакшы атайын кесүүчү бычак менен жасалат.

Андан кийин алар эң чоң сүргүчтө сүртүлүшү керек. Теркадан өткөрүлгөн цуккиниди өзүнчө идишке салып, туздап, аралаштырып, он мүнөткө калтырыңыз. Анан кабакты колуңуз менен сыгып, эт салынган идишке саласыз. Жаңы петрушканы чайкап, чайкап, туурап, эттин үстүнө куябыз. Ошондой эле идишке жумуртканы чалып. Акыркы ингредиент эт тамактарынын сүрөтү менен котлеттерди даярдоо үчүн тандалган рецепт боюнча калат - бул бышыруучу порошок менен айкалышкан буудай уну. Аны кичинекей бөлүктөргө куюп, аралаштыруу керек. Акыркы формада котлеттер үчүн масса майлуу каймакка окшош болушу керек.

Тоок котлеттерин ашкабак менен кууруу үчүн түбү жоон табаны алган жакшы. Кадимкидей эле көмөч казанга бир аз май куюш керек, ал жылыгандан кийин түбүнө кашык менен даярдалган фаршты сүйкөйбүз. Котлеттер эки тараптан беш-сегиз мүнөттөй куурулган. Кууруп бүткөндөн кийин жалпак табакка кабачок кошулган назик жана ширелүү тоок филеси котлеттерин салабыз. Даамдуу жана пайдалуу котлеттерди каалаган салат жана кайнатылган күрүч менен бериңиз.

Меште жыпар жыттуу козу

Талап кылынган товарлар:

• Козу - бир килограмм.
• Гвоздика - төрт же беш гүл.
• Лимон - бир нерсе.
• Туз - бир чай кашык.
• Сарымсак - бүт баш.
• Лавр жалбырактары - эки даана.
• Баарынан жасалган калемпир - алты буурчак.
• Кемпир - төрттөн бир чай кашык.

Козунун этин бышыруу процесси

Татымал бышырылган козу – кытырак кабыгы менен капталган ширелүү, назик жана даамдуу эт. Койду бир бүтүн бөлүктөн алуу керек. Аны тасмалардан тазалаңыз. Андан кийин жакшылап жууп, кургатуу керек. Кичинекей идишке туз, майдаланган калемпир куюп, аралаштырыңыз. Сарымсактын башын тиштерге бөлүп, кабыгын тазалап жанаузунунан эки бөлүккө кесип. Этте көптөгөн кесимдерди жасап, аларга калемпир менен туз аралашмасына малып, сарымсак бөлүктөрүн салыңыз. Калган татымалдар менен этти ар тараптан жакшылап сүртүңүз.

Андан кийин дасторкондун үстүнө фольгадан барак жайып, үстүнө таттуу буурчак, лавр жалбырагы жана гвоздика гүлдөрүн салабыз. Даяр болгон койдун этинен татымалдардын үстүнө салып, бир лимондун ширесин себелеп, этти фольгага жакшылап ороп коёбуз. Этти бир-эки саат маринаддатып коюңуз.

Андан соң бышыруучу табакка жүз миллилитр суу куюп, этти фольгага салабыз. Тандырга форманы коюп, жүз токсон градус температурада эки саатка жакын бышырыңыз. Андан кийин, алтын кабыкты пайда кылуу үчүн, фольганы ачып, этти дагы жыйырма мүнөт бышыруу үчүн калтыруу керек. Даяр продуктуну тарелкага салып, эт тамагын каалаган гарнир менен кошо бериңиз.