Жай меште борщ: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы убакта борщ жалаң мешке, казанга бышырылган. Андан кийин мештин ордуна меш келди. Ал эми, тамак-аш даярдоо жараяны мүмкүн болушунча жеңил болуп көрүнөт. Бирок заманбап үй кожойкелерине процессти ого бетер жөнөкөйлөтүү мүмкүнчүлүгү берилген - борщду жай мешке бышырып, анын уникалдуу даамын сактап, убакытты мүмкүн болушунча үнөмдөйт.

Албетте, көптөр татаал жана көп убакытты талап кылган тамакты чындап эле техникага ылайык даярдаса болоруна ишенишпейт: “Кес, ыргыт, таймерди кой.”

Бирок аны керемет казанга бышырганга аракет кылып көргөн үй кожойкелери даамы мештеги шорподон эч кандай кем калышпайт, андан да чоңу мештеги борщтун жытына бир аз окшошот дешет..

Келгиле, жай меште кандай борщ рецепттери (сүрөттөрү жана кадам-кадам сүрөттөмөлөрү менен) жыпар жыттуу жана бай шорпо кепилдик берерин аныктап көрөлү.

Борщты бышыруу боюнча кеңештер

Борщтун тамак жасоонун өзүнүн сырлары бар, алар тажрыйбалуу кожойкелерге дүйнөдөгү эң мыкты шорпону берүү салтанатынан ырахат алууга мүмкүндүк берет:

• Кант кызыл борщ үчүн маанилүү ингредиент, бирок анын курамындажашыл ал кошулган эмес.
• Уксустун ордуна лимон ширесин колдонууга болот, бирок шорподо кислота болушу милдеттүү.
• Бай сорпону алуу үчүн өчүрүүдөн 10 мүнөт мурун бекондун жана кызылчанын ширесинин кичинекей бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Чочконун майы шорпого май кошуп, шире ага ачык жана бай түс берет.
• Томат пастанын ордуна томат ширесин колдонууга болот. Ошондой эле жаңы помидор менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул учурда бир помидордун ордуна 3-4 жемиш жеш керек.
• Консерваланбаган төө буурчакты алабыз, ошондо борщ даамдуу жана бай болуп чыгат.

Кызылчаны шорпого кошуунун алдында кантип туура даярдоо керек

Эгер шорпого кызылчаны башка ингредиенттер менен кошо кошсоңуз, борщ интенсивдүү түскө ээ болбой турганын түшүнүү керек. Ошондуктан кызылчаны өзүнчө бир аз суу же сорпо менен бышыруу керек. Кант жана кислота кошуу үчүн шектенбесек болот - бул кадам тамыр түшүмүнүн түсүн сактап калат. Бышыруу учурунда кызылча дээрлик толук даяр болгондуктан, шорпонун башка компоненттери менен кошулуп 10-20 мүнөт кайнатуу жетиштүү болот.

Борщ үчүн кандай этти тандоо керек

Борщту эттин каалаган түрүнө бышырсаңыз болот, ал эми бул ингредиенттин кереги жок. Вегетариандык борщ кем эмес бай, ошол эле учурда теңдешсиз даамдуу. Төө буурчак эттин ордуна колдонулушу мүмкүн.

Бирок шорпо эт керек болсо, туура тандоо керек.

Бай сорпого жетүү үчүн сөөктөгү этти тандаңыз. Мисалы,кабырга, ийин, жамбаш же сөөк менен жамбаш. Ал тургай, тоок этинен, сиз майлуулугу боюнча уйдун же чочконун этине окшош сорпону ала аласыз. Бул үчүн, биз жаш тоок эмес алып, моюнду колдонуу үчүн шектенбесек болот.

Кымыздык кошулган жашыл борщ

Кымыздан жасалган шорпону ашпозчулар ар кандай ат коюшат. Кээ бирөөлөр үчүн бул жашыл борщ, ал эми башкалар үчүн кычкыл жашыл капуста шорпо. Биз биринчи көз карашты карманабыз.

Жашыл мешке ингредиенттер:

• картошка жана кымыздык жалбырактары - ар бири 200 г;
• сабиз жана пияз - 100 г;
• жумуртка - 3 даана;
• жашылдар (укроп, петрушка);
• спайстар.

Бышыруу ыкмасы:

1-кадам. Жашылчалардын кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

2-кадам. Өсүмдүк майы кошулган мультиварка идишинде сабизди "Кууруу" режиминде кууруңуз.

3-кадам. Сабизден кийин пиязды куурабыз.

4-кадам. Режимди "Өчүрүү" режимине өзгөртүп, идишке картошканы салып, баарын сууга толтуруңуз. Таймерди 60 мүнөткө коюңуз.

5-кадам. Бул убакта жакшылап чайкап, кымызын жалбырактарын иргеп алыңыз. Андан кийин биз аларды майдалайбыз. Кымыздык менен бир убакта башка жашылчаларды туурасаңыз болот.

6-кадам. Эки тоок жумурткасын кайнатып, кабыгын тазалап, туурайбыз (кубка же тилке).

7-кадам. Үчүнчү жумуртканы идиштин ичине сындырып, вилка менен чалыңыз. Бир аз туз сунушталат.

8-кадам. Таймер өчүп калганда, кымыздыкты идиштин ичине салып, жука агымга чабылган жумуртканы куюңуз. Таймер мурунку режимде 10 мүнөткө коюлган.

Шорпону табактарга салуу туура эмесшашылыңыз, жай мешке борщ дагы он мүнөт демдеп коюу керек.

Шорпонун баарын чөптөр менен кооздоп, кесилген жумуртканы кошуп бериңиз.

Башкы ролдо уй эти кошулган жай меште борщтун рецепти

Борщту билгендер тамакты этсиз элестетүү мүмкүн эмес дешет. Ошондуктан, эт ингредиенттердин ар кандай түрлөрүн колдонуу менен рецепттердин көп саны бар. Бай жана даамдуу шорпону билгендер биринчи тамакты уйдун сорпосу менен жакшыраак деп эсептешет.

Борщту жай меште бышыруу, төө буурчакты компоненттердин бири катары колдонуу менен көп убакытты үнөмдөйт.

Ингредиенттер:

• сөөктөгү уй эти - 350г;
• буурчак - 200 г;
• капуста - 200 г;
• кызылча, картошка - 2 даана;
• сабиз, пияз, помидор - 1 даана;
• сарымсак - 3 тиш;
• томат пастасы - 2 аш кашык. l.;
• стол уксусу - 1 аш кашык. l.;
• кант (уксусту өчүрүү үчүн) - 1 чай кашык;
• лавр жалбырагы, татымалдар.

Жай меште борщ үчүн этап-этабы менен рецепт:

1-кадам. Кургак буурчакты жууп, кеминде 2 саат муздак сууга чылап коюңуз.

2-кадам. Этти даярдоонун эки варианты бар:

• Бышыруудан мурун этти бөлүктөргө бөлүңүз.
• Жылуулук менен иштетилгенден кийин булалуу эт.

3-кадам. Сабизди, кызылчаны сүргүчтөн өткөрөбүз же картошка сыяктуу кубик кылып туурайбыз.

4-кадам. Капуста менен пиязды майдалаңыз.

5-кадам. Помидордун терисин алып салыңыз. Майдалоо жекесип.

6-кадам. Сарымсакты туураңыз.

7-кадам. Мультиваркердин идишинде “Бышыруу” режиминде пияз менен сабизди кууруңуз.

8-кадам. Кызылчаны бышырыңыз. Маанилүү: табактан куурулганды алып чыгып, бир азга бөлүп коёбуз.

9-кадам. Жай мешке эт, капуста, помидор, сабиз жана пиязды, төө буурчакты салабыз. Мультиваркерди 80 мүнөткө "Туу" же "Шорпо" режимине коёбуз.

10-кадам. Бир сааттан кийин табакка томат пастасы менен куурулган кызылчаны жөнөтөбүз. Ушул эле режимде дагы 20 мүнөт бышыруу.

11-кадам. Таймер башталганга 10 мүнөт калганда идиштин ичине сарымсакты кошуңуз.

Берерден мурун шорпо демдеп алалы.

Жай мештеги борщтун сүрөтү рецепттин аныктыгынын эң сонун далили болот. Шорпо абдан табитти жана бай.

Борщту берүү кандай сонун

Триумф акыркы болушу үчүн, борщту кошумча ингредиенттер менен айкалыштыруу менен туура бериш керек.

Келгиле, салттуу шорподон тышкары эмне сунуш кылуу туура эмес, ошондой эле зарыл экенин аныктап көрөлү:

Нан. Сарымсак пончиктери борщко салттуу кошумча болуп саналат. Бирок, алар жок болсо, ал жаңы крекер жана жөнөкөй буудай нан менен борщ айкалыштыруу ылайыктуу болуп саналат. Эгер ал балык менен бышырылган болсо, Бородино нанын алган жакшы.

Сарымсак кошулган чочконун майы ылайыктуу кошумча болмок. Сало ичке тилимдерге кесип, "бир тиштеп алуу үчүн".

Жашылдар. Шорпого түздөн-түз кошулган майдаланган жашылчалардан тышкары, борщ менен жашылчаларды берсе болот.пияз жүнү. Столдун үстүнө туз шейки коюуну унутпаңыз.

Салттуу каймакты да унутпаңыз.