Негизги курс 2024, Ноябрь
Бир аш кашыкта канча кант бар деген жакшы суроого оңой жооп бересизби?
Кандай гана үй ээси болбосун, жок дегенде бир жолу жаңы рецепттерде суюк жана дүң азыктарды өлчөөдөгү айырмачылык көйгөйүнө туш болгон. "Чай кашык", "аш кашык", "толук стакан" - мунун баары өтө шарттуу түшүнүктөр, анткени ар бир ашканада кашыктар, чынылар жана стакандар көп учурда ар кандай өлчөмдө болот. Ошентип, мындан ары чаташтырбоо үчүн, бүгүн биз бир аш кашык менен бир чай кашык канттын канча граммы бар экенин биротоло билебиз
Тазаланган кант менен тазаланбаган канттын ортосунда кандай айырма бар?
Кант биринчи жолу элдин дасторконуна чыкканда ал күрөң болчу. Бүгүнкү күндө дүкөндөрдүн текчелеринде ак рафинаддалган кантты же кум шекерди, ошондой эле күрөң версиясын таба аласыз. Такталган күрөң кант көбүрөөк зыяндуубу же алардын ортосунда эч кандай айырма жокбу - биз макалабызда талдайбыз. Ошондой эле жасалма кантты чыныгы күрөң кантты кантип айырмалоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз
Табигый боёк. Тамак-аш боёктору эмнеден жасалган? Бардык тамак-аш боегу жөнүндө
Эмне үчүн табигыйга окшош боёк керек? Анан кантип тамак жасоодо колдонсо болот? Бул жана башка суроолорго жоопторду аз адамдар билишет. Мына ошондуктан биз бул макаланы ушул татаал темага арнаууну чечтик
Күрүч үлүштөрү: кулинардык колдонуу
Күрүч үлүштөрү туунду продукт. Сыртынан тунук жана морт. Күрүч дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу болгон дан эгиндери болуп саналат. Дан эгиндеринин мекени Индия, Таиланд жана Индокытай. Күрүч өстүрүү кеминде 700 жыл мурун башталган
Таруулардын түрлөрү жана калориялуулугу
Ар кандай дан эгиндеринин ажырагыс бөлүгү болгон дан жана дан эгиндери ден-соолукка пайдалуу жана ошол эле учурда организмибизге пайдалуу болгон ар түрдүү пайдалуу заттардын эбегейсиз чоң көлөмүн камтыган канааттандырарлык азыктар. Бүгүн биз майда-чүйдөсүнө чейин дан эгиндеринин калория мазмунун талкуулайбыз, кандай дан эгиндери бар экенин билебиз, ошондой эле башка көптөгөн пайдалуу маалыматтарды талкуулайбыз. Баштайлы
Комбу балырлары: сүрөттөлүшү, сүрөттөрү, пайдалуу касиеттери, колдонулушу жана рецепттери
Күн чыгыш өлкөсүнүн тургундарынын менюсу 80% деңиз азыктарынан турат. Ал эми бул бир гана суу канаттуулары эмес, ошондой эле өсүмдүктөр. Японияда балырлардын эле 30 түрү бар. Алардын ичинен комбу өзгөчөлөнүп турат. Балыр деген эмне жана аны кантип даярдоо керек? Бул жөнүндө жана макалада гана эмес
Бууланган туз: алуу ыкмалары, курамы, пайдалуу касиеттери, колдонуунун артыкчылыктары жана кемчиликтери
Бууруучу туз ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат жана анын да белгилүү бир пайдасы бар, бирок кээ бир учурларда зыяны да бар. Ал жердин түбүнөн казылып алынат. Жегенге жарактуу туз мүнөздүү даамы бар, бирок ар кандай кошумчалары менен экзотикалык сорттору да бар
Үй шартында Мексика ашканасынын рецепттери
Мексика ашканасы биздин өлкөдө популярдуулукка ээ болууда жана мындай тамактарды үй кожойкелери көп эле жасай бербейт. Аларды ширелүү даамдарды, этти жана жашылчаларды сүйүүчүлөр баалашат. Бул макалада биз абдан кооз өлкөнүн эң популярдуу тамактарын карап чыгабыз. Аларды үйдө жасоо абдан оңой
Калория желе майда-чүйдөсүнө чейин жана майда-чүйдөсүнө чейин
Желенин калориясын аныктоодон мурун ал эмнени айткыңыз келгенин аныктап алалы. Айтмакчы, чыр-чатактар курчуп кетти. Бирок сиз сырткы көрүнүшү боюнча ага окшош аспикти эске ала аласыз
Чеддар сыры: курамы, касиеттери жана үйдө тамак жасоо
Чеддар сыры – жоомарт Англиянын белеги. Бул анын мекени болуп саналат. Бүгүнкү күндө аталган сүт азыктары Европанын жана АКШнын ар кайсы өлкөлөрүндө өндүрүлөт. Эмне үчүн бул сорт мынчалык популярдуулукка ээ болду? Мунун баары анын өзгөчө касиеттери жөнүндө. Өзүң сотто
50 даамдар же балык үчүн татымалдар
Балык абдан пайдалуу экени жана үзгүлтүксүз колдонуу менен өмүрдү узартары көптөн бери белгилүү. Бирок андан жасалган идиштер зерикпей турганына кантип ынануу керек? Татымалдарды кошуп, тамакты толугу менен өзгөртүңүз
Уксустун маңызын кантип көбөйтүү керек? Келгиле, аны аныктап көрөлү
Уксус кислотасынын концентрацияланган эритмеси, аны дээрлик ар бир азык-түлүк дүкөнүнүн текчелеринде тапса болот. Бул колдонмолордун бир кыйла кенен спектри бар
Жаңы демделген кофе: продуктунун кызыктуу чоо-жайы
Жаңы демделген кофе эң сонун тоник таасирге ээ экени жашыруун эмес. Бул ичимдиктин бир аз өлчөмү да адамды тез эле жандандырып, жакынкы бир нече саатка күч-кубат берет
Qadaif камыры: тамак жасоо технологиясы, камырдан жасалган тамак
Кадаиф камыры Чыгыш өлкөлөрүндө, өзгөчө Түркияда абдан популярдуу. Бул жерде эң так камырдын рецепти. Кадаифтен укмуштуудай даамдуу болушу үчүн кандай тамактар жасалышы керектигин да биле аласыз
Немец колбасалары: мыкты рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер
Германия колбасанын өлкөсү деп бекеринен айтылбайт. Анда бир жарым мицден ашык ушул сыяктуу буюмдар чыгарылат. Тюринг, Франкфурт жана Нюрнберг колбасалары жергиликтүү калк арасында өзгөчө популярдуу. Аты жана даамы Германиянын чегинен тышкары жерлерде белгилүү болгон немис колбасасын дүкөндөн эле сатып албастан, үй шартында да жасоого болот
Орус элдик тамактары: аттары, тарыхы, сүрөттөрү
Россияда ар кандай идиштерди жасоодо продуктылар этап-этабы менен термикалык иштетүүгө дуушар болгон эмес. Эгер капуста шорпо, борщ, ботко ж.б. бышырылса, азыр адат болуп калгандай өзүнчө эч нерсе куурулган эмес. Же кайнатылган же бышырылган, бир эле учурда бардык ингредиенттерди салуу
Тайланд ашканасы: улуттук өзгөчөлүктөрү, салттуу рецепттер жана кызыктуу фактылар
Тайланд ашканасы – бул азыктардын жана даамдардын укмуштуудай айкалышы. Тамак-аштарда мөмө-жемиштер, күрүч жана татымалдар басымдуулук кылат
Туна балыктарынын кырындысы деген эмне? Тамак рецепттери
Япон ашканасынын популярдуу продуктусу тунецтин кырындысы. Анын дагы бир аты - Бонито. Продукт өзүнүн уникалдуу түзүлүшү жана даамы менен кеңири колдонулат. Азыр бул компонент ар кандай закускаларды жана тамактарды даярдоо үчүн колдонулат
Япониянын популярдуу таттуулары
Япон тамактарынын тарыхы көп жылдардан бери байкалат. Учурда жапон таттуулары дүйнө жүзүндө абдан популярдуу
Соя: гендик инженериянын натыйжасыбы же пайдалуу диеталык продуктпу?
Эң маанилүү диеталык азыктардын бири соя. Алар чыгыш ашканасында (жапон, кытай), ошондой эле вегетарианчылар арасында өзгөчө популярдуу, анткени алар өсүмдүк протеининин булагы болуп саналат. Соядан көптөгөн азыктар жасалат: сүт жана быштак, сыр жана соя эти, ошондой эле соустар, алар жөн эле буурчак түрүндө да керектелет. Бирок бул кереметтүү өсүмдүктүн да кемчиликтери бар, ошондуктан соя этияттык менен колдонулушу керек
Шиитаке козу карындары: тамак жасоо рецепттери, пайдасы жана зыяны
Шиитаке козу карындары витаминдердин жана пайдалуу заттардын чыныгы кампасы. Аларды көбүнчө “ден соолуктун жана жаштыктын эликсири” деп аташат. Шитаке козу карындары деген эмне? Алар пайдалуубу же зыяндуубу? Ашканада мындай продукт менен кандай тамактарды даярдоого болот?
Татымал чөптөр: ысымдар жана сүрөттөр
Биздин макалабызда ансыз бир тамак жасоону элестетүү мүмкүн эмес нерсе жөнүндө айткыбыз келет. Чөп татымалдары биздин жашообузга бекем кирди, көптөн бери белгилүү болгондор менен бирге жаңы аралашмалар колдонула баштады, алардын жыты идиштерге уникалдуу ноталарды берет
Кайсысы пайдалуу - кичинекей бананбы же чоңбу?
Кээ бир дүкөндөрдүн текчелеринде кадимки өлчөмдөгү жемиштер менен бирге кичинекей бананды көрүүгө болот. Көптөр анын баасы 2-3 эсе жогору болгондуктан, салттуу мөмөгө караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептешет. Бул чын эле ушундайбы, биз макалабызда айтып беребиз
Кургатылган сарымсак: бышыруу ыкмалары жана пайдалуу касиеттери
Үй шартында кургатылган сарымсакты кантип бышыруу керек. Бышыруу ыкмаларынын бардыгы: меште, электр приборунда жана табигый жол менен. чийки заттарды гранула же порошок кылып майдалоо. Буюмдун курамы жана дарылык касиеттери. Анын адам организмине зыяны
Пальма канты пайдалуубу жана анын өзгөчө касиеттери кандай?
Туура тамактанууну жана сергек жашоо образын кармануу менен ар бир адам канттын зыяндуулугу жөнүндө ойлонуп, аны диетадан чыгарууга аракет кылат. Бирок дагы бир жолу бар: пальма канты сыяктуу бирдей жагымдуу даамы бар таттуулардын пайдалуу сортторун колдонуңуз
Имеретиялык сыр: Батыш Грузиянын даамы
Грузия - түрдүү жана даамдуу ашканасы бар өлкө. Штаттын батыш аймагынын визиттик картасы Имерети сыры болгон. Бул аталыштын кайдан келип чыкканын, продуктуну үйдө бышыруу кыйынбы жана аны кантип алмаштырууга болорун ушул макаладан биле аласыз
Ширлүү жемиш букети. ачык түстөгү түштүк ширелүү мөмө (сүрөт)
Ар бир майрамдын алдында досун, жакынын, тууганын кантип куттуктайм деген суроо туулат. Кээде белек тандоо кыйынга турат
Монпенсиер лолипоптору деген эмне
Ата мекендик таттууларды сүйүүчүлөрдүн айтымында, monpensier лолипоптору эң популярдуу кондитердик азыктардын бири болуп эсептелет. Көп жылдар мурун алар ар бир баланын кыялы болчу, ал эми бүгүнкү күндө көпчүлүк чоңдор үчүн бул кичинекей момпосуйлар алыскы балалыктын жагымдуу эстелиги
Орус элдик тамактары: аттары, рецепттери, сүрөттөрү. Орус элинин элдик тамактары
Орус тамактары, бул эч кимге жашыруун эмес, узак убакыт бою дүйнө жүзү боюнча эбегейсиз популярдуулукка ээ. Бул Россия империясынын жарандарынын бул элдердин маданиятына (анын ичинде кулинардык) интеграциясы менен көптөгөн чет өлкөлөргө массалык эмиграциядан улам болдубу. Мурдараак болгонбу, Петрдун убагында, кээ бир европалыктар, мындайча айтканда, орустун элдик тамактарын өз ашказаны менен «сезишкен»
Пекорино сыры деген эмне?
Пекорино сыры деген эмне, бул аталышта продуктунун кандай сорттору кездешет, аны бир нерсе менен алмаштырууга болобу?
Италия сыры. Италиялык сырлардын аталыштары жана өзгөчөлүктөрү
Сыр сыяктуу тамак-аш продуктусун апыртпастан адамдын эң маанилүү жана сүйүктүү тамактарынын бири деп атоого болот. Дээрлик ар бир муздаткычта бир даана бар. Ал салаттарга, закускаларга жана негизги тамактарга кошулат, аны менен десерттер даярдалат… Бул продуктуну колдонуунун көптөгөн варианттары бар. Италиялык сыр бардык түрү боюнча француз тууганы сыяктуу популярдуу эмес, бирок иш жүзүндө ал дагы көп колдонулат экен
Кайсы ачыткыны тандоо керек, пресстелгенби же кургакпы?
Ашканада биз ачыткы камырын даярдаганга көп жолугуп калабыз, ал эми кимдир бирөө жаңы пресстелген ачыткы сатып алууга көнгөн, ал эми кимдир бирөө, тескерисинче, кургак камырды таңгактап камдап алат. Анда кайсылары камырды жакшыраак көтөрүп, жакшы натыйжа берет?
Варенье "Ратибор": сонун даамы, жогорку сапаты
Сизге таттуулар кошулган чай жагабы? Ратибор кыямын сөзсүз жеп көрүңүз. Бул продукт эч кандай жол менен сени капа кылбайт. Көпчүлүк сатып алуучулардын пикирлери дал ушундай дейт
Кой сыры: ден соолукка пайдасы, эң белгилүү түрлөрү
Кой сыры – пайдалуу жана даамдуу продукт. Ал адам үчүн зарыл болгон көп сандагы азыктарды камтыйт. Анын ден соолукка тийгизген пайдасы, койдун сүтүнөн жасалган сырдын түрлөрү жана кой сүтүнөн укмуштуудай кымбат корсикан сыры кантип жасалганы тууралуу макаладан биле аласыз
Төмөн калориялуу арыктоо азыктары: тизмеси, касиеттери жана сунуштары
Арыкташ үчүн эмне кылышым керек? Көптөр жок деп жооп беришет. Кээ бирлери, өзгөчө тамашакөйлөр «оозуңду тик» дешет. Бул гана эмес, бул учурда жагымдуу сүйлөшүүлөрдү жоготууга туура келет, бирок ошондой эле мамиленин өзү туура эмес. Узакка созулган ачкалык организмге запастарды сактоого гана мүмкүндүк берет. Эмнеге, канчага жараша муктаждык бар. Кээ бир буюмдар сымбаттуу фигурага кам көрүү үчүн иштелип чыккан окшойт. Бул тизме пайдалуу болот
Нанда крахмал бар же жок экенин кантип билесиз? Бышыруу рецепттери жана ашкана эксперименттери
Демек, ак, кебек жана кара буудай нанында крахмал барбы? Бул макалада нан бышыруудагы порошоктун курамына жана ундун майдалануусуна көз карандылыгы талкууланат. Ошондой эле ар кандай чийки заттан жасалган нан азыктарынын рецепттери берилген
Жашыл картошка жесем болобу? Эмне үчүн жашыл картошка коркунучтуу?
Тазалоо учурунда жашыл картошка тамыр өсүмдүктөрүнүн жалпы массасына түшүп калса, эмне кылуу керек? Бул тамырларды жеш коопсузбу? Бул учурда эмне кылуу керек экенин карап көрөлү. Андан жашыл картошка жана тамак жесе болобу?
"Fruit Shop" - Санкт-Петербургдагы популярдуу дүкөндөр жана кафелер тармагы
Фруктовая Лавка дүкөндөр тармагы жана Санкт-Петербургдагы кафелер – бул эң популярдуу бренддердин бири, алар эбактан бери өзүн жогорку сапаттагы тамак-аш азыктарынын жеткирүүчүсү катары көрсөтө алышкан
Үй шартында кургатылган бананды кантип жасоо керек?
Өлкөбүздөгү эң популярдуу жана сүйүктүү тропикалык жемиштердин бири – банан. Бул продукт таттуу жана жагымдуу даамы гана эмес, ошондой эле чоң пайда алып келет
Помидор соусунда спрат: кантип тандоо, бышыруу жана жеш керек
Балким, ички рынокто эң бюджеттик балык консервасы бул томат соусунда шпат болуп саналат. Жалпы жетишсиздик маалында советтик кожойкелер андан 1000 жана 1 даамдуу тамак бышырып алышчу. Бүгүнкү күндө бул консервалар бир аз унутулуп калган. Жана бул таптакыр бекер