Негизги курс 2024, Ноябрь
Уксус маңызы: кантип алынат, кандай пропорцияда суюлтулган жана кантип колдонулат?
Уксус эссенциясы тамак жасоодо гана колдонулабы? Бул суюктук жана дасторкон сиркеси кантип алынат? Бул макалада сиз өз суроолоруңузга жооп таба аласыз, ошондой эле катууланган тамандын жана дененин температурасын төмөндөтүү үчүн элдик рецепттер
Каперс деген эмне жана аларды кантип колдонуу керек?
Каперс деген эмне, ар бир гурман билиши керек, анткени бул татымал эң жөнөкөй тамактарды оңой эле диверсификациялайт. Бирок, бул татымалдын өзгөчөлүктөрүн жана аны туура колдонууну билүү керек
Майлар деген эмне? Ак май дененин ийкемдүүлүгүнө жана жаштыгына кандай таасир этет?
Ак майлар же майлар синтетикалык кремдерди эң сонун алмаштырат. Бул макалада биз сизге кайсы табигый продукциялар организмди нымдап, азыктандырат, аны пайдалуу заттар менен байытарын, бырыштарды жана чоюуларды кетирээрин айтып беребиз
Жер ортолук деңиз ашканасы: рецепттер. Жер ортолук деңиз ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Жер ортолук деңиз ашканасы деген эмне? Бул макаланын материалдарында берилген суроого жооп таба аласыз. Мындан тышкары, биз бул ашкананын өзгөчөлүктөрү жөнүндө айтып берет жана даамдуу тамактарды даярдоо үчүн бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз
Италиялык колбаса: сорттору, аталыштары, сын-пикирлер
Италиялык гастрономдун эттери дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Жана мунун абдан логикалык себептери бар. Өндүрүлгөн товарлардын жогорку сапатынан баштап, анын өзгөчө даамы менен аяктайт. Бекеринен бул өлкө бул тармакта өндүрүш боюнча лидер болуп саналат
Россиянын негизги улуттук тамактары
Орус ашканасы өзүнүн көп компоненттүү тамактары, маринаддары менен бүткүл дүйнөгө белгилүү. Батышта Россияны куймак, пирог, туз, икра, борщ, арак жана чүчпара менен байланыштырышат. Бул улуттук тамак-аштар бай тарыхый мурастарга ээ
Баклажандын адамдарга пайдасы
Баклажан абдан даамдуу жана пайдалуу жашылча. Бул түнкү үй-бүлөгө таандык. Бул продуктунун туулган жери Индия, аны тамак-ашка колдонуу көп кылымдар мурун башталган. Азыр помидор менен картошканын жакын тууганы болгон баклажан Орусияда да өстүрүлөт
Дүйнө элдеринин эң экзотикалык тамактары: рецепттер жана сүрөттөр
Кандай экзотикалык тамакты жеп көрдүңүз? Белгилей кетсек, саякатчылардын 90% дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө тааныш эмес тамактарды гана жегенди жактырышат. Алардын айтымында, бул калганын өмүр бою эстеп калууга мүмкүндүк берет
Буудай кесмеси: азгыруучу рецепттер. тоок жана жашылча менен буудай кесме
Адамдар макаронду кызыктуураак нерсеге убакыт жок кезде даярдалган кадимки нерсе катары кабыл алышат. Ошол эле учурда, эгерде сиз туура рецепттерди колдонсоңуз жана аларды ишке ашырууга жалкоо болбосоңуз, буудай кесме экзотикалык жана абдан даамдуу тамактар үчүн негиз боло алат. Азия жана италиялык ашканалар аларга эң бай. Алардын сунуштарынын арасында татаал ингредиенттерди талап кылган татаал тамактар жана сейрек кездешүүчү ингредиенттерди издөөнү талап кылбаган жөнөкөй тамактар бар
Вакаме балыры жапон стилиндеги кечки тамак
Япон ашканасы Россияда тез тамыр жайган. Экзотикалык, бирок ден-соолукка пайдалуу тамактар өздөрүнүн сүйүүчүлөрүн жана сүйүүчүлөрүн тапты. Суроо-талап жогору болгондуктан, вакаме балыры, маринаддалган имбирь, креветка жана ар кандай татымалдарды каалаган супермаркеттен тапса болот. Бүгүн биз балырлар жөнүндө сүйлөшөбүз
Нори балыры: курамы, калориясы жана пайдалуу касиеттери
Нори балыры абдан популярдуу жана чындап ден-соолукка пайдалуу продукт. Ал жапон ашканасында белгилүү суши, ошондой эле сорпону жана башка тамактарды даярдоо үчүн кеңири колдонулат
Ролдор менен сушинин түрлөрү жана аталыштары. Сүрөттөмө, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү, сүрөт
Көптөгөн жылдар бою роллдор жана суши дүйнө жүзүндөгү адамдар арасында абдан популярдуу. Булочкалардын жана сушинин аттары, ошондой эле тамактардын өзүлөрү да абдан айырмаланат. Алар үчүн көптөгөн варианттар бар: ар кандай компоненттер, ар кандай даамдар жана ошого жараша бири-биринен айырмаланган композициялар. Мунун баары гурмандарды продукциянын жаңы түрлөрүн сынап көрүүгө жана өздөрүнө эң жаккандарын тандап алууга мажбурлайт
Ваниль кабыктары: сүрөттөмө, тамак жасоодо колдонуу жана башкалар
Көпчүлүккө "ваниль" жана "ванилин" деген сөздөр синоним болуп көрүнөт, алар бир гана тамак жасоого тиешелүү. Бүгүн биз бул жомокту жокко чыгарабыз! Келгиле, бул терминдердин ортосундагы айырмачылыкты, табигый даамдык кошумчаны кантип алуу керектиги жөнүндө сүйлөшөлү, ошол эле учурда ашканадан башка дагы кайсы жерде ваниль буурчактары колдонуларын билели
Ар түрдүү өлкөлөрдүн улуттук ашканалары - өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер
Ар бир элдин өзүнүн улуттук ашканасы болот. Кээ бир өлкөлөрдө салттуу болгон тамак-аштарда көптөгөн таң калыштуу өзгөчөлүктөр бар, алардын пайда болушу географиялык, тарыхый жана турмуштук шарттарга байланыштуу экенин эске алганда ого бетер кызыктуу болот. Бул тема абдан кызыктуу. Андыктан, азыр биз ар бирибизге белгилүү болгон дүйнөдөгү белгилүү улуттук ашканалардын айрымдары жана алардын эң кызыктуу тамактары тууралуу сөз кылмакчыбыз
Балык үчүн татымалдар: кайнатылган, куурулган, бышырылган жана туздалган тамактар үчүн татымалдар
Тамак жасаганда татымалдарды ашыкча колдонбоо жана алардын туура айкалышын тандоо абдан маанилүү. Татымалдар балыктын даамын баса белгилеп, аны үзгүлтүккө учуратпашы керек. Бышыруу ыкмасына жараша түрдүү татымалдар колдонулат
Кургатылган укроп: пайдалуу касиеттери жана үй шартында кургатуу рецепти
Укроп ар бир адам үчүн эң популярдуу жана арзан татымал. Ал жаңылыктын ноталары менен өзгөчө, бирок жагымдуу даамы бар. Бул жашыл татымалдан бир чымчым даамдап койсоңуз, дээрлик бардык тамак аш табиттуу, кооз жана ден-соолукка пайдалуу болуп калат
Кой сүтү: пайдалуу касиеттери жана калориялуулугу. Койдун сүтү
Койдун сүтү өтө аш болумдуу жана уйдун сүтүнө караганда А, В жана Е витаминдерине, кальцийге, фосфорго, калийге жана магнийге бай. Ошондой эле ден соолук үчүн пайдалуу деп эсептелген майда жана орто чынжырлуу май кислоталарынын көбүрөөк үлүшүн камтыйт
Жумуртка "С1": салмагы, мүнөздөмөлөрү, тандоо эрежелери, пайдасы жана зыяны
Бул макалада C1 жумурткалары жөнүндө кеңири айтып берет: алардын салмагы кандай болушу керек, алардын жаңылыгын кантип аныктоо керек, ошондой эле алардын пайдасы жана мүмкүн болгон зыяны. Арсеналда билимдин мындай кампасына ээ болуу менен, ар бир адам жумуртка жарыяланган категорияга туура келеби же жокпу жана аны ден соолук үчүн коркпостон сатып алса болобу, бир карап аныктай алат
Фарш: тамак жасоонун сырлары жана андан жасалган тамактар
Дүйнөнүн көптөгөн элдеринин кулинардык искусствосунда тамактарды андан ары даярдоодо колдонулган кээ бир ингредиенттер же жарым фабрикаттар чыныгы универсалдуу. Мына, майдаланган эт - булардын бири. Ал эми андан ширелүү котлеттерди жана ар кандай сорттогу котлеттерди гана эмес, ошондой эле теңдешсиз колго жасалган чүчпараларга, оозду сугарган капуста булочкаларына жана кастрюльдерге, кызгылт пирогдор менен пирогторго жана башка көптөгөн таттууларга ылайыкташа аласыз
Үй шартында анар ширесин кантип сыгууга болот: кадам-кадам сүрөттөмө жана сунуштар
Анар мөмөсү менен пайдалуу мөмө. Дарыгерлер аны балдарга да, чоңдорго да колдонууну сунушташат. Бирок анын курамында көп сандагы уруктар болгондуктан, көпчүлүккө аны жеген ыңгайсыз болуп, мындай учурда анар ширесин ичүүнү туура көрүшөт. Бирок, тилекке каршы, бүгүнкү күндө дүкөндөрдө табигый продуктуларды табуу абдан кыйын. Бирок үй шартында анардан шире сыгууну баары эле биле бербейт. Макалада биз муну эң аз калдыктар менен кантип жасоонун бир нече жолдорун карап чыгабыз
Соя лецитини: пайдасы жана зыяны. Тамак-аш өнөр жайында колдонуу
Соя лецитини (E322) - биологиялык активдүү даам берүүчү тамак-аш кошумчасы. Бул заттын адам организмине тийгизген пайдасы абдан чоң. Бул тема боюнча кененирээк макалада окуңуз
Диеталык эт: Эттин эң жакшы түрлөрү
Туура тамактануу маселеси азыркы күндө эң курч маселелердин бири болуп саналат, анткени экологиянын начарлашы менен тамак-аштын сапаты начарлоодо жана көптөгөн даамдуу, бирок ден соолукка зыяндуу тамактарды сунуш кылган тез тамактануучу ресторандардын популярдуулугу. тамак-аш, адамдарды ашказан жана ичеги ооруларына, гастритке жана семирүүгө көбүрөөк алып барат. Ошондуктан диеталык тамактанууга болгон кызыгуу күн сайын өсүүдө
Ресторандарга татыктуу колбаса тамактарын кантип жасоо керек
Бул макалада кадимки хот-догко караганда даамдуу жана менюда татыктуу ордун ээлей турган колбаса тамактарын кантип жасоо керектиги көрсөтүлгөн
Муздатылган балык эмне үчүн бааланат?
Көпчүлүк микроорганизмдердин өнүгүүсү жок же температура төмөндөгөндө байкаларлык басаңдайт. Атайын ферменттердин таасири астында болгон бүт биохимиялык процесстер бир топ төмөн ылдамдыкта ишке ашат. Сууктун жардамы менен атайын консервациялоо продукциянын сапатын камсыз кылуунун эң жакшы жолу болуп саналат: балыкты түздөн-түз кармоодон баштап ГОСТ боюнча толук түрдө сатууга чейин
Кечинде эмне жеш керек: менюнун варианттары. Кечки тамакка эмне тамак
Түнкү тамактануу зыян экенин баарыбыз билебиз. Бирок бул эрежени баарыбыз эле сактай албайбыз. Жашоонун заманбап ритминде денени чыңдоо жана диетаңызды көзөмөлдөө кыйыныраак. Заманбап адам бир күнүн кыймылда, жумушта, тыгында өткөрөт. Кечинде үйгө жетип, муздаткычтан көзү көргөн нерселердин баарын шыпыра баштайт
Бананды газдаштыруу: технология, жабдуулар, ден соолукка тийгизген таасири
Банан өлкөбүзгө эң көп импорттолгон жемиштердин бири. Алар негизинен Түштүк Америка өлкөлөрүнөн - Чилиден, Эквадордон алынып келинет. Мөмө-жемиштерди ташуу бир суткадан ашык убакытты талап кылгандыктан, жашыл бойдон терилип, жасалма шартта бышып, саргайып кетет. Негизинен банан биздин өлкөгө деңиз аркылуу жеткирилип, алар атайын бөлмөлөрдө талап кылынган температура сакталып сакталат. Жемиштер бышкан абалда текчелерде турат
Салттуу корей тамактары: сүрөттөр менен рецепттер
Корей ашканасы дүйнөдөгү эң эски тамактардын бири. Анын узак тарыхы бар. Корей ашканасы ден соолукка пайдалуу тамактардын бири. Ачуу тамактардын көптүгү боюнча Жер Ортолук деңизинен, жапондуктан жана кытайдан кийинки экинчи орунда турат. Бирок корей ашканасы дайыма ачуу болгон эмес. Он алтынчы кылымда гана португалдыктар ысык калемпирди алып келишти, бул жергиликтүү элдин табити үчүн, алар аны дээрлик бардык тамактарга кошо башташкан
Тамак-аш боектору деген эмне
Макалада тамак-аш түстөрү деген эмне, аларды кантип тандоо керек жана алар жөнүндө эмнени билишиңиз керектиги айтылат
Муздатылган тоок - өзгөчөлүктөрү, касиеттери жана сын-пикирлер
Тоок – көпчүлүк адамдар үчүн кеңири таралган тамак жана алардын дасторкондорунда көп кездешет. Бул продукт биздин организм үчүн канчалык пайдалуу? муздатылган жана үй тоок ортосунда кандай айырма бар? Бул тууралуу билүү жана бул суроолорго жооп алуу бул макалада мүмкүн болот
Ышталган паприка: сүрөттөмө, сүрөт, тамак даярдоо эрежелери
Ышталган паприка – дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө сүйүктүү эң сонун татымал. Ал биринчи жолу күнөстүү Испанияда пайда болуп, бүгүнкү күндө Латын Америкасында, Азияда, Индияда жана Жер Ортолук деңиз жээгиндеги өлкөлөрдө өндүрүлөт
Кант кошулган суу: пайдасы жана зыяны
Кант суу деген эмне? Аны качан ичүү керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Кээ бир эксперттер спорттук суусундуктар менен кант суусу бирдей касиетке ээ деп ырасташат. Кант менен суунун пайдасы жана зыяны жөнүндө - кийинчерээк макалада
Бадам: кантип жеш керек жана канча жеш керек, пайдалуу касиеттери жана калориясы
Бадамда аш болумдуу заттар көп болгондуктан ден соолукка пайдалуу. Бул стресстен арылууга жана нервдерди тынчтандырууга жардам берет, холестеринди жана кандагы кантты азайтат, ошону менен атеросклероздун жана диабеттин өнүгүшүнө жол бербейт. Бадамдын кандай пайдасы жана зыяны бар жана аны кантип туура колдонуу керектигин карап көрөлү
Сүт белоктору. Сүт азыктарындагы протеин
Жаныбар азыктарынын бардык курамында сүт протеиндери өзгөчөлөнөт. Бул компоненттер жумуртканын, балыктын жана ал тургай эттин белокторуна караганда касиеттери боюнча жогору. Бул факты көптөрдү кубандырат. Анткени, төрт адамдын үчөө протеинди аз алат. Бул кылдаттык менен бул затты карап чыгуу зарыл
Туна балыгы: кызыктуу рецепттер жана кесипкөй кеңеш
Rolls – бул ар кайсы өлкөлөрдүн калкынын көбү улуттук жапон жана корей ашканасы жөнүндө билген азыктар. Аларды кантип туура даярдоону аз эле адамдар билет, бирок бул адаттан тыш тамак кандай болушу керек экенин дээрлик бардыгы элестетет
Куурулган сүт. Андан эмне тамак жасоо керек?
Заманбап продукциялар көпкө чейин жаңы бойдон кала алат. Бул өзгөчөлүк консерванттардын болушу менен шартталган. Бирок, бир кыйла кыска сактоо мөөнөтү бар товарлардын категориялары бар. Ал эми адам мындай продуктыга ээ болгондон кийин, анын даам сапаттары өзгөрөт. Бирок бул тамакты колдонууга болбойт дегенди билдирбейт. Мисалы, кайнатылган сүттөн көптөгөн тамактарды жасоого болот
Кавказ наны жана анын сорттору
Салттуу Кавказ наны деген эмне? Анын түпкү аттары: матнакаш - армяндардын жана алардын эң жакын коңшуларынын арасында мчади; шоти жана лаваш - грузиндер жана азербайжандар арасында; тунукча - тажиктердин жана Закавказьенин башка тургундарынын арасында
Жаңы жылга желе этти өз колуңуз менен кантип кооздосо болот (сүрөт)
Тамак даамдуу жана пайдалуу гана болбостон, ошондой эле кооз берилип, оригиналдуу иштелип чыккан болушу керек - мындай эреже менен эч ким талашпайт, туурабы? Ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери майрамдык иш-чаралардын алдында өзгөчө тамак даярдоо үчүн көпкө ойлонушат
Фолий кислотасы деген эмне жана ал эмне үчүн?
Организмибиздин нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн фолий кычкылынын эмнеси бар экенин билүү керек. Бул ден соолук жана сергектик үчүн абдан маанилүү витамин B6 үчүн альтернатива аты болуп саналат
Жай углеводдор. Күнүмдүк керектелүүчү буюмдардын тизмеси
Жай углеводдор эң баалуу касиетке ээ: алар жай бузулат. Ошентип, алар энергиянын негизги булагына - глюкозага айланганга чейин көп убакыт талап кылынат жана сиз өзүңүздүн тиричилик резервиңизди тез-тез толуктап туруунун кереги жок
3/4 чыны канча турат: суу, ун, шекер жана башка негизги ингредиенттер
Кадимки бир стаканда канча грамм, ал эми фасеттик стаканда канча грамм бар экенин кантип билсе болот? Бир стакан унга канча салынат, кант канча? Башка буюмдардын салмагын кантип өлчөй алам? 3/4 чыны - бул канча грамм ун, жарма, какао, крекер, буурчак, жаңгактар, каймак, порошок жана башка маанилүү ингредиенттер