Негизги курс 2024, Ноябрь
Натрий цикламаты зыяндуубу? Тамак-аш кошумчасы E-952
Натрий цикламаты – бул дүкөн текчелерине жана ашканаларыбызга жашыруун жана тез кирген кошумча. Кээде биз күн сайын канча зыяндуу заттарды колдонобуз деп ойлобойбуз. Душманды көрүү аркылуу билишиңиз керек, андыктан сатып алынган азыктардын курамын кылдат изилдеп, диетадан зыяндуу таттууну камтыгандарды алып салуу керек
Гидрогенделген майлар: тизмеси, өзгөчөлүктөрү
20-кылымдын экинчи жарымында гидрленген майлар тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонула баштаган. Алар жаныбарлардын майларына пайдалуу альтернатива деп эсептелген. Бирок акыркы жылдары илимпоздор бул иштетүү пайдалуу өсүмдүк майларын начар сиңирүүчү катуу майларга айландырарын аныкташкан. Бирок ушул убакка чейин өнөр жайлык өндүрүштүн көпчүлүк продукциясында гидрогендик майлар бар, анткени алар табигыйлардан алда канча арзан болуп чыкты
Сырлардын укмуштуудай түрлөрү
Көбүбүз сырды жакшы көрөбүз. Кээ бирөөлөр эртең мененки чайга сэндвичке бир кесимди салууну жакшы көрүшөт, ал эми башкалары жаңы, дагы эле ысык макаронду мындай маанилүү кошумчасы жок элестете алышпайт. Бирок биз бул продукт жана анын кээде таң калыштуу өндүрүшү жөнүндө эмне билебиз? Анткени, элестетүү кыйын болгон сырлардын абдан ар түрдүү түрлөрү жана аларды даярдоонун кызыктуу жолдору бар
Кефир кычыткы. Тибет сүт козу карын кефири
Тибет сүт грибогу (кефир грибогу) - Zoogloea тукумундагы микроорганизмдердин жана бактериялардын симбиоздук тобу. Мындай продукт көбүнчө айран деп аталган продуктуну даярдоо үчүн колдонулат, аны ошондой эле жесе болот жана бышыруучу камырга кошулат
Сүт маданияты өнүгүп келе жаткан заманбап ишкана
Сүт маданияты ишканасынын продукциясы бардык сапат стандарттарына ылайык чыгарылат. Жана бул анын талашсыз артыкчылыгы. Завод айран, ачытылган бышырылган сүт, сүт, быштак, ацидобифилин сыяктуу азыктарды чыгарат
Тамак желатин: курамы жана пайдасы
Көпчүлүктү желатиндин эмнеден жасалганы кызыктырат. Бул продуктунун курамы абдан бай жана адамдар үчүн пайдалуу, бул тууралуу бүгүнкү макаладан биле аласыз. Желатин, чындыгында, малдын же балыктын тутумдаштыргыч тканынан жана сөөктөрүнөн алынган жаныбарлардын клейи. Продукцияларды сиңирүү жана кургатуу натыйжасында 85% протеинден турган химиялык кошулмаларсыз табигый зат алынат
Тазаланган азыктар: өзгөчөлүктөрү жана зыяны
Тазаланган тамактар үйдө жана дүкөндөрдө бар. Адамдар аларды күн сайын жешет, жана алар бул жөнүндө билишпейт, анткени бардык пакеттер кайра иштетүү ыкмасын көрсөтө бербейт. Макалада мындай буюмдардын өзгөчөлүктөрү талкууланат
Ушундай ар түрдүү ченөө кашыктары! Ал грамм менен канча турат?
Узак убакыт бою ашканада кезектеги кулинардык шедеврди ойлоп, апаларыбыз жана чоң энелерибиз тамактын көлөмүн так өлчөө үчүн ченегич кашыктарды (аш кашык жана чай кашык) колдонушкан. Бул акырында үй ээлери эсептеген тамактын даамын, түсүн жана жытынын ушундай катышын алууга жардам берди
Буудай күкүмдөрү: пайдасы жана зыяны, рецепттер
Буудай кабырчыктары - максималдуу пайдалуу заттарды жана минималдуу зыяндуу калорияларды камтыган даамдуу жана пайдалуу тамак. Фигурасын ээрчигендер үчүн идеалдуу тамак
Эмне үчүн күрөң күрүч уникалдуу продукт болуп эсептелет
Дүйнөдөгү эң уникалдуу дан продуктусу күрүч болсо керек. Ал үч миң жылдан ашык убакыттан бери жеп келген, ал эми Чыгыш элдери үчүн ал дагы эле диетанын негизи болуп саналат. Мындай тамактануу менен узак жашоонун ортосундагы байланыш жөнүндө буга чейин көп нерсе айтылган, бирок бардык сорттор жана алардын көптүгү ушундай жагымдуу касиеттерге ээби?
Дарбызда канча углевод бар. Бул мөмөнүн пайдасы жана зыяны
Дарбыз - ысык жайда баарына жаккан жана абдан популярдуу мөмө. Бул коон маданияты көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Бирок, кээ бир учурларда ал бир гана зыян келтириши мүмкүн
Ачуу тамак: пайдасы жана зыяны
Дээрлик ар бир улуттук ашкананын арсеналында ачуу жана ачуу тамактар бар. Спайстардын милдети тамактын даамын байытуу, аппетитти козгоо жана жылуулук сезимин жаратат. Бирок, дайыма ачуу жана ачуу жегендин кереги барбы? Бул макалада биз ачуу жана ачуу тамак жөнүндө сөз болот, биз андан эмне көбүрөөк экенин аныктоого аракет кылабыз: зыян же пайда. Келгиле, жакшы жана жаман жактарын таразалап көрөлү
Фермадагы эт: обзорлор. Айылдын этин үйдөн кантип айырмалоого болот?
Жылына орточо адам 70 кг чочконун жана уйдун этин жейт. Бир караганда, бул табигыйраак болушу мүмкүн окшойт? Бирок кошумча акча табуудан эч ким баш тартпайт. Эт продуктыларын беруу жана сатуу да четте калбайт
Shambhala татымал: пайдалуу касиеттери, колдонуу, рецепттер жана сын-пикирлер
Шамбала деген эмне? Спайс? Спайс? Чай? Латын тилиндеги бул бир жылдык буурчак Trigonella foenum-graecum сыяктуу угулат. Акыркы эки сөз Шамбалага европалык аталышты берген - фенугрек
Нан Стерлигов - пайдалуу продукт
Стерлиговдун наны бүгүнкү күндө ар бир оруска белгилүү продукт. Православдык ишкер ар кандай товарларды сатып ала турган дүкөндөрдүн бүтүндөй тармагын ачты. Эң негизгиси, табигый. Үй Sterlig наны да бекер блокада рациону катары жеткиликтүү. Туура, баарына эмес. Чындап муктаж болгондор үчүн гана
Азык-түлүк кошумчасы E322 (лецитин): өзгөчөлүктөрү, колдонуу жана сын-пикирлер
Тамак-аш кошулмасы E322 же лецитин 19-кылымдын аягында табылган. Ал жумуртканын сарысында табылган. E322 адам денеси клеткалар пайда болгон отун жана материал катары колдонгон бир зат. Көптөгөн адамдар продукциянын курамындагы Е тамгасынан коркушат жана E322 тамак-аш кошулмасы коркунучтуубу же коркунучтуубу деп ойлошот. Лецитин организмге зыян келтиреби, ал кайда колдонулат, кандай продуктуларда бар - бул макалада талкууланат
Nestlé сүтсүз күрүч боткосу: сын-пикирлер, курамы, продуктунун пайдасы
Эгер баланы тамактандыруу маселеси 4 айлык кезинде эле пайда болсо, анда сүтсүз дан азыктарына көңүл буруу сунушталат. Кошумча тамак-аштарды баштоо боюнча лидер Nestlé бренди болуп саналат. Ата-эне бала алты айга чыга элек болсо да, тандоо бар: гречка, күрүч же жүгөрү унуна ботко. Өндүрүүчү глютендин жана лактозанын жоктугуна жана анын азыктарынын курамында 9 витамин жана 7 минералдын болушуна кепилдик берет
Кондитердик май: курамы, тарыхы, пайдасы жана зыяны
Кондитердик азыктарды сатып алууда бул өтө калориялуу тамактар экенин баарыбыз билебиз. Бирок, эч ким эмне үчүн паста менен шоколад батончиктин курамы бирдей, бирок консистенциясы башка деп ойлобойт. Кондитердик май - бул жөнүндө биз канчалык аз билебиз жана анын канчасы биздин сүйүктүү таттууларыбызда бар
Семпер боткосу: эмчектен ажыратууну баштоо үчүн эң сонун швед сапаты
Балаңызды тамактандыруу үчүн сүтсүз ботко тандап, ар бир эне баласына эң жакшысын бергиси келет. Семпер эмчектен ажыратууну баштоо үчүн эң сонун ботко жасоого кам көрөт. Semper дандары табигый ингредиенттерди гана камтыйт
Соя аралашмасы: курамы, пайдалуу касиеттери, максаты жана практикалык колдонуу
Соя формуласы уй же эчкинин протеинине чыдай албаган баланы тамактандыруунун эң сонун жолу. 100% өсүмдүк негизделген, соя протеин аралашмасы, бирок, анын терс жактары бар. "Сокур" тандоо жасабоо үчүн, соя аралашмалары, алардын артыкчылыктары, кемчиликтери жана мифтери жөнүндө маалымат менен таанышыңыз
Декстрин деген эмне? Тамак-аш кошулмасы E1400: пайдасы же зыяны?
Тамак-аш сатып алууда көбүбүз анын курамында канча зыяндуу заттар бар экенин ойлобойбуз да. Биз тамак-аш кошулмалары дээрлик бардык нерседе бар экенине көнүп калганбыз жана алардан кандай пайда алып келерин, кайсы жерде потенциалдуу коркунуч бар экенин түшүнүүгө да аракет кылбайбыз. Бул заттардын көбү уулуу таасиринен улам чет өлкөдө тыюу салынган, кээ бирлери таптакыр зыянсыз
Калориялуу куурулган жана кайнатылган картошка
Картошка экинчи нан, муну баары билет, бирок бул дайыма эле боло бербегенин баары эле биле бербейт. Калориялуулугу азыркы адамдар үчүн абдан кызыктуу болгон сүйүктүү картошка биздин дасторконубузда жок болушу мүмкүн, анткени ал Россияда дээрлик эки жүз жыл бою, 19-кылымдын аягына чейин тамыр жайган. Ал эми 21-кылымдын аягында картошканын баалуулугу кайрадан шек жаратты. Толугу менен алгылыктуу продукт уламыштар жана карама-каршы маалыматтар менен капталган, бирок бул таптакыр бекер. Келгиле, баарын ирети менен түшүнөлү
Коондун касиеттери. Организмге пайдасы жана зыяны
Эң популярдуу сезондук ашкабактардын бири - коон. Ширелүү, таттуу жана жыпар жыттуу - ал көптөгөн күйөрмандарды тапты. Бирок чыныгы таттуу жемиш тандоо оңой эмес. Коон, калориясы жана пайдасы төмөндө талкууланат, бул сезондук продукт. Аны оруп-жыюунун кызуу мезгилинде колдонуу жакшы
Кайсы казан жакшы, алюминий же чоюн. Тандоо критерийлери
Казан - ашканада алмаштырылгыс өзгөчө тамак. Анда сиз көптөгөн кызыктуу тамактарды жасай аласыз: бай шорпо, соустар, шишкебектер жана десерттер. Казанды талап кылган негизги кулинардык жаратуу бул палоо. Ооба, биз пикник, талаа сапарлары жана балык уулоо жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда сиз жогорку сапаттагы тамактар жок кыла албайт. Кайсы казан жакшы, алюминийби же чоюнбу? Бул макалада тандоо үчүн бардык зарыл болгон сунуштар бар
Даамдуу картошка куймактары: калория, мыкты рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Үй-бүлөлүк менюну кантип диверсификациялоо керек, тамакты чоңдорго да, балдарга да бир убакта жактырыш үчүн? Бул үчүн картошка куймактары идеалдуу. Алардын даамы боюнча, алар кичинекей гурмандарды кубанта турган фри картопуна окшош. Ал эми чоңдор бул салттуу рецептти көптөгөн өлкөлөр үчүн баалайт. Картошка куймактары, анын калориясы аз жана бышыруу технологиясына жараша, эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка да колдонсо болот
Тоок кошулган пита нанындагы шаурманын ингредиенттери
Ар бир адам өмүрүндө жок дегенде бир жолу шаурма деген тамакты жеп көргөн. Көчөлөрдө, чакан тамактануучу жайларда, кафелерде сатылат. Шаварманы үйдө да даярдаса болот. Бул анчалык деле кыйын эмес
Беларусь сырлары: аттары, өндүрүүчүлөр, курамы, сын-пикирлер. Эң жакшы беларус сыры кайсы?
Сыр деген эмне? Бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес. Кээ бирлери үчүн, бул көз карандысыз тамак же кошумча ингредиент катары тамак-аш даярдоодо колдонулушу мүмкүн эле даамдуу продукт. Бирок сырды билгендердин көбү анын өзгөчө даамдарын, жыттарын, формаларын жана түстөрүн сөзсүз айтышат. Сырлардын ассортименти жөн эле чоң. Бул продуктуну өндүрүүчүлөрдүн көп санын эске алуу менен, жөнөкөй керектөөчү бул сортту түшүнүү үчүн жеңил эмес. Беларус сыры рынокто өзгөчө орунду ээлейт
Бышырылган жасмыктын пайдалуу касиеттери жана калориялуулугу
Жасмык - адам тарабынан ийгиликтүү өстүрүлгөн эң байыркы азыктардын бири. Аны байыркы египет фараондору, вавилондук ак сөөктөр абдан урматташкан жана карапайым эл үчүн ал дайыма эт менен нанды алмаштырчу. Бул продуктуну жегендин пайдасы абдан чоң болгондуктан, жасмык үзгүлтүксүз керектелгенде клетчатка, сапаттуу белок, минералдар жана витаминдердин булагы болуп калышы мүмкүн
Уй же чочконун эти: эмне пайдалуу, кайсынысы даамдуу, кайсынысы аш болумдуу
Эт дасторкондогу эң даамдуу тамактардын бири гана болбостон, организмге керектүү витаминдердин жана азыктардын булагы экенин баарыбыз бала бакчадан билебиз. Эттин кайсы түрү ден соолукка зыян келтирбейт жана кайсынысын толугу менен баш тартуу жакшы экенин так түшүнүү маанилүү. Эт жегендин пайдалуубу деген талаш-тартыштар күн сайын күч алууда
Өрүктүн чуңкуру: дарыбы же уубу?
Бышкан, таттуу жана жыпар жыттуу өрүктү ким сүйбөйт? Бирок көбүбүз абрикостун чуңкурун жегенге болбойт деп эсептеп, анын этин гана жейбиз. Бирок бул алдамчылык. Чынында, алар ширелүү целлюлоза сыяктуу эле пайдалуу болушу мүмкүн. Өрүктүн өзөгү баалуу заттардын булагы болуп саналат. Сиз жөн гана кайсынысын жей турганыңызды, кайсынысын жей албасыңызды тандай билишиңиз керек
Колбасалардын түрлөрү жана сорттору: классификациясы, даамы жана ГОСТ талаптарына ылайыктуулугу
Бүгүнкү күндө ар кандай түрлөрү жана сорттору абдан көп: кайнатылган, чийки ышталган жана кайнатылган ышталган колбаса. Алар кайра иштетүү ыкмасы менен гана эмес, чийки заттын түрү жана курамы боюнча, кесилген эттин формасы жана кабыгынын түрү боюнча, аш болумдуулугу жана сапаты боюнча да айырмаланат, ал өз кезегинде буюмдун түсү, даамы жана жыты
Айрандын пайдалуу касиеттери - калориялуулугу жана колдонуу өзгөчөлүктөрү
Кефирдин пайдалуу касиеттери байыртадан эле белгилүү. Ошондуктан бул сергитүүчү суусундук тең салмактуу азыктардын катарына кирет. Бул укмуштуудай кычкыл сүт продуктуну сиңирүү оңой жана ачкачылык менен суусоону эң сонун кандырат. Бул салмак жоготууга өбөлгө түзөт. Суусундукту түзгөн пайдалуу микроорганизмдердин симбиозунун аркасында адамдын организми үчүн кефирдин пайдалуу касиеттери жогорулайт
Меиздин калориялуулугу. Мейиздин пайдалуу касиеттери
Мейиз – белгилүү бир жол менен кургатылган жүзүм. Ал табигый кургатуу жолу менен же кошумча ыкмаларды колдонуу менен, мисалы, атайын жабдууларды колдонуу менен алынышы мүмкүн. Бул продукт дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу болуп саналат. Эмне үчүн бул көптөр аны ушунчалык жакшы көрүшөт, анын денеге кандай пайдасы бар, мейиздин даамы жана калориялуулугу - бул макала ушул суроолордун баарына жооп берет
Пельменди кантип колдонуу керек: сүрөттөлүшү жана колдонуу ыкмасы
Кичинекей, даамдуу чүчпараларды тез айкелдөө үчүн бул укмуштуудай аппаратты көргөн болушуңуз керек. Бул жөнөкөй "аппарат" тамак-аш даярдоо убактысын бир топ кыскартат жана аны алуу чөнтөгүңүзгө тийбейт. Мүмкүн, сизде мурунтан эле чаң бардыр, бирок сиз чүчпараны кантип колдонууну билбейсиз. Форма ээлери көбүнчө бир пельменде камыр көп болуп, фарш жетишсиз деп нааразы болушат. Форманы кантип колдонуунун сырлары менен бөлүшүүгө даярбыз
«Раковье мойну» конфеттери: курамы, калориялуулугу, аты кайдан келген
Башында таттуулар дарыканаларда сатылчу. Ооба, ооба, ошол жерде. Алардын айрымдарына мия, фенхель же жалбыз сыяктуу дары чөптөр кирген. Бул таттуулар даамдуу гана эмес, пайдалуу да болгон. Алар жөтөлгө же ашказан оорусуна каршы колдонулушу мүмкүн. Убакыттын өтүшү менен фабриканын жылдык жүгүртүүсү 1,8 миллион рублга жетип, A. I. Абрикосов өзүнүн биринчи фирмалык дүкөнүн ачты
Модалуу изомальт - бул эмне: пайдалуу продуктпу же кондитерлер үчүн материалбы?
Бригантин термелген көп түстүү айнек шарлар жана көк толкундар, салмаксыз көпөлөктөр жана тортторду кооздогон сыйкырдуу гүлдөр… Ишенүү кыйын, бирок изомальт мунун баарын жашоого алып келди. Бул эмне жана анын эстетикадан башка пайдасы барбы?
Менюнун макетін кантип жасоо керек: үлгү
Менюнун макетін түзүү ресторандын технологуна гана керек эмес. Бул чеберчилик жөнөкөй үй ээсинин жашоосун бир топ жеңилдетет. Бүгүн биз менюнун үлгүсүн жана негизги кыйынчылыктарды карап чыгабыз
Даам татуу эрежелери. Кесиби - даамчы
Көптөгөн кесиптер бар, алардын ар биринин өзүнө тиешелүү өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары бар. Ашпозчу менен кондитер даамдуу кулинардык шедеврлерди жаратат, дарыгерлер ден соолугубузга кам көрүшөт, мугалимдер дүйнөгө билим алып келишет ж.б.у.с. Бирок дегисттердин кесибинин өзгөчөлүгү эмнеде? Бул адис эмне кылат? Анын иши канчалык маанилүү?
Кум кант: ГОСТ, курамы, түсү, түрлөрү, сапаты, сүрөтү
Кум кант ар кандай тамактардын, суусундуктардын, нан жана кондитердик азыктардын маанилүү компоненти болуп саналат. Этти консервациялоодо, булгаары байлоодо жана тамеки өнөр жайында колдонулат. Мындан тышкары, бул продукт варенье, желе жана башкалар үчүн негизги консервант катары ийгиликтүү колдонулат
Айран, быштак жана башка кычкыл сүт азыктарында лактоза барбы?
Көптөгөн доктурлар адамдын организми толук сүткө чыдамсыздык маселесин көтөрүшөт. Европалыктардын 30% чындап иче албайт, ичкенден кийин жаман сезишет. Мунун баары лактоза (сүт канты) жөнүндө. Кантип болуш керек, анткени сүт сонун жана пайдалуу продукт. Бирок жаш өткөн сайын кээ бирлерине сиңбейт. Келгиле, бул көрүнүштүн себептерин түшүнүүгө аракет кылалы. Кефирде, быштакта, йогуртто, сырда лактоза бар-жогун аныктайбыз. Алар сүттү алмаштыра алабы?