Негизги курс 2024, Ноябрь
Кургатылган жүзүм: пайдалуу касиеттери, зыяны, калориялары жана өзгөчөлүктөрү
Кургатылган жүзүм же мейиз биздин өлкөдө гана эмес, чет өлкөлөрдө да популярдуу кургатылган жемиш болуп саналат. Продукт укмуштуудай баалуулукка ээ. Бул жүзүм кургатылгандан кийин, анын пайдалуу сапаттары бир нече эсеге көбөйө тургандыгы менен түшүндүрүлөт. Таттуу витаминдер, макро- жана микроэлементтер, ошондой эле аминокислоталар менен байытылган
Жакшы быштактын белгилери. быштактын мыкты бренддери
Быштак – бул абдан пайдалуу сүт продуктусу, анын курамында көп сандагы минералдар жана витаминдер бар. Бирок, бул продуктуну тандап жатканда, табигый ингредиенттердин негизинде жасалган бир гана пайдалуу экенин эстен чыгарбоо керек. дүкөндө жана базарда жакшы быштак кантип тандоо керек. Ал кандай өзгөчөлүктөргө ээ болушу керек?
Тоңдурулган жашылча аралашмасы: бышыруу өзгөчөлүктөрү, мыкты рецепттер жана сын-пикирлер
Даяр жашылча аралашмасы ар бир үй кожойкесинин жашоосун жеңилдетип, тамак жасоого кеткен убакытты үнөмдөйт
E100 боёк: жалпы мүнөздөмөсү жана пайдалуу касиеттери
Дээрлик ар бир продукт кандайдыр бир химиялык заттарды камтыйт. Адатта, мындай компоненттер "шок" деп аталат. Бирок алардын баары эле ден-соолукка зыяндуу эмес. Мисалы, E100 боёгу куркума (куркумин) деп аталган эң табигый татымал. Бул табигый зат, ошондуктан аны ден соолук үчүн коопсуз деп атоого болот. Макалада биз мүмкүн болгон карама-каршылыктарды карап чыгабыз, ошондой эле суроого жооп беребиз: бул биздин денеге эмне алып келет - пайда же зыян?
Клин колбасалары: сапат жана ассортимент жөнүндө
Клинский эт комбинаты: чыгаруу жана сапат. Клин "Доктор" курамы, кардарлардын сын-пикирлери. Клинский заводунун чийки ышталган азыктары, кардарлардын сын-пикирлери жана продуктунун өзгөчөлүктөрү
Баклажан: калориясы, пайдалуу касиеттери, бышыруу ыкмалары
Бүгүнкү күндө туура тамактануу абдан маанилүү жана көптөр диетаны пайдалуу азыктар менен гана эмес, алардан жасалган даамдуу тамактар менен кантип диверсификациялоого кызыкдар. Баклажандын калориялуулугу өтө төмөн, бул аларды диеталык кылат, бирок бул продуктуну кантип даамдуу даярдоо жана анын бардык касиеттерин сактоо керек?
Сүт "Valio": курамы, калория, өндүрүүчүлөр, сын-пикирлер
Финляндиялык "Valio" компаниясы сүттөн орус дүкөндөрүнүн текчелеринде оңой эле тапса боло турган түрдүү азыктарды чыгаруу менен алектенет. Valio бренди өзүн жакшы көрсөттү, эксперттер жана жөнөкөй сатып алуучулар азыктын курамында зыяндуу эч нерсе тапкан жок, аларды күнүмдүк тамак-аш катары тандап алышты. Сүттүн түрлөрү, курамы жана калориялуулугу мындан ары талкууланат
Бөдөнөнүн жумурткасында сальмонелла барбы? Бөдөнөнүн жумурткалары жөнүндө уламыштар
Бөдөнөнүн жумурткасы дүкөндөрдө көптөр айланып өтүүчү кызыкчылык болбой калды. Бул продукт дээрлик тоок эти менен бирдей сатып алынат жана көптөгөн тамактарды даярдоодо колдонулат. Мындан тышкары, жумуртканын кайсы түрү - бөдөнө же тоок - пайдалуураак деген талаш-тартыштар токтобойт. Бул продуктунун орус базарларынын текчелеринде тамырлашына байланыштуу, бөдөнөнүн жумурткасынан сальмонеллез менен ооруп калуу мүмкүнбү деген суроо туулат. Бул мифпи же чынбы? Макаладан үйрөнүңүз
Беларусь чипсы: өндүрүүчүлөргө сереп салуу, даамы, сын-пикирлери
Беларусь продукциясы, косметика болобу же тамак-аш продуктусу болобу, россиялык сатып алуучулардын ишенимине ээ болду. Ошондуктан, ал дүкөн текчелеринен оңой эле демонтаждалат. Ал эми белорус чипсы сыяктуу зыяндуу продукт жөнүндө эмне айтууга болот? Белгилүү болгондой, Беларусь Республикасы картошканын мекени, андыктан ал жерде эң сонун болушу керек
Мейиз сорттору: түрлөрү, жүзүм аты жана пайдалуу касиеттери
Мейиз метаморфоз процессинде өзүнүн касиетин жоготпой, тескерисинче жаңы күчкө ээ болгон кургатылган жүзүмдөн башка эч нерсе эмес. Бул деликатестин күйөрмандары жүзүмдүн ар кандай түрлөрүнөн алынган мейиздин бир нече сорттору бар экенин билишет. Кененирээк окуу
Туздалган бадыраң: организмге пайдасы жана зыяны, калориясы
Маринаддалган бадыраң, өзгөчө үйдө жасалган - көптөгөн тамактарга абдан даамдуу кошумча. Кээ бирлери аларды банкаларда жегенге даяр, ал тургай кош бойлуу эмес. Бирок туздалган бадыраңдын кандай пайдасы жана зыяны бар? Жана алардын өлчөөсүз саны фигурага жана жалпы денеге кандай таасир этет?
Бал менен чамгыр: рецепт, кантип алуу керек, пайдалуу касиеттери жана сын-пикирлер
Көптөгөн адамдар бала кезинен эле суук тийгенде ушундай колго жасалган "посун" беришкенин эстешет. Столдун же терезенин түбүндө үстү кесилген кара чамгыр турган. Анын өзөгүн алып, бал толтурулган идиш алды. Убакыттын өтүшү менен бул идиш шире бөлүп чыгарып, бал суюк сиропко айланып, чамгырдын өзү кичирейген. Бал менен чамгырдын рецепти муундан муунга өтүп келген
Росагроэкспорт каймак: продуктунун мүнөздөмөлөрү, сапатын баалоо
Жыл сайын сүт азыктарын керектөө көбөйүүдө. Калк арасында суроо-талапка ээ болгон баалуу азык-түлүктөрдүн бири – каймак. Дүкөн текчелеринде көрсөтүлгөн сорттун ичинен сапаттуу жана пайдалуу продуктуну кантип тандоо керек? Пакеттердеги жазууларга ишенүү жетиштүүбү? макала Rostagroexport каймак сапатын лабораториялык изилдөөлөр, анын курамы жана артыкчылыктары жөнүндө айтып берет
"Карачинская" суусу: курамы, пайдасы жана зыяны, колдонуу өзгөчөлүктөрү
Минералдык суу шыпаа булагы. Мурда жашоонун жана ден соолуктун суусундугун издеп, адамдар жүздөгөн жана миңдеген километрлерди басып өтүүгө аргасыз болушкан. Азыр дүкөнгө барып, дарылык продуктуну сатып алуу жетиштүү. Өндүрүүчүлөр ар кандай курамдагы минералдык сууну сунушташат: стол, медициналык-стол, дарылык. Ар бир түрү органдардын белгилүү бир тобуна таасир этет. Сиз макаладан "Карачинская" суусунун пайдасы жана зыяны жөнүндө биле аласыз
Суу "Nikolinskaya": курамы, касиеттери, үйдө тамак даярдоо
"Николинская" суусунун негизги артыкчылыгы - кальцийдин аз концентрациясы. Денедеги микроэлементтердин мазмуну адамдын өмүрүнүн узактыгына таасир этет. Анын кандагы ашыкча болушу ден соолукка зыян. Макалада суунун курамы, касиеттери жана аны үйдө даярдоо ыкмалары жөнүндө айтылат
Күн карама майынын жарактуулук мөөнөтү, сактоо шарттары жана өзгөчөлүктөрү
Күн карама майы ар бир ашканада бар. Ал тамак жасоодо гана эмес, косметологияда, медицинада да колдонулат. Курамында витаминдер, макро жана микроэлементтер, май кислоталары болгондуктан, күн караманын уругу бир катар оорулардын алдын алууга жардам берген дарылык касиетке ээ. Күн карама майынын жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин, анын курамындагы пайдалуу заттардын бир бөлүгү азаят
Йогурт: жарактуулук мөөнөтү, сактоо шарттары
Йогурт - ашказан-ичеги трактынын ишин калыбына келтирүүчү жана ичеги микрофлорасын жакшыртуучу пайдалуу бактериялар менен байытылган кычкыл сүт азыктарынын түрү. Сыналгы экрандарына толгон бренддердин артынан сая түшүп, адамдар суусундуктун жарактуулук мөөнөтү жөнүндө сейрек ойлошот. Ачытылган сүт азыктарынын жашоо мөөнөтү эмне менен аныкталат? Пакетте көрсөтүлгөн йогурттун жарактуулук мөөнөтү кандай, анын сапатынын сырлары ачылат? Жооптор макалада
Сары май «Миң көл» - керектөөчүлөрдүн тандоосу. Артыкчылыктары, продукциянын сапатын контролдоо
Май – бул азык-түлүк дүкөнүнүн текчелеринде жана фирмалык муздаткычтарда табылган популярдуу продукт. Көптөр таңды ошону менен башташат. Майрамдык тойду майсыз элестетүү кыйын. Бул продукт популярдуу эмне кылат? Жооп жөнөкөй: курамы
Линден балы: дарылык касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү жана өзгөчөлүктөрү
Линден балы Ыраакы Чыгышта жана Башкыртстанда кеңири таралган көп жылдык жыгач өсүмдүгүнүн гүлдөрүнөн жасалат. Анын курамында адам организмине керектүү көптөгөн пайдалуу заттар, витаминдер жана минералдар бар. Бардык өзгөчөлүктөрү, дарылык касиеттери жана карама-каршы пайдалануу линден балды макалада кылдат каралат
Күрөң күрүч: сүрөт, пайдасы жана зыяны
Күрөң күрүч - бир катар пайдалуу касиеттерге ээ болгон дан өсүмдүктөрү. Бул чындык аны сергек диета сүйүүчүлөрү арасында абдан популярдуу кылат. Биз макалада күрөң күрүчтүн бардык өзгөчөлүктөрүн, ошондой эле пайдасы менен зыянын майда-чүйдөсүнө чейин баяндап беребиз
Какао майын алмаштыруучу: касиеттери, түрлөрү, пайдасы жана зыяны
Кондитер өндүрүшүндө негизги жарым фабрикаттардын бири шоколад глазурасы болуп саналат. Салт боюнча, какао майы бул компонентти өндүрүүдө колдонулган. Бул компонент арзан эмес, жана мүнөздөмөлөрү абдан тез болуп саналат. Акыркы жылдарда алурикалык эмес жана лаурик тибиндеги какао майын алмаштыргычтар колдонула баштады
Falafel: калория жана даярдоо
Билүүчүлөр фалафельди араб ашканасы менен байланыштырышат. Израилде бул тамак күн сайын бардык класстагы адамдардын дасторконунда пайда болгон фастфуд сыяктуу нерсе. Бирок айырмасы, фалафел тез тамакка караганда ден соолукка пайдалуу, анткени тамак таптакыр башка азыктардан даярдалат. Учурда анын рецепти бүт дүйнөгө тараган. Айтмакчы, көптөгөн орустар да фалафельди жакшы көрүшөт. Бул укмуштуудай тамакка байланыштуу калория мазмуну, тарыхы, рецепт жана башка аспектилери макалада баяндалат
Түстүү капуста: калориясы, аш болумдуулугу, пайдалуу касиеттери
Түстүү капуста эң кеңири таралган жашылчалардын бири. Бул витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын көптүгү, ошондой эле тамак жасоодо ар тараптуулугу менен айырмаланат. Анткени, капуста диеталык тамактануунун негизи, түшкү же кечки тамактын даамдуу компоненти болуп калышы мүмкүн, ал кыш үчүн жыйналат жана ымыркайлар үчүн биринчи кошумча тамактардын бири катары кызмат кылат. Ар кандай бышыруу ыкмалары менен түстүү капуста кандай калориялуу, анын пайдалуу касиеттери жана аш болумдуу баалуулугу?
Кара икраны эмне менен жешет? Функциялар жана сүрөттөр
Кара икра эң сонун деликатес болуп эсептелет. Байыркы доорлордон бери бай дворяндар жана помещиктер ага эркелешкенди жакшы көрүшкөн, карапайым адамдар үчүн ал да сүйүктүү деликатес болгон. Ал эми бүгүнкү күндө популярдуу бойдон калууда. Бирок баары эле биле бербейт, кайсы продуктылар менен жакшы айкалыштырат жана кайсынысын аны менен айкалыштырбоо жакшы
Вегетариандык суши кантип жасалат?
Сизге адаттан тыш толтурулган булочкалардан ырахат алуу үчүн вегетариан болуунун кажети жок. Биздин макалада сунушталган рецепттер аз калориялуу диетада отургандар, орозо кармагандар же күнүмдүк менюсуна ар түрдүүлүктү кошууну каалагандар үчүн кызыктуу болушу мүмкүн
Ун азыктары: ассортимент, тамак даярдоо технологиясы, рецепт китеби
Ун азыктары: бул эмне жана алардын сорттору. Даярдоо рецепти. Капуста, щетка жана зебра пирогу менен пирогтордун рецепти. дүкөндө ун продуктуну кантип тандоо керек. Супермаркеттен кандай буюмдарды тапса болот
Падыша датасы: кайда өсөт, курамы жана калориясы. Курманын организмге кандай пайдасы бар
Падыша датасы менен катардагынын ортосунда кандай айырма бар? Кайсыл жерде өсөт, кайсы мамлекет анын мекени деп эсептелет, кайсынысы өндүрүштө алдыңкы орунда? Организмге кандай курма пайдалуу? Анын курамы жана калориялуулугу кандай? Эмне үчүн падыша курмаларын сатып алуу керек?
Даталар: сыпаттамасы жана мүнөздөмөлөрү менен сорттор жана түрлөрү
Хурма – Жакынкы Чыгышта кеңири таралган байыркы жемиш. Укмуштуудай популярдуулугуна байланыштуу, бүгүнкү күндө курма ар кандай сортторун көп өстүрүлгөн. Бул жерде КМШ өлкөлөрүндө кездешүүчү эң популярдуу жана кеңири таралган сорттор гана келтирилген
Майдаланган паприка: даамы жана тамак-аш даярдоодо колдонуу сүрөттөлүшү
Дүйнөдөгү эң белгилүү татымалдардын бири - паприка. Керектөө боюнча ал эң көп түрдүү татымалдардын тизмесинде төртүнчү орунда турат. Татымалдарсыз тамак жасоону элестетүү мүмкүн эмес, анткени алардын жардамы менен ар кандай тамак уникалдуу даамга ээ болот. Ал эми татымал туура тандалган болсо, анда ал тамактын даамын толуктап, жакшыртат же толугу менен өзгөртөт
Күн карама майы: бул жөнүндө эмне билебиз?
Тээ 1829-жылы Воронеж губерниясынын бир дыйканы күн карама уругунан май алуунун ыкмасын ойлоп тапкан. Андан кийин чиркөө жаңы продуктуну Орозонун катарына кошкон. Ал кезде эл болжол менен эки жүз жыл өтүп, күн карама майы ушунчалык популярдуу болуп, дээрлик ар бир үйдө өзүнүн запасы болот деп ойлогон да эмес
Тазаланбаган май же тазаланган
Заманбап кожойке каймак же малдын майларына караганда өсүмдүк майын артык көрөрү анык. Белгилүү болгондой, суроо-талап сунушту жаратат. Бул эрежеге ылайык, дүкөн текчелери өсүмдүк майларынын бардык түрлөрү менен жөн эле "жарылып" жатат. Бирок, алардын баары эки негизги категорияга бөлүнөт: тазаланбаган мунай жана тазаланган
Өлүктүн кайсы бөлүгү даамдуураак? Кеңештер жана ыкмалар
Уй эти – пайдалуу заттардын кампасы. Диета кармагандар үчүн менюда көбүнчө колдонулат. Бирок, уй этинин өлүктөрүнүн бөлүктөрү бири-биринен жумшактыктан тартып даамы боюнча көп жагынан айырмаланышы мүмкүн экенин түшүнүү керек
Ашканада көлөмдүн бирдиги катары аш кашык
Бир аш кашык адатта тамак үчүн колдонулат, бирок кээде ал продуктунун белгилүү бир өлчөмүн өлчөө үчүн да колдонулат. Бул негизинен дүң продукцияга (ун, кант, туз) тиешелүү, бирок кээде аны менен суюктуктар (сүт, суу, уксус) да өлчөнөт. Мындан тышкары, муну өлчөгөн идиштери жана так таразасы бар адамдар да жасашат, анткени бул ыңгайлуураак (айрыкча, эгерде продуктунун көлөмү рецептте грамм менен эмес, кашык менен көрсөтүлгөн болсо)
Күрүчтүн түрлөрү жана аларды тамак жасоодо колдонуу
Сарацен даны (бул макалада талкуулана турган продуктунун аталыштарынын бири) адам тарабынан өстүрүлгөн эң байыркы өсүмдүктөрдүн бири. Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө күрүчтүн айрым түрлөрү эзелтен улуттук ашканаларда даамдуу тамактарды (биринчи да, экинчи да, ал тургай үчүнчү да) даярдоо үчүн колдонулган: палоо, ботко, шорпо, суусундуктар
Таттуу саман: үйдө тамак жасоо. Sweet Straw Cake
Таттуу саман - көптөр үчүн бул балалыктын деликатесси. Мындай адаттан тыш формадагы печеньелерди кычышуу кандай кызыктуу болду. Бүгүнкү күндө мындай ырахаттын жетишсиздиги жок: аны дээрлик бардык соода түйүндөрүндө жана кыйла арзан баада сатып алса болот. Жөнөкөй көрүнүшүнө карабастан (узундугу 12-20 сантиметр ичке таякчалар) таттуу сабандардын калориялуулугу кыйла жогору экенин эстен чыгарбоо керек
Jalapeño калемпири: уруктар. Ысык жалапено калемпири. Туздалган жалапено калемпири
Мексика ашканасын жалапено калемпирисиз элестетүү мүмкүн эмес (сүрөт макалада берилген). Ал анын тамактарына ачуу, дароо таанымал даам берет. Бул дүйнөгө белгилүү чили сортунун бири болсо да, мексикалыктар ысык кызыл калемпирди азыраак жеген ушул сортту жакшы көрүшөт. Биз дагы эле жалапено калемпирин кандайдыр бир деңгээлде экзотикалык деп эсептейбиз. Биздин макала бул жагынан ата мекендик кулинардык адистерди агартууга багытталган
Чочконун кабыргасы - мыкты рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер
Дүйнөдөгү эң көп керектелген эт – бул чочко. Кээ бир диндерде бул этти жегенге тыюу салынганын көпчүлүк билет. Бирок, көпчүлүк адамдар чочконун этин абдан ширелүү жана пайдалуу деп эсептешет. Чочконун эти куурулган, кайнатылган, туздалган, ышталган, грильде бышырылган, жада калса чийки бойдон желет
Катуу сыр: классификациясы, өндүрүшү жана пайдалуу касиеттери
Сыр… Эч ким жасап көрбөгөн жана анын эмне экенин билбеген адам жок. Сыр – сүттү уюучу ферменттердин таасири аркылуу сүттөн жасалган продукт. Катуу сырлар, жумшак сырлар, туздалган сырлар жана кайра иштетилген сырлар бар. Негизгилерин кененирээк карап көрөлү. Көптөгөн рецепттерде катуу сыр колдонулат. Ал биздин өлкөнүн калкынын арасында абдан популярдуу
Гель түзүүчү агенттер: түрлөрү жана сүрөттөлүшү, тамак жасоодо колдонулушу, кеңештер
Дээрлик ар бир кожойке желе сыяктуу продуктуну жакшы билет. Ал гелдөөчү азыктарды атайын кулинардык иштетүү жолу менен алынат. Аларды тамак жасоодо гана эмес, косметологияда да колдонсо болот. Гель түзүүчү агенттер эмне экенин, алар эмнеден турат, эмне үчүн колдонуларын карап көрөлү
Натрий фосфаты: сүрөттөлүшү, колдонулушу, организмге таасири
Натрий фосфаты щелочтун фосфор кислотасына таасиринен (нейтралдаштыруу), натрий гидроортофосфаттарын дегидратациялоодо алынат. эмульгаторлор жана рН жөнгө салуучу, ошондой эле анти-кактоо катары колдонулат